食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为你整理的《锅烧肘子的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
山东鲁菜，是满汉全席中的一道菜
材料：
肘子一只，料酒一大勺，丁香3粒，陈皮一个，砂仁6粒，肉桂（切开）1粒，葱段3段，姜3片，蒜2粒，蜂蜜适量，老抽适量，淀粉适量，白胡椒粉一小勺，盐适量，
锅烧肘子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，肘子去骨，冷水下锅，不要放盐不然末子出不来。
步骤3，水煎了以后，先放三小勺盐，再放入各种香料，炖上半个小时。
步骤4，这个时候可以起锅了。
步骤5，准备好蜂蜜、老抽。
步骤6，先抹上一层蜂蜜，抹蜂蜜是为了一会炸的时候好起皮。
步骤7，再抹上一层老抽，上色。
步骤8，放上10分钟，就可以上锅蒸了
步骤9，蒸上一个小时。
步骤10，下油锅炸的时候忘了拍照片，下锅炸的之前要挂糊，糊是用淀粉、白胡椒粉、料酒兑水而成。
步骤11，切上黄瓜条，大葱丝，再弄上一小碟老北京甜面酱。
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土豆烧肘子的做法
材料：
肘子500，，
土豆烧肘子的做法的做法步骤：
步骤1，准备几片姜片，两粒蒜，少量花椒，一个小西红柿。
步骤2，土豆去皮三个，肘子500g，都切成块状，备用
步骤3，热锅冷油，倒入肘子块。翻炒下花椒，姜片，蒜片。炒香。
步骤4，加水淹过肉块，我因为想多要点汤做其他，各位亲，不用加我这么多。
步骤5，烧开，加生抽适量，老抽少量，盐，白糖，醋，适量……
步骤6，先大火烧开，中火烧半小时，入味。起锅转入高压锅，因为肘子不易扒软，赶时间的可以转用高压锅。放入土豆，喜盐的可以再加点盐。高压锅开后转小火15分钟，出锅。大功告成。
猪肘子烧海带的做法
材料：
带皮黑猪肘一个，海带一条，葱适量，姜适量，八角适量，冰糖适量，
猪肘子烧海带的做法的做法步骤：
步骤1，海带浸泡后开水烫过洗净切小块备用肘子切块洗净入热水焯过备用
步骤2，炒锅入花生油油微热时放入冰糖至融化倒入肉块待上色后加入姜块、葱段和八角
步骤3，到少许老抽和黄酒加热水漫过肉块
步骤4，煮开后加入海带开后转小火炖三十分钟
步骤5，收卤后加入蒜花
玉米烧肘子
食材明细：
主料：：肘子1个，玉米1个，
辅料：：葱1棵，姜4片，生抽15g，老抽5g，料酒10g，蚝油10g，冰糖3大粒，十三香5g，腐乳一块，鸡精3g，香菜3棵，啤酒半瓶，盐8g，红辣椒一根，
玉米烧肘子的做法步骤：
1.肘子洗净去骨，切块，清水浸泡，然后洗净
2.葱切大段，姜切成片，香菜打成结，没有香菜也可以，就是借味。
3.姜先下锅，小火煎制15秒，再下葱和香菜，继续小火煸香
4.将葱姜香菜，捡出来放到电压力锅内胆里面，铺底
5.下入肘子肉，大火煸，因为泡过，所以会有水分渗出，保持大火
6.把肉煸的水分变少了，加料酒，生抽，老抽，十三香，蚝油，腐乳，白糖，翻炒均匀加啤酒
7.倒入电压力锅，按炖肉键。不用电压力锅也可以，葱姜香菜别捡出，加盖小火炖50分钟
8.嫩玉米，切成小块
9.电压力锅时间到，放气。把葱姜香菜，小辣椒挑出去，倒入炒锅大火收汁，把玉米块下入，收汁同时玉米块成熟吸汁。收到汤汁浓稠，颜色红润即可。
10.出锅装盘，你就敞开吃吧。
冬笋烧肘子樱花味道的做法
肘子体积较大，用上了电压力锅省事省力些，经过长时间的炖煮，冰糖的甜味和酱油的香味浸入肉里，色泽变得色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。随手夹块肉颤巍巍的入口，几乎不用嚼，就可以含化咽下，或者囫囵吞下，令吃变得加倍有趣。而冬笋吸收了肉汁的肥美与香味，鲜嫩味鲜，清脆爽口。如果再用这剩下的汤汁，加点蔬菜，再来下一碗面那就更完美了。
材料：
肘子1个，冬笋2个，冰糖1小蝶，葱姜3块，八角2个，桂皮1块，甘草2片，干红辣椒2个，花椒1小勺，小茴香1小勺，白酒1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，油盐适量，，
冬笋烧肘子樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋切成小块后放入锅中焯煮，加入适量的盐；
步骤2，冬笋煮上3分钟捞出来备用；
步骤3，肘子放入冷水中焯煮，加入1大片姜和适量的白酒帮助其去腥；
步骤4，将血沫煮出来后捞出控干水分备用；
步骤5，将焯过的肘子放入油锅中煎炸一下，让其表面微微发焦；
步骤6，准备红烧的大料和冰糖；
步骤7，炸好的肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色；
步骤8，将冰糖和生抽放入压力锅中；
步骤9，将准备好红烧的所有大料放入调味料钢球中，再将其放入电压力锅中，同时加入适量的水；
步骤10，按下炖煮的功能键，40分钟过后肘子就炖煮好了；
步骤11，再加入焯过水的冬笋块，大火收汁；
步骤12，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续收汁到适当的时候,汁收好后盛入钵中，表面上撒上小葱末。
步骤13，端上桌了。
石锅烧排骨的做法
材料：
排骨10块，洋葱1/4个，胡萝卜半根，土豆1个，香菇4朵，金针菇1把，大葱半棵，蒜3瓣，姜1小块，料酒2汤匙，香油1茶匙，老抽1汤匙，生抽3汤匙，冰糖2茶匙，盐适量，白胡椒粉适量，
石锅烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。
步骤2，煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。
步骤3，石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。
步骤4，石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。
步骤5，石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。
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