中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了手工米酒的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
长粒糯米10斤，酒曲25g，水（一定是烧开放凉的水）8斤，，
手工米酒的做法的做法步骤：
步骤1，糯米要用清水提前浸泡1天
步骤2，浸泡好的糯米沥干水分备用
步骤3，沥干好水分的糯米放在纱布上，改好，如图样子，大火隔水蒸30-40分钟
步骤4，蒸好的糯米放入大盆里，放凉温度在30度以下
步骤5，这就是酒曲，白色的，淘宝应该可以买到
步骤6，把酒曲全部捏碎，如图的样子备用
步骤7，先在酒缸底下铺上一圈放凉的糯米
步骤8，撒上一层酒曲
步骤9，在铺上一层糯米，再撒上一层酒曲，一次类推，知道糯米全部放进去。（酒曲不要都用掉，还要留一些）
步骤10，最后铺好糯米，上面撒上酒曲
步骤11，中间挖一个小坑，把水都放进去，最后剩下的一把酒曲洒在水上，就可以了，放在室温下发酵。每天都要用无油无水干净的勺子舀水往糯米四周浇，每天都要这样做，一周以后就可以隔两三天舀水浇到四周，大概两个月左右就可以了，两个月左右就要用豆沙布把酒糟都过滤掉，留下纯净的酒，放在酒缸里，就不用管了，时间越久就越黄。
步骤12，我这缸是将近一年的米酒，看看已经很黄了，我这个就是两个月左右，把酒糟过滤掉，剩下酒放在缸里，经过时间的沉淀越来越黄，真是打开开子，酒香味到扑鼻而来。
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手工面条的做法
手工鸡蛋面，劲道
材料：
中筋面粉250，鸡蛋2个，
手工面条的做法的做法步骤：
步骤1，面加入鸡蛋活好，醒一小时，在揉，越揉越劲道
步骤2，擀面皮，依据个人口味，越薄越好
步骤3，折叠起来，用刀切丝
步骤4，鸡蛋面条
步骤5，可以制作成汤面也可以炒面
米酒炒海虾的做法
补肾壮骨、助阳通乳。
材料：
鲜海虾400g，米酒250g，玉米粒适量，熟豌豆适量，葱花适量，姜末适量，精盐适量，白糖适量，
米酒炒海虾的做法的做法步骤：
步骤1，将鲜海虾洗净去壳，放入米酒中浸泡10分钟。炒锅上火，放入植物油烧热，放入葱花，姜末爆香，然后放入海虾、玉米粒、熟豌豆，加适量精盐、白糖，连续翻炒至熟即成。
手工米粉的做法
市面上的米粉随处可见，然而地道的手工米粉却难寻踪迹，在机械化的今天追求的是利益、效率；手工的东西往往意味着缓慢、劳作、辛苦；这也是手工米粉难寻踪迹的原因，庆幸的是还有少许的工匠还保留着这门手艺，还可以让更多的人尝到我们的手工米粉！
材料：
手工米粉300克，五花肉100克，葱2很，红萝卜1个，盐5克，味极鲜10克，味精2克，包菜一个，鸡蛋2，火腿肠一根，老抽5克，，
手工米粉的做法的做法步骤：
步骤1，手工米粉300克
步骤2，热水泡25
步骤3，捞起控干水分备用
步骤4，食材如图切好
步骤5，热锅冷油，下五花肉把油炸出来，油渣捞起，把鸡蛋煎成蛋花，加入准备好的配菜，在加准备好的调料，翻炒5分钟OKO
步骤6，装盘
手工鱼丸的做法
想要吃鱼丸了，有讨厌外面的假的。一气之下自己做起来。事实证明，简直太棒了。
材料：
梭鱼，肥肉沫，虾仁，葱，姜，鸡蛋，盐，淀粉，料酒，，
手工鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，梭鱼，去骨去皮，用刀背剁成鱼蓉，然后加肥肉，加虾仁，在一起剁，直到手摸没有硬的感觉。就可以啦。
步骤2，在鱼蓉里，加入淀粉，水，料酒，盐还有蛋清。对了，把葱和姜切沫，加入其中。我的用量是一条梭鱼，两个蛋清，一勺料酒，淀粉大概是肉馅的四分之一，水少许。
步骤3，蛋清的程度。
步骤4，同一方向搅拌，然后在摔打几次，增加q弹。然后用虎口挤丸子，然后用勺放入冷水中。
步骤5，锅中放入冷水。不开火。直到把所有的丸子都做完放入锅中，然后开中小锅，到丸子飘起，捞出。
步骤6，熟了以后，捞出来在放入冷水中，保持其Q弹。
步骤7，最后的成果。真的很Q。然后可以冷冻。做汤。吃火锅都可以。
步骤8，附一张做的珍珠翡翠白玉汤。哈哈。鲜。
手工肉松的做法
化工爆炸后，海水污染，近段时间，海产品不敢吃，肉类小孩嚼不烂。总吃青菜营养跟不上。小孩们很喜欢肉松，但是外面卖的肉松为了能保存长久，口感酥脆，往往都添加了很多防腐剂，各种添加剂。不放心给孩子吃。我的理念是，但凡自己动手能鼓捣出来的绝不外买！做法简单是其次，关键吃着放心。只是若想做出特别蓬松的肉松来，还是很费时间的。烹制的每个细节都是对制作者耐心和细心的绝对挑战。但能够与家人分享耐心坚持后的杰作，以及得到家人的肯定，那真的很值得。告诉大家一个诀窍，用打蛋器代替锅铲能让肉松更加的蓬松。当然如果你有一台面包机，那就可以一键完成，倒是省下不少工序。如果是小宝宝吃的，就在炒制过后晾凉用料理机打一下。拌白粥，做肉松蛋糕，面包，都相当不错，孩子们直接当零食吃。
材料：
猪瘦肉500g，葱2根，姜1小段，料酒2汤匙，生抽4汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，八角1个，桂皮小半个，，
手工肉松的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切块，冷水下锅，煮至水开再煮三分钟。煮出血水。捞出洗干净控干水分。
步骤2，炒锅放少量油，爆八角桂皮，姜。
步骤3，倒入肉，加入料酒，生抽，老抽，白糖（调料量根据自己口味加，喜欢颜色深就加多点老抽），加入没过肉的开水。煮开
步骤4，倒进高压锅，加葱段。中火上气后半小时关火
步骤5，压好如果汤还比较多，倒进炒锅继续大火收下汁。
步骤6，捞出滤汤。挑掉香料，姜葱。
步骤7，趁热用打蛋器搅打散。
步骤8，装进保鲜袋，多套个袋子不容易破，弄平整，用个空酒瓶厚点的敲打至出绒。
步骤9，炒锅小火，慢慢炒制，用打蛋器搅打蓬松，炒大约半小时
步骤10，变金黄，蓬松。出锅摊平晾凉。
步骤11，等凉透了用料理机打半分钟。如果不好打，就上下晃动料理机，打的会比较均匀。
步骤12，料理机打好
步骤13，装袋密封好，放冰箱。
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
手工月饼的做法
中秋佳节来临之际，为了让家人吃上健康食品，自己动手制作低油低糖的月饼。吃得放心！
材料：
小麦面粉250g，红糖适量，各种馅料适量，，
手工月饼的做法的做法步骤：
步骤1，按自己爱好，将材料准备好！
步骤2，将各种食材混合均匀，按比例分成这样的小团。
步骤3，开始包饼，用馍具成形！
步骤4，中秋快乐！花好月圆！
步骤5，玫瑰花！中秋快乐！
步骤6，烤制时将半成品取出，刷上蛋黄液。再烤制完成！
步骤7，烤制时注意火候，千万别烤糊啰！
赤豆米酒冰球的做法
这个解暑饮品是我家夏天经常会做的。当家人从炎热的外边回来，喝上一大杯这样的冰凉饮品，一定会暑意尽消，爽口又爽心。
材料：
红豆250克，米酒适量，冰激凌适量，冰糖适量，
赤豆米酒冰球的做法的做法步骤：
步骤1，红豆用清水浸泡30分钟。
步骤2，免煮内胆锅加入适量的清水放入红豆大火煮开。
步骤3，煮上10分钟后加入冰糖。
步骤4，冰糖溶化后关火，把内胆锅放入外锅中加盖焖之30分钟。
步骤5，红豆煮至熟烂，但是不要煮化。
步骤6，倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏1个小时以上。
步骤7，从冰箱中取出红豆汤，米酒，和冰激凌。
步骤8，杯中舀入一些米酒，再添入红豆汤，最后用冰激凌舀入几个冰球即好。
手工牛轧糖的做法
今天一口气上了三种牛轧糖，开心果夹心的是年前回家的前一天做的，而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的，一口气做了那么多，赶糖果，赶包装，赶车，当时都成累人儿了，还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。事情是酱紫的，年前几天我一直纠结，就是不知道该会哪儿过年好！小庞童鞋妈妈盛情邀请到他们家过年，已经不是一年两年的事儿了，每次都找N多的理由，很累哒。我自己当然是灰常想灰常想回自己家过年了，嫂子快生宝宝了，干什么都不方便，爹妈年纪也大了。还想回去看我奶奶……唉……好吧，真个对不起，我还是要回自家过年！为表歉意，我做点手工糖果让小庞童鞋带回去吧！之前做过两次，吃货们都无比爱吃！他们应该也能接受的吧？最终据对方军情汇报：这个手工糖果相当好吃，唯一的缺点就是做的太少了！做多了就不值钱了。我也带了一袋子回家给自家人尝尝，大家还是一致好评！姐夫问我2013年订糖果要不要提前预订！本来包装的相当漂亮的，可惜了，时间都已经是争取到最后一分钟了，如果我真要拍照，就有了能赶不上车，我只好做完包装完，然后放到小庞童鞋的行李箱就赶车站去了。还好，前一天的开心果拍了成品图，要不今天就看不到是傻样儿的了还哈哈哈。
材料：
棉花糖300克，奶粉150克，开心果90克，花生50克，黄油90克，，
手工牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
步骤2，小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖
步骤3，棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀（因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧）
步骤4，把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却（此图用后面的花生糖图代替）
步骤5，彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的
步骤6，临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。
感谢您阅读“97美食网”的《手工米酒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米酒的做法专题，希望您能喜欢！