食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“海米锅贴的做法”,希望对大家有所帮助。
锅贴起源于山东青岛,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同时鲜蔬菜,青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里,提鲜的作用非常显著,鲜香味美的锅贴,再来一碗杂粮粥,美美的一顿。
材料:
五花肉馅200克,饺子皮半斤,海米一小把,盐适量,油适量,姜粉适量,料酒适量,酱油适量,味精适量,,
海米锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,海米洗掉浮灰,用温水泡上;
步骤2,肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精,泡好的海米,搅拌均匀;
步骤3,泡海米的水逐步加入肉馅里,每加一次就搅拌均匀,打到非常粘稠的样子;最后加入适量的植物油搅拌均匀;
步骤4,饺子皮用擀面棍擀薄、擀长
步骤5,饺子皮放上适量的肉馅
步骤6,顺着长边捏起来,捏的时候在中间留口;
步骤7,平底锅倒适量的植物油,烧热后并排放入锅贴,转小火;
步骤8,此时调一点淀粉水,一点淀粉加清水调匀,调的比较稀
步骤9,马上倒入平底锅里,高度在锅贴一半的位置
步骤10,待汤汁收干,即可起锅;
步骤11,取一平底盘子倒扣在锅上,就势将锅倒扣过来,漂亮的花纹出来啦
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韭黄锅贴的做法
材料:
韭黄一斤,大肉一斤,
韭黄锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,节二步,像包饺子一样捏中间
步骤2,节三步,热锅凉油,放锅里后,分三次喷水,告诉大家,水里加点醋锅贴底部会很酥
步骤3,节一步,非黄,大肉,调馅。
步骤4,热锅贴很好吃呀。
锅贴肉的做法
材料:
猪肉,鸡蛋液,面粉适量,生菜末适量,葱少许,盐少许,糖适量,,
锅贴肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉切成一厘米厚的片,因为切的时候可能厚薄不一,所以为了保持肉的嫩感,切完的肉片再用刀背拍打,本来很紧密的肉入口之后就更嫩滑了。
步骤2,肉片裹上面粉,蘸上调有盐的鸡蛋液。裹完面粉后,即可起油锅了,将肉放入,煎至两面金黄即可。
步骤3,将煎好的肉切成小块。锅内再入麻油少许,放入葱花爆香,同时加入适量盐。煸炒出香后淋在切好的肉片上即可。
海米丝瓜的做法
怀孕期就像吃点清淡的,觉得不错
材料:
丝瓜1支,海米5g,葱花,生姜粉,盐少许,食用油,
海米丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮,切滚刀块,海米温水泡发,水不要丢,备用
步骤2,锅内少许油,至七成热,加入葱花煸炒出香味,后加入丝瓜,搅拌,以免沾锅
步骤3,丝瓜炒至发软后,加入泡好的海米,不停翻炒,加入生姜粉,盐,
步骤4,炒至水分基本没有,出锅即可,出锅前,可淋少许香油。
迷你锅贴的做法
吃腻了煮饺子,把饺子换一种吃法味道也不错哦。
材料:
猪肉300g,饺子皮15张,芹菜适量,鸡蛋1个,生抽1勺,盐适量,熟白芝麻适量,葱少许,菜籽油适量,辣椒油1勺,
迷你锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉去皮,洗干净。切成大小合适的块。
步骤2,料理机打成肉靡,加入切碎的芹菜,鸡蛋,生抽,盐适量。混合均匀。
步骤3,取一张饺子皮,包入适量的猪肉馅儿。饺子皮中间对折捏紧,两端口不用收紧,如图所示。
步骤4,饺子就包好了。
步骤5,平坦锅里倒入适量的菜籽油,等油熟烫一些以后,饺子整齐放入。加入适量的水,没过饺子。小火慢煎至饺子熟透。起锅后加入熟白芝麻,葱,淋上辣椒油就可以啦。
步骤6,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤7,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤8,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤9,美味的迷你锅贴就做好了。
冰花锅贴的做法
长草很久的冰花锅贴,初次尝试真是一波三折,冰花面糊错用了面粉,结果成品一塌糊涂。再次尝试,终于明白,要想煎出漂亮的冰花,用玉米淀粉是关键,千万不要用面粉代替哦!
材料:
猪肉末200克,面粉200克,肉馅调味汁30克,盐2克,食用油1汤匙,芝麻油1茶匙,玉米淀粉少许,葱适量,姜1块,,
冰花锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和成光滑的面团,备用。
步骤2,猪肉末加除玉米淀粉外的所有调料,拌匀。
步骤3,包锅贴,锅贴和饺子的区别就在于两端是否开口。
步骤4,电饼铛加少许油,摆入锅贴,开火煎至底部微焦。
步骤5,淋入玉米淀粉水。
步骤6,煎至淀粉水分挥发,变干,出现冰花状即可关火。
步骤7,撒葱末。
步骤8,漂亮的冰花锅贴。
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