只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香辣干锅土豆虾的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
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材料：
基围虾500g，土豆一个，郫县豆瓣酱50g，姜片适量，青红小米辣适量，盐适量，香菜适量，白芝麻适量，油适量，白糖1/3勺，蒜片，胡椒，料酒，，
香辣干锅土豆虾的做法的做法步骤：
步骤1，将虾的头尾前后各切一刀，虾里边切一刀虾线就出来了背部切一刀易入味，把处理好后的虾加入盐胡椒料酒腌制10分钟
步骤2，热锅放入油，3成热左右下入姜片，蒜片出香味加入50g郫县豆瓣酱炒出红油后，加入青红小米辣煸出香入料酒，1/3勺白糖继续炒香煎制基围虾颜色变红
步骤3，土豆切2cm薄片，用一个有眼的篳子，将土豆片摆开平放，风干5分钟后倒入锅中与虾同炒，不要马上翻炒，让热气和油通一下土豆片再翻炒，让土豆吸满红油，土豆片比较薄有淀粉，通一下淀粉糊化了，土豆片脆脆的，翻炒好后装盘，撒入香菜，白芝麻
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香辣鲜虾土豆干锅
食材明细：
主料：：大虾适量，土豆适量，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，
香辣鲜虾土豆干锅的做法步骤：
1.备料：大虾、土豆
2.大虾从背部剪开，取虾线
3.劈开背部，洗干净备用
4.大虾加入少许盐、料酒、姜丝和少许胡椒粉腌制
5.土豆切块，下油锅煎
6.煎至表面金黄
7.准备香料：干辣椒、花椒、蒜、姜片
8.爆香花椒等香料，
9.加入蒜粒、姜片
10.加入郫县豆瓣酱
11.豆瓣酱要炒到出油
12.加入煎好的大虾，拌匀；再加入煎好的土豆，完成
13.TIPS：削好的土豆皮还有厨房小妙招能用，厨房水龙头、水池用土豆皮擦擦，可以变的很亮哦
14.土豆皮厨房小妙招效果分析！！！
小贴士：
家里没有干锅的用具，如果配上干锅和酒精炉，干锅的效果加倍哦
干锅香辣北极虾的做法
每次被选中试用名额都是很意外，这次又中了豆果网的北极虾试用。就如宣传的一样，北极虾很新鲜，可以直接食用。由于深受各种“毒”菜影响，所以还是不太放心直接食用，所以最终还是决定用来做成菜。一道迎合重口味的人群，一道迎合喜欢清淡，像我一样需要多吃素菜的人群。哈哈~干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；干锅的特点就是干，北极虾本身已经是熟的，所以炸制火候控制很重要。火候足，最后成品的北极虾外表酥脆，内里却是多汁带点甜味。
材料：
北极虾300克，干辣椒适量，青红尖椒适量，葱姜蒜适量，香菜1根，麻辣花生适量，淀粉2大勺，盐适量，白糖1/2勺，香油1小勺，酱油1勺，香醋1勺，
干锅香辣北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
步骤2，北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。
步骤3，放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。
步骤4，起油锅，油以漫过北极虾为宜。
步骤5，烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
步骤6，捞起控油备用。
步骤7，碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。
步骤8，锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈
步骤9，慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。
步骤10，放入北极虾，翻炒几下。
步骤11，再放入葱姜蒜翻炒均匀
步骤12，倒入调料汁。大火炒匀。
步骤13，出锅前放入香菜即可。
干锅土豆虾
食材明细：
主料：：虾200克，土豆1个，姜适量，蒜适量，干辣椒几个，红花椒适量，青尖椒1个，洋葱适量，香辣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
干锅土豆虾的做法步骤：
1.虾去头去尾，加点胡椒粉、生姜汁腌制
2.姜、蒜切碎、干辣椒和花椒湿一下水，将干辣椒切段、洋葱和青椒分别切成条
3.土豆去皮切成条
4.锅内热油，下处理好的土豆中火油炸
5.炸至如图呈黄色时盛出备用，此处先焯水后再下锅油炸两次效果更好
6.将腌制好的虾下锅油炸定型，盛出稍放凉之后再下锅大火炸一下
7.将炸好的虾仁盛出备用
8.锅内留点底油，下红花椒小火炒香后捞出
9.先下姜、蒜、干辣椒炒出香味，再调入一勺香辣酱炒一下
10.再下洋葱和青椒炒一下断生
11.放入油炸好的土豆和虾仁，调入适量生抽、盐、鸡粉大火炒一下
12.成品图
小贴士：
1、虾去除头尾后要加点配料腌制，可以去除腥味，去除虾头时轻拉，这样大部分虾肠都能拉出来
2、土豆可以先焯一下水再下锅炸两次，这样炸出来的效果更好
3、所有食材入锅后加配料翻炒好快速出锅，不宜久炒
干锅香辣土豆条
食材明细：
主料：：土豆一个，芹菜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，盐适量，孜然适量，辣椒面适量，蚝油适量，芝麻适量，
干锅香辣土豆条的做法步骤：
1.成品！
2.准备食材！
3.土豆去皮，切条！
4.红辣椒切圈！
5.土豆用盐水浸泡5分钟，洗出淀粉！
6.葱花适量！
7.芹菜适量，切小段！
8.锅里适量油，土豆条中火煎熟，盛出盘子里，备用！
9.锅里少许油，葱姜爆锅！
10.孜然辣椒面炒香！
11.倒入芹菜，大火翻炒 10秒！
12.加入适量耗油！
13.倒入土豆条辣椒翻炒，加入盐调味，芹菜断生，出锅！
14.撒芝麻，成品！
15.成品！
16.成品！
17.成品！
18.成品！
麻辣小吃：香辣干锅土豆
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：干红辣椒适量，花椒适量，蒜适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，
麻辣小吃：香辣干锅土豆的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净，切块，在清水里浸泡片刻，上锅蒸熟备用；
2.干红辣椒剪碎，花椒备好；大蒜洗净，剁成蒜蓉；
3.取适量生抽、香醋、白糖、盐调成料汁备用；
4.热锅倒油烧热，将蒸熟的土豆放进锅里小火煎至金黄盛出；
5.热锅里重新倒油，将干红辣椒碎、花椒、蒜末倒进锅里，小火炒香；
6.将煎黄的土豆倒进锅里翻炒；
7.土豆里调入第3步调好的料汁，翻炒均匀；
8.待土豆入味时，撒干辣椒粉，花椒粉，调入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
香辣干锅土豆片
夏季新土豆最下饭吃法香辣干锅土豆片
关于父亲节的活动还有我们的快乐旅行，等我有空整理出照片以后再跟大家分享，今天还是来我最拿手的，上菜！
香辣干锅土豆片原料：土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根
调料：香辣烤肉酱、蒸鱼豉油
香辣干锅土豆片的做法
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2.调料准备好。
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.将土豆片放入平底锅小火煎制。
8.两面都煎至金黄色后盛出。
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
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11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
美食心得
1.土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2.土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3.用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4.煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5.放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。
现在正是新土豆大量上市的季节，身价也从两元钱掉到了几毛钱一斤，对于爱吃土豆的人来说就可劲吃吧。我家小儿就是一个爱吃土豆滴银，土豆怎么做都行，如果没有肉，炒一盘土豆片或者土豆丝也能下一碗饭，炖肉的时候放上土豆更是他的最爱。出门刚回来，家里基本没什么菜了，男人一个人在家几乎没做过饭，走的时候冰箱里有啥，回来一看还是啥，几根胡萝卜和几根尖椒，地上还有几个土豆和元葱。出门这些天海鲜虽然没少吃，但总觉得嘴里寡淡的很，所以就想了这么一个重口味的土豆吃法，不出我所料，超级受欢迎！大小两个男银风卷残云般每人吃了两碗饭！
干锅香辣花菜的做法
秋季来了，又到了火锅，干锅盛行的季节，我家也不例外，我一向是重口味爱好者，大夏天也离不开火锅的天气凉了就更加了。。反正这道干锅花菜每次外面吃饭只要菜单上有的，也是必点啊，不过后来外面吃饭少了，自己就炒上了其实我更喜欢放腊肉，只可惜老家来的时候带少了，放五花肉也不错哦。。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
花菜大半个，蒜苗一根，辣椒酱一勺，生抽一勺，白糖适量，小米辣三四个，
干锅香辣花菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有需要的材料
步骤2，花菜用剪刀剪成大小一致的小朵，没入淡盐水中浸泡二十分左右
步骤3，大蒜生姜切片
步骤4，五花肉切成均匀的薄片，这样会带点儿肉香，更香更下饭哦
步骤5，入开水锅中焯水一分钟左右
步骤6，然后过凉水冲一下，沥干。。。
步骤7，锅里上少许油，放入五花肉煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油逼出一部分，再放入切好的葱白，大蒜生姜片炒香
步骤8，加一勺老干妈酱或者豆瓣酱，总之自己喜欢的口味都OK。。。
步骤9，倒入红辣椒段和花菜翻炒几下，加入一勺生抽。。。
步骤10，在加入一些白糖，转大火不断翻炒，大概一分钟左右。。最后加入大蒜苗段炒香就可以出锅啦。。
步骤11，反正没食欲的时候我就会自个儿炒一份，简单却有味儿，特别刚炒完那会儿满屋子的香，这么大一锅一个人完全木问题啊。。。
步骤12，撰写制作步骤
干锅香辣鸡块的做法
里面加入了一些蔬菜——菜花、青椒、白玉菇和蟹味菇。在口感上丰富了一些，加上家里自己种的晾干的辣椒，吃着实惠、吃着过瘾。
材料：
鸡腿550克，郫县豆瓣酱14大勺，菜花100克，青椒1个，白玉菇80克，蟹味菇100克，葱1段，姜3片，干辣椒3个，糖7克，盐适量，生抽1小勺，料酒1小勺，白胡椒粉少许，
干锅香辣鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净剁成小块，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
步骤2，蟹味菇和白玉菇去根洗净
步骤3，菜花掰成小朵、青椒切成象眼块
步骤4，葱斜切马耳块、姜切片
步骤5，辣椒剪成段
步骤6，锅内加下入稍微多一点的油，放入花椒炸至变色
步骤7，倒入鸡块中火翻炒，烹入料酒去腥
步骤8，直到鸡块表皮微黄干焦
步骤9，下入葱、姜炒出香味
步骤10，把鸡块拨到一边，小火下入郫县豆瓣酱
步骤11，炒至出现红油时放入辣椒和鸡块一起炒匀，
步骤12，倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒
步骤13，蔬菜发蔫时加入糖、生抽、盐调味
步骤14，最后加入青椒翻匀即可出锅
步骤15，开餐
干锅鲜虾土豆
食材明细：
主料：：鲜虾500g，土豆300g，
辅料：：青椒适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，干灯笼椒适量，
干锅鲜虾土豆的做法步骤：
1.我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎
2.煎到各面都金黄备用
3.把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水
4.锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出
5.姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段
6.炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
7.加入适量的豆瓣酱
8.煸炒出红色
9.放入煎好的土豆
10.翻炒均匀
11.然后放入虾
12.快速翻炒均匀
13.青椒放入炒至青椒稍微变色即可
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