不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了孜然手抓饼,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
手抓饼是风靡全国的街头小吃,那今天就做有着烧烤味道的孜然手抓饼,做好的饼层如薄纸,层次分明,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股孜然与面筋的香味扑鼻而来,好吃的根本停不下来。
材料:
主料:面团390克,,
辅料:低筋面粉适量,植物油适量,食盐适量,孜然粉适量,
孜然手抓饼的做法步骤:
1. 准备包饺子剩下的面团,孜然粉加少许低粉和盐混合在一起
2. 锅放油烧热
3. 倒入孜然粉加少许低粉和盐的碗中和成油酥料
4. 取一块130克的面团揉圆
5. 擀成薄饼
6. 撒上油酥料
7. 抹平
8. 用刮板在上面划出多个横条
9. 顺着横条卷起
10. 卷成卷后擀成饼
11. 平底锅放少许油后将饼子煎至一面金黄
12. 翻开将另一面煎至金黄即可
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孜然手抓羊肉饭(1)
食材明细:
主料::塞奇纳尔草原羊肉200g,洋葱头1个,花生油1汤匙,孜然粉适量,葱花少量,
辅料::大米200g,胡萝卜1个,酱油1勺,盐3克,
孜然手抓羊肉饭的做法步骤:
1.草原羊肉洗干净,切成块备用
2.大米洗干净,浸泡五分钟,然后倒入电饭煲
3.洋葱头切成细条
4.胡萝卜切成细条备用
5.锅里油热以后放入草原羊肉翻炒,然后放入适量的孜然粉
6.草原羊肉变成灰色后放入洋葱头,翻炒,倒入一勺酱油
7.放入胡萝卜翻炒均匀后全部倒入电饭煲
8.加盐,加适量的水(淹没食材),盖好盖按到煮饭档
9.大约20分钟熟了后出锅,撒点葱花即可
小贴士:
1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉,纯正的草原羊肉,上塞奇纳尔农牧网就可以买到。
2.羊肉和洋葱是绝好的伴侣,洋葱可以很好的去除羊肉的膻味。
3.喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉。
台湾手抓饼 葱抓饼
食材明细:
主料::低筋面粉200g,白砂糖5g,黄油20g,芝麻适量,
辅料::水200g,食用盐5g,葱花适量,
台湾手抓饼 葱抓饼的做法步骤:
1.打入两个鸡蛋搅拌,之后再加入200g水
2.加入5克白糖
3.5克盐
4.200克中筋面粉
5.在加入面粉后进行充分搅拌,。
6.搅拌完之后加入黄油20g。用厨师机对面团进行打发。
7.搅拌完醒面20分钟左右,进行揉面,把面擀平,擦上黄油。
8.撒上一些葱花。
9.放上一些芝麻,这样味道会更香。
10.叠起来,甩一甩,再擦上一些黄油,把面卷起来,再擀平,这样才可以达到手抓饼千层百叠的效果。
11.然后把油下入锅中,把做好的面饼放进去煎,熟了就可以食用。可以在里面放入各种自己想卷的食材哦。
小贴士:
如果喜欢我的菜谱,可以点点关注。如果想要看手抓饼制作视频的话,可以关注一下我的公众号,小月美食创业就可以获取了。
早餐手抓饼
食材明细:
主料::玉米粉50g,面粉50g,
辅料::黑芝麻1勺,食用油1勺,火腿适量,生菜适量,鸡蛋1个,
早餐手抓饼的做法步骤:
1.碗中放入面粉,玉米面,黑芝麻,食用油。
2.加适量水搅拌成稠一点的糊。
3.把面糊倒入锅中。
4.摊平打入一个鸡蛋,把鸡蛋摊平。
5.煎制定型翻面。
6.刷蒜蓉辣酱。
7.放火腿和生菜卷起来。
8.成品图。
辣酱手抓饼
食材明细:
主料::手抓饼坯1个,鸡蛋1个,黄瓜1根,苦菊小许,黑芝麻小许,牛肉辣酱1汤匙,
辅料::花生油小许,
辣酱手抓饼的做法步骤:
1.苦菊和黄瓜洗净。
2.辣酱备好。
3.取一个饼坯。
4.平底锅刷油,烧热,放入饼坯。
5.烙至饼变色起泡。
6.翻面,打入一个鸡蛋,抹匀蛋液。
7.撒上黑芝麻。
8.翻面。
9.抹上一勺辣酱,放上黄瓜片和苦菊。
10.卷起来。
11.切开。
12.成品。
培根手抓饼
食材明细:
主料::手抓饼皮1张,鸡蛋1个,黄瓜少许,培根适量,
辅料::蕃茄酱适量,沙拉酱适量,
培根手抓饼的做法步骤:
1.准备1张手抓饼皮,
2.先将黄瓜切丝,培根切丁备用,
3.将培根放入电饼档中翻炒,
4.炒至图样盛出备用,
5.将手抓饼皮放入饼档内煎烤制六成熟将饼皮翻面,
6.煎烤半分钟将鸡蛋如图打入饼皮下盖上,
7.用筷子或锅铲轻轻压住半分钟,
8.待鸡蛋熟后将有打有鸡蛋的一面盛出备用,
9.放入刚刚准备好的黄瓜丝与培根丁,
10.再将沙拉酱与番茄酱按个人口味添加,
11.将饼皮从一侧卷至另一侧,
12.装袋就可以了,
13.配上一碗豆浆或者稀饭就可以吃早饭啦,
小贴士:
❗️注意电饼档火候,?不然饼皮很容易糊的哦,?
鸡蛋手抓饼
食材明细:
主料::手抓饼皮1块,
辅料::鸡蛋1个,番茄酱1勺,沙拉酱1勺,生菜1棵,
鸡蛋手抓饼的做法步骤:
1.手抓饼皮一张,我用的是安井的;
2.放入不粘锅,煎至两面微黄;
3.生菜,放旁边,烤着;
4.打入一鸡蛋,划散,
5.翻面,待鸡蛋熟了;
6.翻回来,放入生菜;
7.挤上沙拉酱;
8.抹上番茄酱;
9.卷起来,就可以吃了~~~
小贴士:
雨夕碎碎念:
里面可根据自己的喜好,放入自己喜好的食材~
香肠手抓饼
食材明细:
主料::香肠1条,鸡蛋2个,番茄1/2个,面粉100克,
辅料::白糖75克,花生油3克,芝士2克,
香肠手抓饼的做法步骤:
1.磕鸡蛋到碗里
2.面粉倒入鸡蛋碗里
3.加适量水和白糖搅拌均匀
4.煎两面金黄的饼
5.煎荷包蛋
6.把香肠扑到饼里去,并挤些芝士
7.铺荷包蛋香肠歌番茄
8.把饼卷起来就成了有下馅的手抓饼了
绿色手抓饼
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜汁适量,烤肠2根,鸡蛋1个,沙拉酱适量,白菜适量,
辅料::韭菜1根,
绿色手抓饼的做法步骤:
1.菠菜汁和面,放置20分钟。。。
2.(面团擀成面饼后抹油,撒精盐、孜然的步骤图弄丢),对折,切0.5公分条儿。。。
3.打开,顺着切条儿的方向卷起来。。。
4.抻一抻长,卷起来。。。
5.饼坯。。。
6.再擀成圆饼。。。
7.炒锅放少许玉米油,稍热,放入饼坯,一面烙好。。。
8.再烙另一面。。。
9.煎香肠。。。
10.煎鸡蛋。。。
11.饼上抹沙拉酱。。。
12.放煎鸡蛋。。。
13.铺白菜叶。。。
14.放烤肠。。。
15.卷起来,用韭菜系上。。。
小贴士:
卷着吃,手抓饼不用那么分层,但要薄一些。。。
豪华手抓饼
食材明细:
主料::面粉500g,温水300g,盐1小勺,黄油适量,
辅料::鸡柳适量,香肠适量,鸡蛋适量,生菜适量,
豪华手抓饼的做法步骤:
1.面粉里加入一小勺盐搅拌均匀。
2.300克温水,边加边搅拌成絮状。
3.搅拌成絮状后加入20克融化的黄油。
4.揉成光滑细腻的面团,盖上松弛30分钟
5.松弛好之后分成八份。
6.面团搓圆按扁刷上黄油盖上放置10分钟。
7.把面团擀成薄薄的很透那种。
8.刷上少许黄油。
9.然后像折扇子一样叠起来。
10.卷起来。
11.盖上松弛10分钟。
12.擀成饼。
13.烙至两面金黄即可。
14.根据几个人吃准备食材。
15.烤肠、鸡柳、鸡蛋煎熟。
16.一张饼放入一片生菜、一个鸡柳、一根烤肠、一个煎鸡蛋(根据自己喜好刷上酱料)。
17.豪华手抓饼做好了。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士:
手抓饼生饼坯用油纸或保鲜膜隔开,叠摞在一起,包好冷冻保存,吃的时候直接煎不用解冻。
感谢您阅读“97美食网”的《孜然手抓饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然卷饼专题,希望您能喜欢!