只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的烤白蟹的做法,供你参考，希望能帮到你。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
材料：
梭子蟹4只，盐10克，料酒50ml，生姜0.5块，清水200ml，，
烤白蟹的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活原材料刷洗干净
步骤2，生姜切片连其他配料一并入锅煮沸
步骤3，给梭子蟹后背朝下加锅盖大火闷煮至水干
步骤4，水干后闻到一点焦味改小火烤三分钟关火出锅
步骤5，这种方法煮的你意想不到的香吃了它再也不会想吃普通水煮版梭子蟹了
步骤6，撰写图
步骤7，撰写图
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
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葱油白蟹的做法
也没有什么故事啦，主要喜欢尝试一些新鲜的菜谱做给老公吃！
材料：
白蟹两只500g，姜2片，蒜瓣儿2个，生抽，白糖一勺，干辣椒，调和油适量，葱花2根，料酒少许，酱油两勺，
葱油白蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将白糖、酱油、调和油一勺放在碗里调成汁儿！
步骤2，白蟹处理干净砍四半，壳完整的留着，然后摆盘，蟹肉之类的垫在盘底，蟹壳摆两边，然后放上姜片，倒入料酒；蒸锅内水滚放入摆好的白蟹蒸十分钟！
步骤3，十分钟后出锅，捡掉姜片，然后倒掉蒸蟹时闷出的水分；撒上蒜末跟葱花，然后摆好干辣椒，淋上刚刚第一步的汁儿！
步骤4，接下来热锅，倒入剩下的调和油，待油冒烟时关火直接淋在白蟹上，一定要打圈试淋这样才把所有的香味给溢出来！好啦，一道美味的葱油白蟹出锅啦。因为忘记拍细节图所以就一直上成品图啦！
毛豆炒白蟹的做法
秋天，正是吃螃蟹的好季节，除了大闸蟹之外，这个季节的海蟹也正是体壮肥美的好时光。比起大闸蟹，海蟹的品种更多，个头更大，厚实饱满的蟹肉吃起来也更令人富有满足感。新鲜的海蟹肉质非常鲜美，做法也是多种多样，层出不穷。梭子蟹，俗称“鲜白蟹”，是我们这边最多见的海蟹。梭子蟹肉质细嫩、洁白，在每年的秋冬季徊游季节，个体最为健壮，一般重约250克左右，最大可达500克以上。梭子蟹可鲜食亦可腌食，鲜食或蒸或煎或炒；腌食即是将活的梭子蟹投入酒和盐制成的卤水中浸泡，数日后食用。最近正梭子蟹大量上市的时节，价格也很便宜，剥点毛豆炒炒，用毛豆吊出螃蟹的鲜甜，是平民百姓餐桌上的一道非常鲜美的家常菜。
材料：
梭子蟹，毛豆，葱，姜，料酒，生抽，盐，糖，
毛豆炒白蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
步骤2，姜切片，葱切段，毛豆剥出豆仁备用；
步骤3，炒锅烧热后倒入油，5成热后将蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型；
步骤4，放入毛豆、姜片和葱段，煸炒出香味，
步骤5，烹入料酒去腥；
步骤6，加适量生抽、盐和少许糖，再加点清水大火烧开，改中火煮约10分钟即可；
白蟹对虾粥的做法
梭子蟹在宁波称为‘白蟹’，把白蟹与对虾熬成粥，那个鲜美呀，真是叫赞！
材料：
对虾250g，梭子蟹600g，姜丝少许，葱花少许，芹菜末少许，大米150g，盐少许，色拉油少许，
白蟹对虾粥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，梭子蟹洗净切成小块，虾去头开背去虾线，姜丝、葱花、芹菜末切好
步骤3，大米洗净放入砂锅中加入适量清水煮沸后转小火煮半小时
步骤4，粥熬好后放入虾
步骤5，放入姜丝
步骤6，蟹块放入后加入少许盐和色拉油
步骤7，烧开后转小火煮5分钟，放入少许葱花
步骤8，撒上芹菜末即可
步骤9，鲜美无比
步骤10，来上一碗
步骤11，成品
白蟹豆腐煲的做法
材料：
梭子蟹大一只或小二只，盒装豆腐二盒，葱4一5根，姜2片，黄酒，，
白蟹豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，蟹洗净，切成四块，保留蟹壳。
步骤2，锅内放少许油，将切好的蟹在切口处蘸上干淀粉，煎一下盛起，蟹壳正面也煎一下。
步骤3，取一小砂锅，放清水，放豆腐，豆腐可整块放入，锅铲切几下即可。煎好的蟹块放入，煎蟹的油如不多可加入。下黄酒葱姜，盖上蟹壳。
步骤4，小火煮10分钟，加盐，鸡精，胡椒粉少许，撒上葱花，即成。蟹肉鲜，豆腐嫩，汤好喝。冬天的时令菜。
白蟹炒年糕的做法
简单的白蟹年糕味道很好～～
材料：
白蟹一个，年糕适量，葱花适量，酱油适量，酒适量，，
白蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，我是冰柜出来的，化冰
步骤2，洗干净白蟹，这块
步骤3，起油锅，油比平时炒菜多一点点，
步骤4，油炸双面金黄
步骤5，倒入年糕，锅盖焖一分钟，小火，然后不停炒，怕年糕粘锅
步骤6，放入酱油，老酒，不停炒，年糕软了也输熟了，
步骤7，放到盘子放葱花，简单的白蟹年糕，
南瓜咸肉蒸白蟹的做法
宁波靠海，海鲜新鲜又肥美，吃白蟹通常是水煮或葱油，换一种新鲜的吃法其实也不错。
材料：
小娘蟹2只（即肥美的母蟹）（大的白蟹1只也够了），日本南瓜300克，咸肉50克，姜2片，葱1根，生油15毫升，油20毫升，，
南瓜咸肉蒸白蟹的做法的做法步骤：
步骤1，配料，白蟹是活的，当然是越肥越好。
步骤2，南瓜去皮去籽切成厚片（约0.7厘米），排在碗底（找个底大一点的碗或盘）。
步骤3，咸肉切2毫米薄片，很咸的话，可以先用水浸泡一会儿，排在南瓜片上。
步骤4，白蟹洗净，打开壳，挖去腮，身体部分斩块，排在咸肉上
步骤5，姜片切成姜丝放在蟹块上
步骤6，盖上蟹盖
步骤7，大火烧开水，放入蟹碗
步骤8，加盖蒸12分钟，关火焖5分钟
步骤9，小葱切粒，加入蒸熟的蟹里，加1大勺生抽。
步骤10，热锅加油烧至冒烟，淋在葱粒上激出香气。
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