不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“自制川香清油火锅底料金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
没有什么坏情绪，是一顿火锅消解不了的。无论是天上的飞禽还是地上的走兽，海里的鱼虾蟹，还是结在树上、长在土里的食材……只要在川香麻辣火锅里涮一涮，就成就了秋冬季节最受欢迎的餐桌美食。川香火锅底料分为清油和重油。重油在清油的基础上加入了牛油、猪油等容易凝结的动物性油脂，冷却之后呈块状；今天我们要做的清油火锅，使用了相对健康的植物性油脂——金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，因为特殊的压榨工艺，油香格外醇厚，是制作火锅底料最合适的油品。
材料：
干辣椒300克，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油500克，豆瓣酱150克，花椒+麻椒50克，葱姜蒜各50克，白糖10克，八角20克，香叶10克，丁香5克，肉蔻2颗，小茴香10克，，
自制川香清油火锅底料金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的食材。
步骤2，煮一锅水，水开后，放入干辣椒，煮约3分钟后捞起水分沥干。
步骤3，沥干的辣椒，抓一小把留起来，其他放进搅拌机。
步骤4，搅拌机里的辣椒，搅拌成辣椒碎。
步骤5，糍粑辣椒就做好啦。
步骤6，干香料放入碗里，用清水净泡半小时后，捞起沥干水分。
步骤7，锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火烧至3成热。
步骤8，放入沥干水分的香料，大葱切段放入锅里，小火熬干水分。
步骤9，大约需要20分钟，香料也变黄以及大葱变焦黄后，捞起香料。
步骤10，姜、大蒜切末，放入锅里继续炒出香味。
步骤11，放入花椒，一同炒香至大蒜开始变色。
步骤12，继续放入豆瓣酱。
步骤13，熬出红油。
步骤14，倒入准备好的糍粑辣椒。
步骤15，留起来的整辣椒也一同放进去。
步骤16，勤翻动，炒至水分完全蒸发。
步骤17，放入糖、米酒，继续翻炒。
步骤18，炒至颜色变深，辣椒的香气四溢就可以关火了。
步骤19，放凉后可以盛起，放入碗/瓶子保存。
步骤20，完成。
步骤21，用来做火锅，也是极好的，开吃啦～
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苹果鸡翅＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
金龙鱼菜籽油烹制的苹果鸡翅，色泽诱人，味道可口好吃，是一道不错的美味佳肴。
材料：
鸡翅8个，苹果1个，生抽2大勺（汤匙），陈醋1大勺，番茄酱1大勺，白糖2小勺，盐1小勺，金龙鱼菜籽油适量，清水适量，，
苹果鸡翅＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，将生抽、陈醋、盐、白糖和番茄酱调成调料汁备用。
步骤2，苹果去皮切成小块，浸泡清水以防氧化。
步骤3，鸡翅放入开水里焯一下，捞出沥干。
步骤4，热锅倒入适量金龙鱼菜籽油，烧八成热。
步骤5，放入鸡翅煎至两面金黄。
步骤6，接着放入苹果煎一下。
步骤7，淋入调料汁。
步骤8，加适量清水至淹没鸡翅的一半，加盖文火焖煮至收汁即可出锅。
步骤9，成品。
步骤10，成品。
香煎罗非鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
小时候家里有两亩鱼塘，养了很多罗非鱼。从小我弟就非常爱吃我做的香煎罗非。长大嫁人后每次回家都吵着要吃，现在分享给大家~
材料：
罗非鱼一条，小葱三根，金龙鱼外婆乡小榨菜籽适量，姜片适量，盐适量，生抽一大勺，
香煎罗非鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，罗非让市场的人帮忙收拾好。清净干净里面的黑膜血块，薄盐腌制半小时。葱头跟姜放一起，葱叶分开。
步骤2，热锅凉油。
步骤3，下入罗非鱼煎制全程中小火。
步骤4，两面金黄后加入姜片，葱头煎出香味后加入葱叶、生抽出香味后翻面即可出锅。
步骤5，简单美味的宴客大菜，即使在10来个菜的时候也是会全吃光光的美味~你不想试试吗~
红烧带鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
在厨房里炸带鱼的时候，突然感觉到了浓浓的年味
材料：
带鱼2条，小葱6根，大蒜3瓣，生姜1小块，干红辣椒6个，料酒1勺，红烧酱油5g，醋3g，糖5g，盐2g，鸡精2g，水50g，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，，
红烧带鱼金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，带鱼刮去鱼鳞，去除内脏剪掉鱼头，清洗干净切成段，放一勺料酒几片生姜和少许盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。
步骤3，干红辣椒掰成小段，大蒜和生姜洗干净切成片，小葱洗干净切成段，留一点葱花出来最后装饰用。
步骤4，提前用红烧酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。
步骤5，炒锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6，腌好的带鱼用厨房用纸吸去多余的水分，这样一会儿炸的时候就不容易溅油。
步骤7，油烧至八成热下入带鱼段，带鱼下入油锅以后不要立即翻动，过一会儿用筷子轻轻推一下，很容易推动就可以翻面了。
步骤8，一面炸好以后炸另一面。
步骤9，炸至两面金黄色就可以出锅了。
步骤10，倒出多余的油，炒锅内留少许底油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
步骤11，下入炸好的带鱼段翻炒均匀。
步骤12，倒入调好的红烧汁翻炒收汁。
步骤13，烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒，浇在带鱼上面。
步骤14，撒上葱花和辣椒丝装饰一下，红烧带鱼做好了。
步骤15，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的带鱼吃起来特别香。
步骤16，年夜饭来一盘。
步骤17，红红火火，年年有余，寓意好味道香。
步骤18，有没有感觉到浓浓的年味呢？
红烧牛肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
红烧牛肉几乎所有人都爱吃，口感香醇有嚼劲，营养价值非常高！
材料：
牛肉600g，洋葱20g，胡萝卜半根，郫县豆瓣酱1大勺，酱油2勺，冰糖10g，八角2个，花椒半勺，草果1-2个，桂皮1小块，香叶1-2片，干辣椒2-4个，料酒1勺，，
红烧牛肉金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好牛肉，牛肉切块，胡萝卜切成块，洋葱切块，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油准备好。
步骤2，锅中水烧开，放入牛肉块。
步骤3，汆烫一下牛肉块。
步骤4，捞出牛肉块，冲冷水后沥干水分备用。
步骤5，准备好香料。
步骤6，准备好郫县豆瓣酱。
步骤7，锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤8，油温七成热，倒入胡萝卜块和洋葱爆香。
步骤9，放入牛肉块翻炒均匀。
步骤10，加入香料和1大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤11，加入1勺料酒。
步骤12，加入2勺酱油。
步骤13，倒入1饭碗清水。
步骤14，加入冰糖。
步骤15，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。
步骤16，牛肉软烂，大火收汁即可。
步骤17，装盘
步骤18，成品
自制翡翠皮冻金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
喜欢吃皮冻，但是总感觉外面卖的不干净。所以今年以来，每次买肉都会让卖肉的帮我把肉皮剃下来，拿回家冻在冰箱，攒多了自己做皮冻。我给皮冻里面加了菠菜叶，让普通的皮冻华丽变身成翡翠皮冻，好看营养又好吃。
材料：
肉皮550g，水2500g，菠菜叶65g，生姜20g，八角2g，桂皮2g，香叶1g，陈皮1g，蒜瓣3瓣，干红辣椒4个，花椒20粒左右，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，辣椒面2勺，盐、鸡精、醋、生抽适量，
自制翡翠皮冻金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮用凉水浸泡2个小时以上，中间可以换1-2次水。凉水入锅，烧开以后煮半个小时。
步骤2，煮过的肉皮切成小块，准备好刀和一个小镊子。用刀刮去肉皮里面的油脂，用小镊子拔干净肉皮上残留的杂毛(这个过程比较痛苦，因为本人有洁癖，所以肉皮处理了很长时间)。
步骤3，处理好的肉皮用剪刀剪成丝(刀切也可以，但是我感觉剪刀更好用)。
步骤4，准备好大料。
步骤5，砂锅内放水和生姜片，下入处理好的肉皮丝，大料用纱布包起来，或者用专用的调料盒装起来一起放入砂锅，烧开以后小火炖两个小时。
步骤6，菠菜叶洗干净，锅内放水烧开关火，下入菠菜叶烫一下捞出晾凉备用。
步骤7，炖好的肉皮汤挑出生姜片和大料，取1000ml肉皮带汤汁，倒入豆浆机，加入烫过的菠菜叶。
步骤8，选择米糊功能，按启动键，差不多半个小时左右就好了。
步骤9，打好的肉皮菠菜糊晾至温热，倒入一次性饭盒里(其它的容器也可以，方形的容器做出来比较好切)，彻底晾凉以后盖上盖子放入冰箱冷藏，一个小时左右就凝固了。最好冷藏一夜再吃，更加Q弹。
步骤10，凝固好的翡翠皮冻切片装盘，颜色很漂亮有木有。
步骤11，蒜瓣剁成蒜泥，放入辣椒面。
步骤12，炒锅烧热倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热。
步骤13，下入干红辣椒和花椒炝香，然后捞出炝过的干红辣椒和花椒。
步骤14，浇在蒜泥和辣椒面上，再根据自己的口味加入盐、鸡精、醋和生抽，调好调料汁。
步骤15，浇在翡翠皮冻上。
步骤16，看着好有食欲哦！
步骤17，尝一口顺滑Q弹，太好吃了。
蒜香鸡翅中金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
鸡翅中应该是大朋友、小朋友都喜欢的美味。这次做的蒜香煎翅中更是受到全家的好评，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煎出来有特别醇厚的香气，棒极了~
材料：
鸡翅中12个，盐适量，姜片5片，胡椒粉适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽适量，蒜蓉一大勺，葱花一大勺，，
蒜香鸡翅中金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅冼干净用牙签扎小洞~此时开启容嬷嬷模式~~~~加入盐、姜片、胡椒粉腌制20分钟以上。
步骤2，配料如下，金龙鱼外婆乡小榨菜籽、蒜蓉、葱花。
步骤3，热锅凉油。
步骤4，皮朝下煎香。
步骤5，两面金黄后加入蒜蓉炒至蒜酥脆金黄，全程中小火。
步骤6，加入葱花拌匀即可出锅。
步骤7，非常香，简单得不行~值得一试~
酒酿红烧鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法
儿时记忆里的春天，炊烟袅袅升起的傍晚，甩着书包红领巾的姐姐和我，抄小路飞奔穿过成片成片的油菜花海。 穿过厅堂，穿过天井，直奔屋后的厨房，大土灶上，米饭焖的喷香，系着围裙的奶奶正起着油锅。小丫头扒着灶台，想看看奶奶做的什么好吃的，奶奶却一把拎小鸡似的把小丫头拎到一边，呲啦一声，鸡块入锅，嗯~菜籽油的香味。小鼻子再嗅一嗅，哇～还有酒酿，不得了，今天有酒酿红烧鸡吃！小丫头立马转头奔去天井，告诉正在玩水的姐姐这个好消息…肉质紧实却不失Q弹的农家土鸡，用菜籽油滑炒的微黄，倒入自家做的小钵头甜酒酿，那个香味哦～当然，口味还是江南最爱的浓油赤酱。记忆里的，奶奶的酒酿红烧鸡，就该是这个味道…
材料：
文昌鸡半只，外婆乡小榨菜籽油65g，酒酿100g，红烧汁50g，生抽10g，小林黄姜8g，小葱2颗，干辣椒1根，
酒酿红烧鸡金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，文昌鸡洗净切块备用
步骤2，生姜切片
步骤3，葱切葱花，葱白切段
步骤4，准备好所有食材，酒酿汁多些，米粒少一些
步骤5，开大火，锅热后倒入菜籽油
步骤6，放入姜片、葱白和辣椒段爆香
步骤7，放入文昌鸡
步骤8，翻炒至鸡肉变色
步骤9，倒入酒酿
步骤10，翻炒片刻
步骤11，倒入红烧汁和生抽
步骤12，翻炒片刻
步骤13，加盖转小火煮10分钟
步骤14，开盖转大火收汁
步骤15，装盘
步骤16，简单快手又美味的酒酿红烧鸡就做好啦
步骤17，肉质Q弹的文昌鸡，裹着浓郁的酱汁，带着菜籽油特有的香味和酒酿的微甜，没有比这更下饭的了！
茄汁豆腐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗的做法
小朋友喜欢的一道菜，酸甜味，可以让宝宝多吃一碗饭
材料：
老豆腐1块，番茄酱适量，水淀粉半碗，盐适量，葱花适量，醋1勺，白糖1勺，，
茄汁豆腐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一块
步骤2，切大块
步骤3，锅里倒入菜籽油中小火慢煎，豆腐上撒一点细盐
步骤4，两面金黄
步骤5，捞出
步骤6，适量番茄酱加一勺醋一勺白糖混合，番茄酱多少随意
步骤7，倒入锅里小火炒
步骤8，加入半碗水淀粉
步骤9，烧开加盐
步骤10，放入豆腐
步骤11，小火慢煮两三分钟直到入味加葱花
步骤12，开吃
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法
冬天很少吃凉菜了，·收到金龙鱼的菜籽油后，看着这精致的瓶子澄亮的颜色，忍不住想吃点辣辣的暖身子，小编也是个无辣不欢的人，刚好冰箱里有现成的鸡腿，拿出来做了一道手撕凉鸡，香香麻麻，红油很有食欲，做法也是十分简单的，喜这道菜的朋友可以尝试一下，零失败呢！其实有花生会更好些，小编临时没有找到花生，用芝麻炒香来做也是非常香，这是一道重口味的菜，虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢！
材料：
大鸡腿一个，黄瓜一根，辣椒一把，花椒适量，白芝麻少许，葱姜蒜适量，菜籽油一大勺，料酒一勺，生抽一勺，白醋一勺，盐一茶匙，味精少许，
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料集合。
步骤2，鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可
步骤3，煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。
步骤4，鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。
步骤5，黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。
步骤6，铺上鸡丝。
步骤7，辣椒和花椒用料理机打成粉
步骤8，芝麻用干净的锅小火焙香。
步骤9，锅内倒入适量的菜籽油，烧热。
步骤10，待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。
步骤11，红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。
步骤12，浇在鸡丝上。
步骤13，撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
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