中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的橙汁素排骨，请收藏好，以便下次再读！
虽然没有猪肉排骨的味道，但是偶尔换换口味，浓厚的橙汁香味儿，带点儿尖椒的微辣，尤其是那红绿黄相衬，黄澄澄的橙汁色，不用吃，就光看那颜色就已经够赏心悦目。
材料：
主料：青椒适量，红椒适量，紫薯适量，，
辅料：黄椒适量，橙汁适量，柠檬汁适量，太白粉适量，红豆沙适量，奶粉适量，食盐适量，白砂糖适量，
橙汁素排骨的做法步骤：
1. 青尖椒、红尖椒、黄甜椒切成块状，事先榨好橙汁和柠檬汁。
2. 素食肉切成菱形块状（或者滚刀状）
3. 将切好的素食肉均匀地沾裹上太白粉备用
4. 取一干净碗，混合鲜橙汁，柠檬汁，细砂糖调成汁儿备用
5. 将油锅烧热，放入作法2中的素食肉放入油锅，炸至膨胀开了捞出备用
6. 另起锅，加入适量油烧热，放入青尖椒、红尖椒、黄甜椒炒香
7. 放入炸好的素食肉
8. 加入调汁儿
9. 加入适量的盐烩煮至汤汁收得差不多就可以
10. 出锅前撒一小撮味精再翻炒几下装盘即可
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鲜橙汁排骨
食材明细：
主料： 猪大排 6根，
辅料： 橙 2个，
调料： 食盐 少许， 生抽 少许， 淀粉 1匙， 白砂糖 1匙，
鲜橙汁排骨的做法步骤：
1.排骨洗净后抹干水分，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制
2.橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用
3.不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄
4.倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟
5.最后用锅铲轻轻翻匀，收汁
6.将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可
鲜橙汁的新鲜香味，中和了排骨的油腻，微酸微甜，味道清新。
1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味。
2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉，可以全身沾了淀粉再下锅煎。
3、鲜果和肉的搭配很特别，但如果用橙汁饮料来代替，味道就完全不一样了，饮料会过甜过腻，不如鲜橙来得清新清爽。
小贴士：
1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味。2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉，可以全身沾了淀粉再下锅煎。3、鲜果和肉的搭配很特别，但如果用橙汁饮料来代替，味道就完全不一样了，饮料会过甜过腻，不如鲜橙来得清新清爽。
素排骨
食材明细：
主料：：藕1个，油条2根，
辅料：：生抽适量，白砂糖适量，醋适量，水淀粉适量，
素排骨的做法步骤：
1.藕切条。
2.油条切段。
3.用筷子掏空油条。
4.藕条插入油条。
5.油煎素排骨。
6.加入生抽。
7.加入醋。
8.加入白砂糖。
9.搅拌均匀。
10.加入湿淀粉。
11.收汁。
12.完成啦。
橙汁排骨(2)的做法
[原料/调料] 芹菜1支 排骨1/2斤 柳丁2个 蕃茄1个 奶油1大匙
盐1/3小匙 蛋汁1/2大匙 玉米粉1/2大匙 油1/3大匙 柳丁汁1大匙 嫩精粉少许
番茄酱3大匙 糖1大匙 盐1又1/2小匙 水6杯 [制作流程] (1)柳丁洗净切去头尾部份，对切，再横切成0.5公分片状，依序将番茄、芹菜洗净切好备用。 (2)排骨洗净剁成数段，用热水川烫后捞起，冷水洗净后，捞起沥干，放入腌料拌匀，腌约20分钟。 (3)起锅，用热油炸排骨，炸约6分钟后，将排骨捞起，将油沥干。 (4)将锅加热，放入1大匙奶油溶解，随即放入芹菜、番茄略炒，再放入柳丁片、排骨、调味料一起煮沸，先以大火滚沸10分钟后，改小火慢熬，直到其呈浓稠状为止，切记要时时搅拌锅底，以防焦底沾锅。 (5)盛起放入盘中即可食用
京都素排骨(2)
食材明细：
素排骨300公克，酱油，面粉，太白粉各1大匙，水2大匙红色食用色素少许(以上为排骨腌料)，蕃茄酱，糖，水各2大匙，辣油1/2大匙。
京都素排骨的做法步骤：
Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。
Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。
香辣素排骨
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，腐竹适量，莲藕适量，
辅料：：面粉适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，十三香调料适量，
香辣素排骨的做法步骤：
1.腐竹用水泡软，莲藕去皮洗净切长条形。
2.将鸡蛋磕入面粉、精盐调糊状。
3.中间包上蘸了面糊的腐竹，两端露出莲藕，仿煮熟后的排骨。
4.用中小火油炸至金黄，“排骨”即成，锅里留少许油，红辣椒爆一下，加入十三香调料，少许盐，放入“排骨”。
5.颠炒一下，即可出盘。
素糖醋排骨
食材明细：
番茄酱适量，糖适量，盐适量，醋适量，食用油适量，里脊肉适量，鸡蛋两个，淀粉适量，土豆2个根据大小
素糖醋排骨的做法步骤：
第1步土豆切条去淀粉然后用盐腌制一会儿，肉切薄片裹于土豆条上挂蛋液
第2步挂蛋液后裹上淀粉放入锅中煎或者炸都可以
第3步炸至金黄后起锅锅里加入三十毫升水、糖、醋、番茄酱、盐少许拌匀，倒入炸好的土豆条翻炒起锅
小贴士：
糖醋番茄酱根据个人口味放多少
茄汁素排骨
食材明细：
主料：：蛋白素肠50克，藕半节，干淀粉1汤匙，
辅料：：番茄酱2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1茶匙，蒜3瓣，香葱1根，
茄汁素排骨的做法步骤：
1.蛋白素肠用水泡发好。
2.藕去皮洗净，切成粗条。
3.锅中煮开水，下藕条焯水，断生立刻捞出即可，不要煮成软藕了哦。
4.将藕条从蛋白素肠中心处穿过去做成排骨的形状，像图中这样。
5.依次做好放入容器备用。
6.大蒜切成末，香葱切葱花。
7.蒜末，番茄酱，生抽，白糖，加入少许清水调成酱汁。
8.做好的素排骨撒上干淀粉。
9.用手抓匀，使每个素排骨上都包裹上干粉。
10.起锅热油，加入素排骨用中小火煎炒。
11.煎炒至干燥微焦，2分钟左右就可以了。
12.倒入酱汁翻炒均匀。
13.待汤汁浓稠，加少许盐调味。
14.关火撒上葱花即可。
橙汁小排
食材明细：
猪小排(猪肋排)600克，味精10克，色拉油30克，盐7克，淀粉(豌豆)20克，料酒10克，陈皮2克，吉士粉20克，浓缩橘汁100克，辣酱油10克，白砂糖10克，番茄酱15克
橙汁小排的做法步骤：
1. 猪小排切成3厘米块状，先以味精腌拌5分钟，再加入盐2克、太白粉10克、酒、陈皮粒、起士粉腌拌20分钟使之入味。
2. 烤锅以强微波10分钟预热后，铺上铝箔纸，入30克油，放入腌拌过的猪小排，强微波4分钟后，取出翻面，并淋上柳橙汁、盐5克、辣酱油、糖、番茄酱、酒、水、太白粉10克，再以强微波4分钟即可。
番茄橙汁
食材明细：
主料：：番茄2个，橙子1个，
辅料：：蜂蜜2勺，
番茄橙汁的做法步骤：
1.准备2个番茄，1个橙子。
2.橙子洗干净切块，去橙皮备用。
3.番茄切十字用开水浸泡10分钟，去皮切块备用。
4.蜂蜜备用。
5.用豆浆机打番茄和橙子，倒出来加入蜂蜜调味即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士：
1番茄用刀划十字用开水浸泡10分钟左右，可以有效的剥皮。
2可以加冰糖或者冰糖或者蜂蜜。
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