任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？或许"蹄筋干贝炒毛豆的做法"是你正在寻找的内容，供你参考，希望能帮到你。
材料：
蹄肋，干贝，毛豆，玉米，料酒，姜丝，盐，鸡精，淀粉，香油，
蹄筋干贝炒毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材：蹄肋、干贝、毛豆、玉米。毛豆、玉米焯水，捞起沥干水份。
步骤2，热锅热油煸炒蹄肋、干贝加料酒姜丝。
步骤3，倒入毛豆、玉米煸炒加盐，鸡精。
步骤4，加水淀粉勾芡，起锅加一点香油装盘。
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干贝烧毛豆
食材明细：
主料：：干贝80克，毛豆250克，
辅料：：清水适量，酱油5克，蒜末2克，
干贝烧毛豆的做法步骤：
1.买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑
2..干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美
3.毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
4.煮沸一奶锅清水
5.放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
6.毛豆焯水捞出沥干水分备用
7.热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒
8.倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底
9..这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻
10.试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~
11.成品
冬笋炒蹄筋的做法
材料：
蹄筋，冬笋，香菇，黄酒适量，大蒜叶适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，糖适量，盐适量，黑胡椒适量，，
冬笋炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋一个半，洗净，切成薄片。
步骤2，切好的冬笋片入热水，焯后沥干水。
步骤3，香菇提前泡发，洗净，对半切开。
步骤4，水发蹄筋洗净，切小段。
步骤5，锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水。
步骤6，坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟。
步骤7，这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段。
步骤8，转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可。
青椒炒蹄筋的做法
牛蹄筋中不仅含有丰富的胶原蛋白，可使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。而且脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。爱美的女人们可以试试哦~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
青椒1个，牛蹄筋250g，生抽少许，，
青椒炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净，切成合适的大小备用
步骤2，牛蹄筋顺筋切成小段备用
步骤3，锅内倒入少许油烧热
步骤4，油六成热时倒入青椒，少量生抽翻炒
步骤5，青椒炒软后倒入切好的牛蹄筋，翻炒。如果炒的过程中有点干，可以添加少量水防止粘锅，翻炒均匀后即可出锅
肉皮炒蹄筋的做法
材料：
水发肉皮一盒（三四元钱），水发蹄筋一盒（七八元钱），蘑菇三朵，香菇四朵，肉丝少许，盐，味精，淀粉，麻油，大蒜头，小葱一根，，
肉皮炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮用温水洗净，切块
步骤2，蹄筋用温水洗净，剪成小段
步骤3，蘑菇去根部洗净，切片
步骤4，香菇去根部洗净，切片
步骤5，大蒜头拍松去皮去根部，切成蒜末
步骤6，淀粉加水做成水淀粉
步骤7，葱去葱头，洗净切成小粒
步骤8，锅上火加热，倒入适量油
步骤9，加入蒜末爆香
步骤10，加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒
步骤11，加适量盐，加少量水
步骤12，用中小火焖煮一会儿，加入少许煸好的肉丝
步骤13，大火收汁，加味精调味
步骤14，加水淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱花即成
荸荠炒蹄筋的做法
材料：
蹄筋，马蹄，黑木耳，菜椒，胡萝卜，大蒜叶，蚝油，生抽，盐，生粉，
荸荠炒蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，食材：蹄筋、马蹄、黑木耳、菜椒、胡萝卜、大蒜叶。
步骤2，把所有食材洗净，切片(马蹄切片再冲洗)黑木耳泡发洗净撕小朵。
步骤3，调料：蚝油、生抽、少量盐、生粉加少量水调匀待用。
步骤4，热锅热油煸炒蹄筋黑木耳，加料酒。
步骤5，倒入马蹄炒至马蹄变透明色加少量水烧一分钟。
步骤6，再把胡萝卜、菜椒稍炒。
步骤7，.倒入调料翻炒收汁。装盘。
蹄筋炒茭白的做法
材料：
茭白，菜椒，胡萝卜，蹄筋，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，，
蹄筋炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，食材：茭白、菜椒、胡萝卜。
步骤2，食材：蹄筋。洗净切段。姜切末。
步骤3，茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片。
步骤4，热锅热油煸炒蹄筋，加料酒。
步骤5，再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐，最后倒入菜椒，快好时加鸡精、胡椒粉就可盛岀装盘。(也可用生粉勾欠一下)
蒜炒牛蹄筋的做法
春暖花开，这个时候大蒜苗正是茁壮成长的时候，蒜在这个季节里扮演了举足轻重的角色，无论是生拌凉菜还是用蒜炒各种腊肉、蛋、面食、蔬菜等等食材，那个蒜香味道真是爽，又香又下饭，而且春天多吃一些蒜还可以有效预防一些肠内、口腔内疾病等，在我家的餐桌上，蒜永远有一席之地，没有蒜，吃什么都食之无味。我这道蒜炒牛蹄筋，盘子里很多辣椒估计会吓到很多不爱吃辣的朋友，不过，我可以悄悄地跟您说，其实辣椒在这道菜里只是个装饰，此道菜并不太辣，究其原因，请查看菜谱里烹饪时候辣椒的处理过程吧，你会找到答案的。来，让我们用美食留下春天的味道吧！
材料：
蒜叶蒜白80克，牛蹄筋150克，红干辣椒适量，红彩椒半个，花椒少许，生抽适量，老抽少许，料酒少许，姜丝少许，醋适量，平菇25克，，
蒜炒牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒
步骤2，切好配菜，蒜切段
步骤3，热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
步骤4，辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
步骤5，锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
步骤6，牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
步骤7，另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
步骤8，倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒
步骤9，倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
步骤10，放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
步骤11，放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！是不是很诱人？最后说一下这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
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