食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“海鲜葱饼”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
海鲜葱饼顾名思义是葱、海鲜烙的饼。葱,要选择小香葱;海鲜一般固定为八爪鱼和虾,有的也加蟹肉棒和贝类。海鲜葱饼,外皮脆脆的,里面夹着海鲜和香葱又嫩嫩的,总之是去韩料店必点主食。吃多了,看多了,也就会做了。制作起来并不难,很简单。简单又好吃的异国美食,谁又能抗拒!
材料:
主料:面粉适量,,
辅料:细香葱适量,八爪鱼适量,虾仁适量,开水适量,植物油适量,食盐适量,
海鲜葱饼的做法步骤:
1. 海鲜切成2cm左右见方的小块,小葱切成6-8cm左右的段待用;
2. 海鲜加少许盐拌匀腌制一下;
3. 面粉加一个鸡蛋、盐,再加少许水搅拌成浓稠的糊糊;
4. 再慢慢添加水调成稀薄的面糊;
5. 平底锅烧热加油,油量刚好盖过锅底;
6. 转中小火倒入面糊能够盖过锅底,撒上葱段、海鲜;
7. 一个鸡蛋打散,缓缓浇到饼上,尽量使饼的表面都裹沾到鸡蛋液,以中小火烙至底部金黄;
8. 翻面后在饼边儿淋少许油,继续以中小火烙,烙至底面蛋液凝固且金黄即可关火取出;
9. 食用时分割切片,蘸少许高鲜酱油即可。
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海鲜饼
食材明细:
主料::鲜虾适量,鱿鱼适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::葱适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
海鲜饼的做法步骤:
1.鲜虾扒皮备用、鱿鱼切断备用、西葫芦切丝、胡萝卜切丝、葱切丝或段。
2.将材料放入鸡蛋液中加入适量面粉和盐还有鸡精搅拌,一定要稠一些,不要太稀。
3.将做好的饼料均匀倒入平底锅中,一定要小火,不一定是不粘锅,但是火候一定一定要掌握好,过底放少许油即可,小火待定型后,大约1分钟左右,然后拿起过左右晃,做到不粘锅而且成型,然后翻转。
4.出锅,非常非常香,可以跟韩国料理店里的阿妈妮比美了。
5.今天家里做的是韩餐,酱汤、煎五花肉还有海鲜饼,呵呵!
海鲜鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋1-2个,虾仁3-5个,蟹肉200g,牛油果半,面包两片,
辅料::葱花适量,面粉适量,
配料::橄榄油适量,海盐一茶匙,黑胡椒适量,咖喱粉一茶匙,烧烤酱适量,
海鲜鸡蛋饼的做法步骤:
1.虾仁和蟹肉切丁。裹上少许面粉。加入半茶匙盐、咖喱粉、黑胡椒粉拌匀。
2.把鸡蛋打散打匀,加入半茶匙盐。准备葱花。
3.加入橄榄油先把虾仁与蟹肉炒至六到七分熟搁置一边。再用橄榄油先把葱花爆香,倒入鸡蛋液。当鸡蛋稍有凝固时铺上搁置一边的虾仁与蟹肉。煎至喜欢的熟度便可,期间翻面。切块装盘。
4.面包烤一下,涂上牛油果。切成条状,装盘。最后在面包上挤上烧烤酱。
小贴士:
可以选用其他喜爱的海鲜。煎蛋不要用旺火不然会焦。可以加入更多香料。
海鲜辣椒饼
食材明细:
主料::杭椒适量,胡萝卜适量,虾仁适量,肉糜适量,小章鱼适量,
辅料::鸡蛋适量,牛奶适量,面粉适量,淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,五香粉适量,胡椒粉适量,油适量,
海鲜辣椒饼的做法步骤:
1.杭椒、胡萝卜切丁备用;
2.肉糜用料酒、盐、鸡精、鸡蛋腌制;
3.虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清腌制,小章鱼用料酒、盐、鸡精、五香粉腌制;
4.面粉与淀粉按1:1的比例调配;
5.打入2个鸡蛋;
6.加入适量牛奶,调成面糊。面糊以能挂住筷子即可;
7.所有材料加入面糊中拌匀,加入盐、鸡精、胡椒粉、油;
8.7的面糊放入加热的平底锅中烙,烙成双面金黄即可出锅装盘了。
小贴士:
1、为了口味和营养考虑建议面糊的调整中使用牛奶代替水;
2、喜欢香脆口感的朋友,可以把面饼摊的薄一些,这样烙出的饼边比较香脆。
泡菜海鲜饼
食材明细:
主料::辣白菜200克,虾仁100克,面粉200克,
辅料::鸡蛋两个,葱适量,洋葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
泡菜海鲜饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.虾仁用料酒、盐和胡椒粉提前腌制。
3.葱切葱花,泡菜和洋葱切小丁。
4.泡菜汁加入鸡蛋搅匀后,加入面粉和适量的水调成面糊。
5.加入切好的配料。
6.平底锅刷一层薄薄的油,待油热,向锅内加入适量的面糊,待上表面略微凝固,翻面煎另一面,煎至两面金黄即可出锅。
7.色香味美的饼饼!
小贴士:
◎因为辣白菜是咸的,所以要注意控制面糊和虾仁中盐的用量。
◎虾仁可以用鱿鱼、扇贝或自己喜欢的任意海鲜代替。
◎也可以做成一大张,然后切小块食用。
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