食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的迷你锅贴的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
吃腻了煮饺子,把饺子换一种吃法味道也不错哦。
材料:
猪肉300g,饺子皮15张,芹菜适量,鸡蛋1个,生抽1勺,盐适量,熟白芝麻适量,葱少许,菜籽油适量,辣椒油1勺,
迷你锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉去皮,洗干净。切成大小合适的块。
步骤2,料理机打成肉靡,加入切碎的芹菜,鸡蛋,生抽,盐适量。混合均匀。
步骤3,取一张饺子皮,包入适量的猪肉馅儿。饺子皮中间对折捏紧,两端口不用收紧,如图所示。
步骤4,饺子就包好了。
步骤5,平坦锅里倒入适量的菜籽油,等油熟烫一些以后,饺子整齐放入。加入适量的水,没过饺子。小火慢煎至饺子熟透。起锅后加入熟白芝麻,葱,淋上辣椒油就可以啦。
步骤6,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤7,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤8,美味的迷你锅贴就做好了。
步骤9,美味的迷你锅贴就做好了。
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锅贴肉的做法
材料:
猪肉,鸡蛋液,面粉适量,生菜末适量,葱少许,盐少许,糖适量,,
锅贴肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉切成一厘米厚的片,因为切的时候可能厚薄不一,所以为了保持肉的嫩感,切完的肉片再用刀背拍打,本来很紧密的肉入口之后就更嫩滑了。
步骤2,肉片裹上面粉,蘸上调有盐的鸡蛋液。裹完面粉后,即可起油锅了,将肉放入,煎至两面金黄即可。
步骤3,将煎好的肉切成小块。锅内再入麻油少许,放入葱花爆香,同时加入适量盐。煸炒出香后淋在切好的肉片上即可。
冰花锅贴的做法
长草很久的冰花锅贴,初次尝试真是一波三折,冰花面糊错用了面粉,结果成品一塌糊涂。再次尝试,终于明白,要想煎出漂亮的冰花,用玉米淀粉是关键,千万不要用面粉代替哦!
材料:
猪肉末200克,面粉200克,肉馅调味汁30克,盐2克,食用油1汤匙,芝麻油1茶匙,玉米淀粉少许,葱适量,姜1块,,
冰花锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和成光滑的面团,备用。
步骤2,猪肉末加除玉米淀粉外的所有调料,拌匀。
步骤3,包锅贴,锅贴和饺子的区别就在于两端是否开口。
步骤4,电饼铛加少许油,摆入锅贴,开火煎至底部微焦。
步骤5,淋入玉米淀粉水。
步骤6,煎至淀粉水分挥发,变干,出现冰花状即可关火。
步骤7,撒葱末。
步骤8,漂亮的冰花锅贴。
鲤鱼锅贴的做法
材料:
糯米200g,干香菇适量,水110g,香肠2根,老抽2g,糖5g,盐2g,酱油心生适量,小鲜侶调味汁适量,植物油适量,鲤鱼半条,面粉200g,香菇适量,粉丝一小把,葱姜蒜适量,料酒1勺,盐五香粉适量,生抽酱油各1勺,
鲤鱼锅贴的做法的做法步骤:
步骤11,.鱼清理干净用料酒、葱姜蒜、盐五香粉腌制20分钟,面粉揉成面团醒15分钟
步骤22,.鲤鱼煎至两面金黄,捞出,葱姜蒜爆香放入鱼,翻炒均匀加入生抽酱油香油适量水、香菇、粉丝3.将面团分成小块擀成小圆饼,贴在锅边上
步骤34,.小火收汁,撒上葱花出锅
海米锅贴的做法
锅贴起源于山东青岛,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同时鲜蔬菜,青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里,提鲜的作用非常显著,鲜香味美的锅贴,再来一碗杂粮粥,美美的一顿。
材料:
五花肉馅200克,饺子皮半斤,海米一小把,盐适量,油适量,姜粉适量,料酒适量,酱油适量,味精适量,,
海米锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,海米洗掉浮灰,用温水泡上;
步骤2,肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精,泡好的海米,搅拌均匀;
步骤3,泡海米的水逐步加入肉馅里,每加一次就搅拌均匀,打到非常粘稠的样子;最后加入适量的植物油搅拌均匀;
步骤4,饺子皮用擀面棍擀薄、擀长
步骤5,饺子皮放上适量的肉馅
步骤6,顺着长边捏起来,捏的时候在中间留口;
步骤7,平底锅倒适量的植物油,烧热后并排放入锅贴,转小火;
步骤8,此时调一点淀粉水,一点淀粉加清水调匀,调的比较稀
步骤9,马上倒入平底锅里,高度在锅贴一半的位置
步骤10,待汤汁收干,即可起锅;
步骤11,取一平底盘子倒扣在锅上,就势将锅倒扣过来,漂亮的花纹出来啦
驴肉锅贴的做法
材料:
驴肉,面粉,食用油适量,葱少许,姜少许,盐适量,酱油少许,香油少许,味精少许,清水少许,饺子馅调料或者佐料大全少许,,
驴肉锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,驴肉,葱,姜剁碎放入食用油,酱油,盐,味精,香油,饺子馅调料,少量清水搅拌均匀
步骤2,活好面醒半个小时,面要软不要硬
步骤3,醒好的面擀出饺子皮就可以开始包饺子了,我的饺子没封口
步骤4,将包好的饺子放入饼铛,饼铛上均匀涂抹上食用油,然后放入适量的水盖好盖子,大约十五分钟就可以出锅了。放入水后,先开大火等到水蒸发差不多时候转小火。
步骤5,出锅拉~
迷你鲍鱼的做法
鲍鱼富含蛋白质、脂肪、铁、B族维生素。这款迷你鲍鱼小小个儿,适合小孩子哦。
材料:
鲜鲍10个,盐1勺,葱2根,姜5片,蒜2瓣,油1大勺,蚝油1大勺,料酒1勺,
迷你鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼用牙刷把边边的黑色东西都洗掉,再用一勺盐抓几下再冲水,这样去除脏东西比较彻底。洗干净后正面打花刀。
步骤2,准备适量的葱和姜片、蒜瓣。
步骤3,锅里放油,再放姜葱蒜。
步骤4,然后放鲍鱼爆炒一会儿,盖上锅盖大概1分钟。
步骤5,准备好调料。
步骤6,放调料炒至鲍鱼卷起来就可以了。
步骤7,买回来就尽快烹饪哦,要不然会很腥。
步骤8,料酒是帮忙去腥的,姜片也是,可以多放。
步骤9,我买的鲍鱼煮好了以后大小大概是一个手指头大,所以小孩子也很容易吃。
迷你油条的做法
材料:
中筋面粉2杯,盐1/2小勺,牛奶250g,泡打粉(bakingpowder)1大勺,苏打粉(bakingsoda)1/2小勺,植物油1大勺,
迷你油条的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶微波炉加热一下,温热就好,加入苏打粉,泡打粉搅拌均匀。
步骤2,中筋面粉和盐混合,倒入1中的牛奶混合液,搅拌揉成均匀的面团。
步骤3,再加入1大勺植物油,继续揉面团,直至油都被面团吸收,最后的面团稍微有点粘手,但表面还是光滑的感觉。揉好的面团盖上保鲜膜,室温静置一个晚上备用。
步骤4,将静置好的面团取出,案板和手上都涂满油,用擀面杖将面团擀开成大长方形,擀开的越薄越好,这样炸出的油条不会实心,中间空洞够大。
步骤5,擀开好的面皮等分切开,这里我是只想用少量的油来炸油条,所以切的比较小份。
步骤6,切好的面皮,每两份按压在一起,再切开成小份,我切的比较小份,大概10cm长,2cm宽的样子,再用筷子在中间压一下,放入加热好的油锅,煎炸至金黄色即可捞出。这里判断油锅是否够热,可放一小块面团进油锅,如果面团迅速浮起来且周围冒小泡,即是油温到了。
迷你烧麦的做法
作为面皮包馅蒸出来的面食,烧麦的形象多变,馅料不一,全国各地都有它的身影,是名副其实的‘戏精’。烧麦薄薄的边皮就像绽开的花瓣一样,加上柔软丰富的馅料,每次喵姐都是一口一个,吃着特别过瘾。烧麦的馅没有固定的要求,和饺子馅差不多,根据喜好来做就行。今天分享一道江南糯米馅的做法,软糯劲道、香气馥郁,一定不要错过。
材料:
皮:,普通面粉60g,澄面(或者普通面粉)15g,植物油5g,开水45g,馅料:,糯米80g,胡萝卜20g,玉米粒20g,豌豆粒10g,生抽2g,盐1g,
迷你烧麦的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前一晚上浸泡。糯米蒸之前浸泡过夜,会更容易蒸熟。如果时间来不及也可以煮熟,但蒸熟的糯米做烧麦口感会更软糯。
步骤2,控干水份后,放入蒸锅中的蒸屉布上。如果没有蒸屉布,就用平盘代替,蒸的时候锅边留缝,防止水汽影响。
步骤3,冷水上锅,水开后大火继续蒸40分钟。
步骤4,把澄面加入普通面粉里。澄面即澄粉、小麦淀粉,是从小麦中提取出来的无筋面粉,做过冰皮月饼或者肠粉的都会很熟悉。加在这里可以改善面筋的口感,如果买不到就用等量的普通面粉代替。
步骤5,先用筷子拌匀。
步骤6,再加入45g开水,俗称烫面。拌成絮状后揉匀。烫面可以让面皮变得好看又有嚼头。
步骤7,再加入5g植物油。
步骤8,揉成光滑面团。
步骤9,覆上保鲜膜,醒约15分钟。
步骤10,趁这个时间我们把胡萝卜洗净去皮。
步骤11,切成小丁。
步骤12,热锅少油,倒入胡萝卜丁翻炒。
步骤13,加入豌豆粒和玉米粒,翻炒约2分钟。
步骤14,加入蒸好的糯米。
步骤15,炒匀后加入盐和生抽调味,端出备用。
步骤16,案板上撒点面粉,取出醒好的面团。
步骤17,搓成长条状。
步骤18,切成大小均匀的小剂子。
步骤19,搓圆,压成小圆饼。
步骤20,用擀面杖擀开。
步骤21,边缘再用力擀一下,让皮更薄一些。
步骤22,包入适量馅料,用手的虎口位置轻轻收紧。
步骤23,在半腰处捏褶子,中间留一小口露出馅料,最上层的面皮稍稍外翻,一个烧麦就做好了。
步骤24,依次做好剩余的烧麦,放入平盘里,冷水上锅。
步骤25,大火蒸约12分钟蒸熟。如果烧麦的个头较大,可以适当延长下时间。
步骤26,来一个~~
榨菜鲜肉锅贴的做法
锅贴,榨菜和鲜肉搭配,做馅儿,味道很棒的。喜欢的朋友可以试试哦。参与活动:
材料:
榨菜50g,猪肉100g,面粉200g,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,葱1段,胡椒粉1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,
榨菜鲜肉锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,将面粉添适量的温水,揉成光滑面团,盖上盖儿醒30分钟;
步骤2,榨菜和葱切末;
步骤3,肉先切片,后切丝,然后剁成肉馅,和榨菜末放入碗中,加入生抽、蚝油、葱花、胡椒粉、花椒粉拌合均匀,待用
步骤4,醒好的面团,搓成长条,切均匀等份儿,擀皮儿;
步骤5,放入馅儿,捏住上部,两端留口,呈锅贴状;
步骤6,锅里倒入少量的油,待油六成热后,放入包好的锅贴小火煎,加入少量的面粉水,盖上锅盖,约6-8分钟即可出锅。
荠菜猪肉锅贴的做法
俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。荠菜清香甘甜,风味诱人。初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。昨日用荠菜做的锅贴,馅子鲜美香嫩,外皮焦脆可口,真的是春日才能享受到的美味。
材料:
荠菜500克,猪肉馅200克,饺子皮500克,盐适量,糖2克,胡椒粉2克,姜粉1克,生抽20克,料酒15克,鸡精适量,香油适量,色拉油适量,鲜辣粉5克,,
荠菜猪肉锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘洗干净。
步骤2,锅中水烧开放入荠菜焯烫。
步骤3,挤干水分后切碎。
步骤4,肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。
步骤5,锅中加入色拉油和鲜辣粉。
步骤6,小火炸香后加入荠菜肉馅中。
步骤7,全部拌均匀成为馅料。
步骤8,取一张饺子皮包入荠菜馅。
步骤9,把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。
步骤10,一次全部做好成为锅贴生坯。
步骤11,锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
步骤12,然后加入冷水。
步骤13,加盖子大火煎至。
步骤14,水分已干。在淋入适量的香油。
步骤15,中火煎至2分钟,底焦黄关火。
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