只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?于是,小编为你收集整理了#夏日素食榨菜皮蛋拌豆腐的做法。或许你能从中找到需要的内容。
夏天无油烟的菜之一。
材料:
娟豆腐1盒,榨菜1勺,皮蛋1只,生抽1勺,麻油1小勺,辣椒油1小勺,葱花适量,,
#夏日素食榨菜皮蛋拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,食材。
步骤2,豆腐去塑料膜。倒扣切去四个角,这样取出豆腐完整些。
步骤3,放在切熟菜的板上,切片。
步骤4,装入盘中。
步骤5,皮蛋去外壳切成小碎块。
步骤6,放心在豆腐上面。
步骤7,榨菜葱花依次切碎摆放。
步骤8,先淋入生抽,再麻油,辣椒油,即可享受。
步骤9,看看美味吧。
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冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》
食材明细:
主料::豆腐适量,皮蛋适量,榨菜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::食盐适量,味精适量,白砂糖适量,六月鲜适量,麻油适量,
冰镇《榨菜皮蛋拌豆腐》的做法步骤:
1.选择老皮蛋剥取蛋壳,切成小丁备用。注:老皮蛋选择方法:将皮蛋放于手心,用另一手轻轻击打皮蛋,这时,手持皮蛋的手心,会感到皮蛋的震动,震动频率高、震感强的为老皮蛋,也就是皮蛋质量好的。
2.选择较脆的榨菜,洗净后切片、切丝然后切成小丁备用。注:选择脆榨菜的方法:榨菜表皮光亮、水分充足,用手指捏榨菜时,手指感觉榨菜不粘、略有回弹,证明榨菜又新鲜又脆。
3.选择质量较好的虾皮,除去碎渣备用。注:虾皮的选择:虾壳光亮、虾须、脚较齐全,碎屑较少的。虾皮、虾体颜色淡黄带红,无异味。
4.用刀将豆腐切成厚1cm左右的片,码放在盘中,然后淋入适量细盐、味精、白砂糖。
5.将皮蛋切成小丁,码放在豆腐上,撒上些虾皮,然后,再撒上榨菜丁,最后淋入适量六月鲜、麻油,放入冰箱冷藏10分钟即可。
6.《榨菜皮蛋拌豆腐》成品图。
小贴士:
老皮蛋选择方法:
将皮蛋放于手心,用另一手轻轻击打皮蛋,这时,手持皮蛋的手心,会感到皮蛋的震动,震动频率高、震感强的为老皮蛋,也就是皮蛋质量好的。
选择脆榨菜的方法:
榨菜表皮光亮、水分充足,用手指捏榨菜时,手指感觉榨菜不粘、略有回弹,证明榨菜又新鲜又脆。
虾皮的选择:
1、虾壳光亮、虾须、脚较齐全,碎屑较少的。
2、虾皮、虾体颜色淡黄带
榨菜皮蛋豆腐
食材明细:
主料::豆腐350克,榨菜丝50克,皮蛋2只,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、榨菜丝、皮蛋(已剥壳)
2.将榨菜丝拆开包装,放在案板上切碎,待用。
3.将皮蛋放在案板上切碎,待用。
4.接着,将豆腐撕开包装倒扣在盘中。
5.然后,合入切好的榨菜和皮蛋。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的芝麻油。
8.在吃的时候拌匀,就可以了。
夏日素食--苦瓜豆腐的做法
现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。夏季炎热的时候多吃一些苦瓜,可以清热解渴,还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的,还可以缓解疲劳,益气生津。
材料:
豆腐350克,苦瓜100克,豆芽50克,红椒少量,盐适量,油适量,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,
夏日素食--苦瓜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主料;
步骤2,苦瓜切片,加盐抓匀腌制15分钟;
步骤3,豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟;
步骤4,豆芽摘去根;红椒切小片;
步骤5,煎锅中加油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄,盛出;
步骤6,再加点油,把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒;按个人喜好的口感炒,我喜欢把苦瓜炒熟一点~
步骤7,加入豆芽和红椒炒至豆芽断生;
步骤8,再加入豆腐炒匀,然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。
皮蛋拌豆腐的做法
这道菜第一次吃就惊艳了,自己学着做!偶尔也加点花生酱,风味各有千秋呀!刀法不佳,看官大人们请见谅
材料:
Mini香肠两根,嫩豆腐大半盒,皮蛋一颗,酱油酌量,白胡椒粉少许,鸡精少许,香油数滴,料酒数滴,
皮蛋拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,首先,将鸡精,白胡椒粉,辣粉,香麻油,料酒及酱油统统混合,调好备用
步骤2,皮蛋去壳了,好性感,秀一下下
步骤3,将皮蛋切好
步骤4,Mini香肠煮过凉后去皮切好
步骤5,这是炖蛋后剩下的半盒嫩豆腐,切好
步骤6,将食材均匀放好在切好的嫩豆腐上,接着淋汁
步骤7,大功告成,开吃,说实在,刚开始都舍不得下手了,哈哈!混着Sauce,冰冰凉凉的,真心好吃!!
夏日素食—黄瓜拌菌菇的做法
黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。我们不妨来盘黄瓜拌菌菇清凉一夏吧。
材料:
主料:秋黄瓜1根,金针菇50g,蟹味菇50g,白玉菇50g,辅料:生抽10ml,香醋10ml,花椒油5ml,香油少许,盐3g,大蒜1瓣,小米椒适量,,
夏日素食—黄瓜拌菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,主料。
步骤2,辅料调汁。大蒜切碎、小米椒切圈,调到酱汁里。
步骤3,菌菇洗净。黄瓜洗净切丝。
步骤4,锅中做水,水开后焯烫菌菇30秒。捞出过凉水。
步骤5,菌菇轻轻攥干,和黄瓜丝拌在一起。
步骤6,把料汁拌入即可食用。
步骤7,黄瓜爽脆、菌菇鲜香。夏日最佳选择哦。
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