任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“野米粽子”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
材料：
主料：糯米适量，野米适量，
辅料：碱适量，粽叶适量，
野米粽子的做法步骤：
1. 糯米和野米混好，洗干净，混上一点食用碱拌。
2. 粽叶洗干净，剪掉根本硬梗，两张箬叶头尾相反叠加，卷成一个锥形筒。
3. 放入米粒，尽量压实，盖上顶部箬叶，包裹好，用棉线捆扎紧。
4. 放入清水中煮1小时左右即可。
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西米粽子
食材明细：
主料：：西米800克，抹茶粉15克，椰浆三大勺，
辅料：：红枣20颗，豆沙适量，
西米粽子的做法步骤：
1.西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。
2.一分为二，其中一份拌入抹茶粉。
3.红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。
4.原味的搭配红枣。
5.抹茶味的塔配豆沙。
6.具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，我包的就是这种常规的，因为要两只手配合，没法拍照，大家见谅。
7.放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖。
8.捞出装盘就可以吃了。
小贴士：
西米打湿就行，不能浸泡，会散掉的；包的时候裹紧一些，不要漏米。
紫米粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，紫米适量，
辅料：：红豆适量，蜜枣适量，
紫米粽子的做法步骤：
1.准备原料，黑米和糯米、红豆混一起，泡一晚上，粽叶洗净后煮半小时后折好
2.折成漏斗状，放米，蜜枣，再放一层米
3.折好，不要漏米
4.白米的也是同样的方法
5.折好，用线捆好，口朝上放好
6.入锅时，要竖着放，口朝上放，以免米顺着缝子露出，上边一层可以横放
7.大火煮开，小火煮2-3小时，一锅粽子煮好了
洋葱番茄炒野米
食材明细：
主料：：野米适量，普通粳米适量，洋葱半个，西红柿一个，
辅料：：盐适量，黄油适量，鸡精1小勺，鸡汤适量，
洋葱番茄炒野米的做法步骤：
1.米淘洗干净，加盐、黄油、鸡精和鸡汤。煮沸后，加盖用小火闷30分钟。熄火后继续闷20分钟。
2.闷饭的时候，可以把洋葱和西红柿都剁成丁。洋葱丁炒成半透明状，加入西红柿，和闷好的米饭(此时米饭里还有很多水) 。
3.翻炒到水分收干就可以吃啦！
小贴士：
野米韧韧的，有嚼头。普通米绵绵的，入口即化。
水晶西米粽子
食材明细：
主料：：西米适量，蜜枣适量，
辅料：：牛奶适量，
水晶西米粽子的做法步骤：
1.准备好原料。
2.把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。
3.西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。
4.把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。
5.把粽叶向上卷起。
6.从下面卷出。
7.从底部加一片粽叶。
8.把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。
9.把粽子竖起来，继续加西米，压实。
10.把粽叶从底部向上卷起，封住开口。
11.让粽叶从粽子的左侧下去。
12.围绕锥角缠绕。
13.包成小脚形的粽子。
14.用棉线把收尾处扎起来。
15.包好的粽子。
16.放入锅中煮1.5-2小时左右，在焖一会。
17.晶莹剔透，Q感十足。
18.晶莹剔透，Q感十足。
19.Q感十足，喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱，口味更好。
20.晶莹剔透，Q感十足。
野米玉米蔬菜粥
食材明细：
主料：：野米适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，玉米适量，花生适量，
辅料：：水适量，
野米玉米蔬菜粥的做法步骤：
1.野米过清水洗净沥干;
2.入压力锅,一般是1比3的水量
3.压10分钟,自然解压后的野米;从旁边开裂,如果弯曲代表煮过头了;
4.把煮野米的水倒入汤锅中,并加入适量的野米,余下的野米放凉装好入冰箱保存;
5.将玉米，胡萝卜，花生与煮好的野米一起熬煮半小时，出锅即可。
黑米腊肠粽子
食材明细：
主料：：黑米适量，糯米适量，腊肠适量，盐蛋黄适量，
辅料：：豌豆少许，玉米少许，火腿肠少许，生抽少许，花生米少许，老抽少许，十三香少许，玉米油适量，
黑米腊肠粽子的做法步骤：
1.黑米糯米花生头天晚上提前泡发好，干粽叶放入开水中煮一会再泡好，腊肠 腊肉切丁。
2.剪去粽叶顶端。
3.泡发好的米控去水加入花生 豌豆 玉米 火腿丁 少许十三香 生抽和一点老抽 少许玉米油拌匀，2张粽叶重叠，卷成圆锥型。
4.放入少许米填实，底端可以筷子撮几下，再放入腊肠或咸蛋黄。
5.上面再填一层米。
6.上面的粽叶盖住米。
7.多余的粽叶顺折角型，用棉线缠实，缠紧，不漏米就行。
8.做好的粽子。
9.高压锅放入粽子加入水压20分钟，出锅（也可以用蒸格蒸）。
高粱米粽子(1)
食材明细：
主料：：高粱米2000g，
辅料：：红枣适量，芒果半个，芸豆1碗，
高粱米粽子的做法步骤：
1.准备好的黏高粱米，提前一天冷水浸泡上，注意每隔3小时左右换一次水。
2.芸豆提前浸泡后煮至7分熟，备用。
3.红枣洗净备用，红枣不用泡。
4.芒果去皮切丁。
5.取一部分泡好的米，加入芸豆混合，直接可以包粽子了。
6.买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时，用刷子将粽子叶两面刷干净，粽子叶浸泡后可以 直接使用，马莲入高压锅煮20分钟，再冷水冲洗干净。
7.包粽子，关键步骤来了，需要认真看哦！取一片粽叶折叠成漏斗形状，如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状，底下装一些米，中间放上芒果，上边在放上高粱米。
8.一是米和馅料不要装的太满，二是包紧后用马莲缠绕2圈，然后将两端的马莲缠绕一起转几圈（大约3-4圈），用手指按住。
9.最后将马莲尾部一端压在下边，根部一端垂直方向绕粽子半圈，在两端马莲缠绕位置的背面由上而下穿过来，提起来看看，是不是很紧实，这样粽子就包好了，食用时只要拉开穿过来的马莲即可打开，非常方便。
10.煮粽子，我喜欢用压力锅煮，没有压力锅用焖锅煮也一样，时间要略长一些。需要提醒的是煮粽子，装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后坐屉上面压一大盆水，通常烧开后大火半小时，小火1小时或更多，视粽子大小而定，这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。
11.煮好的粽子，吃不完的粽子可以泡在冷水里，每天坚持换2次水，北方的气温保持一周木有问题哈。
12.打开粽子，看看是不是淘宝特别紧实，出锅后送人不少，没找到芒果馅的，估计都送人了。
小贴士：
1、粽叶一定要刷一下，这样包出来的粽子打开光滑且颜色干净，否则表层的浮色会蘸在粽子上，看着没食欲；
2、煮粽子时一定要码紧，防止随着水上下翻动漏米而成粥，我习惯坐屉上面压一大盆水，煮出来的粽子非常紧实，如果很满不能坐水，一定要码紧实。
桂花西米粽子的做法
材料：
白西米100g，粽叶10张，白绵糖20g，色拉油10g，蜂蜜柚子若干，线若干，水若干，，
桂花西米粽子的做法的做法步骤：
步骤1，把粽叶放水里煮软
步骤2，西米放碗里，加水，差不多正好湿润
步骤3，西米浸泡15分钟，期间加入白绵糖，桂花，油
步骤4，用包粽子的方法包西米(用筷子)
步骤5，包好了放锅里蒸15分钟，再闷10分钟
步骤6，出锅后放凉
步骤7，蘸蜂蜜柚子(或者别的)，吃起来像旺仔的那个扣扣糖
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