中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你印象深刻?请阅读由小编为你编辑的金针菇炒肥牛的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
超市冷冻肥牛卷1盒,金针菇超市盒装一份,剁椒酱随口添,葱姜蒜,香菜末,盐,生抽,蚝油,
金针菇炒肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,热锅冷油,下姜蒜爆锅出香味,金针菇多放点蒜会很好吃。
步骤2,下金针菇翻炒,因金针菇有黏液,在烹制过程中,容易变粘稠很容易干锅,稍微添点水以免糊锅。
步骤3,下肥牛卷,金针菇和肥牛卷本身都非常好熟,肥牛卷下锅后,放入剁椒酱3大勺,浅尝滋味再适度加盐,在放入生抽提鲜,翻炒片刻,再放入蚝油,不停的翻炒,适当加点水,以免糊锅。
步骤4,出锅前,撒上香葱末和香菜末,出锅成品,味道咸鲜微辣,很下饭!
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金针菇肥牛的做法
略
材料:
金针菇300g,肥牛200g,水50g,盐1g,酸菜100g,千张100,姜蒜辣椒10,,
金针菇肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧热倒油然后加入姜蒜辣椒翻炒
步骤2,将酸菜金针菇倒入翻炒然后加一碗水。盖上锅盖大约大约五分钟
步骤3,倒入千张和肥牛煮大约一分钟然后放入佐料装盘即可食用
金针菇肥牛煲
食材明细:
主料::金针菇适量,肥牛卷适量,
辅料::洋葱适量,姜末适量,葱花适量,香菜末适量,淀粉适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
金针菇肥牛煲的做法步骤:
1.我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷,已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净,把姜、蒜、洋葱,葱,香菜切末备用。
2.锅里烧开水,把金针菇放进去大火煮三分钟,然后捞起沥干水分。
3.烧水的同时,在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌五分钟。
4.锅里放油,油热后放入姜末,蒜末,洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒,边炒边用锅铲把肥牛分散,不要粘在一起。
6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中,再放入盐、鸡精,少量的糖,少量的胡椒粉(因刚腌肥牛时放过,所以这时少放点),翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
小贴士:
这道菜方便易做,而且味道鲜香爽口,是我的保留菜哦。呵呵。
金针菇浸肥牛
食材明细:
主料::金针菇150g,肥牛150g,
辅料::姜片3片,
配料::盐适量,
金针菇浸肥牛的做法步骤:
1.肥牛,金针菇,姜片,盐。
2.姜切薄片。
3.金针菇切去老根头,洗净撕开。
4.汤锅里放适量水,姜片大火烧。
5.放入金针菇, 我喜欢冷水放金针菇,这样慢慢由冷到热,让金针菇的养分彻底的释放出来,汤更鲜美。
6.金针菇煮至软身。
7.放进肥牛继续大火煮。
8.肥牛烫至变色,放盐调味即可出锅了。
9.撒些香菜。
小贴士:
肥牛快熟,大火烧煮至变色即可。保留嫩滑。
金针菇汆肥牛
食材明细:
主料::金针菇适量,肥牛适量,
辅料::葱适量,豆瓣酱适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,
金针菇汆肥牛的做法步骤:
1.金针菇洗干净去根。
2.准备肥牛。
3.锅内加水放入肥牛焯一下。
4.用清水冲去浮沫。
5.锅内烧油,放入葱蒜姜炒香。
6.放入豆瓣酱炒出红油。
7.倒入一碗水。
8.加入料酒,生抽。
9.加入蚝油 ,盐。
10.放入金针菇。
11.煮一会。
12.放入肥牛煮开就可以了。
13.出锅撒上香菜,米椒。
金针菇肥牛火锅
食材明细:
主料::肥牛适量,金针菇适量,
辅料::浓汤宝2块,葱适量,姜适量,盐适量,红椒少许,
金针菇肥牛火锅的做法步骤:
1.原料。
2.金针菇洗净,焯水。
3.煮锅加水、姜丝、盐,放入一块家乐浓汤宝。
4.浓汤宝煮化后放入金针菇,放入肥牛。
5.放入葱末和干辣椒。
6.边加热边吃。
小贴士:
金针菇焯水是为了去除菌类的毒素。
肥牛金针菇 的做法
材料:
肥牛片250克,金针菇300克,油适量,蒜蓉适量,盐,陴县豆瓣酱1汤匙,葱花适量,,
肥牛金针菇 的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇剪去根部洗净备用,锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
步骤2,豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。
步骤3,煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
金针菇肥牛锅的做法
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅里涮食的部位。吃肥牛可以配合着菌类、海鲜、青菜类,营养更容易吸收。所以用肥牛做出各种小火锅,相信很多人都喜欢。主要的用料有肥牛和金针菇,其他的可根据自己喜欢任意的加选食材呦……
材料:
肥牛肉卷200g,金针菇100g,西红柿2个,青菜少许,葱姜蒜适量,淀粉30g,盐少许,,
金针菇肥牛锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备用料
步骤2,金针菇切掉根部,用淡盐水浸泡20分钟,葱姜蒜切粒,西红柿去皮切块。
步骤3,锅里放少许底油,爆香葱姜蒜。
步骤4,放入西红柿炒出汤汁。
步骤5,加热水煮开。
步骤6,金针菇沸水烫煮一下。青菜也简单烫一下。
步骤7,肥牛肉卷用淀粉水浸泡,再入沸水中汆烫。
步骤8,西红柿汤底锅里摆入金针菇、青菜,最上面放肥牛即可。煮10分钟左右就好了。
步骤9,成品
步骤10,很适合冬天吃的小火锅。西红柿的酸中和了肥牛的油腻,味道酸溜溜的爽口……
步骤11,快来尝一下吧!
番茄金针菇肥牛
食材明细:
主料::番茄3个,肥牛250g,金针菇150g,
辅料::盐适量,生抽适量,香菜适量,胡椒粉适量,
番茄金针菇肥牛的做法步骤:
1.金针菇切去头部洗净撕成小朵
2.番茄用削皮刀削去皮
3.将番茄切成小丁备用
4.锅中水烧开把肥牛下锅焯烫几秒捞出
5.热锅下油将番茄下锅翻炒
6.炒软后加入盐调味
7.加入少许生抽
8.加入适量的水熬出番茄汁
9.番茄汁熬好后放入金针菇
10.同时放入肥牛卷,滚开后加少许鸡精调味,胡椒粉调味即可
11.成品
12.成品
金针菇肥牛汤
食材明细:
主料::土豆粉250g,肥牛250g,金针菇250g,香菜25g,
辅料::姜适量,麻辣火锅底料1袋,蒜适量,开水1L,葱适量,
金针菇肥牛汤的做法步骤:
1.将所有食材准备好,麻辣火锅底料1包(不要面的,要硬块的那种),土豆粉一袋(表示有现成的卖,一定是我买这种白色的泡好的真空装的),肥牛片适量,根据口味添加,葱姜蒜干辣椒适量,香菜金针菇根据个人喜好添加。
2.呃……开始几步聊天聊忘了拍照,口述一下一样清楚。锅中入油,大概一小锅底即可,油热后放入葱姜蒜末爆炒,出香味后放入半袋火锅底料快速翻炒。待火锅底料融化后加入开水,半锅左右,可根据自己喜好多加水或加到一半,喜欢喝汤可以多加点。水烧开后加入土豆粉随后加入金针菇。
3.同时另起锅,将肥牛片焯一下去沫。
4.金针菇锅煮一会,待金针菇和土豆粉均已煮熟后,加入焯过的肥牛片,待锅沸腾一会后即可关火。放入香菜适量。
5.盛入容器,上桌。超好吃的一道金针菇肥牛汤就完成了,哇唔~~ 好好吃的说??
小贴士:
肥牛片焯水时间不要过长,避免肉老了。
焯水后的肥牛片放入翻滚的金针菇土豆粉汤中翻滚一下即可,所以前面的保证金针菇和土豆粉已煮熟再放入肥牛片。
肥牛金针菇的做法
和朋友小聚,在家里边吃边聊气氛是最好了!没有拿手菜?没有硬菜?来!这道菜绝对能帮你HOLD住场面!几分钟就能端上桌,要色有色要味有味!
材料:
肥牛卷250克,金针菇300克,蒜蓉1把,郫县豆瓣酱2勺,水1大碗(约500毫升),盐适量,
肥牛金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇去根洗净。香葱切成葱花。
步骤2,锅中放油,六成热时开小火放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。
步骤3,加入一大碗水,转大火。
步骤4,水烧开后放入金针菇。
步骤5,再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开。
步骤6,煮到肥牛变色后关火,根据口味加入适量盐调味。
步骤7,盛出后撒上葱花。
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