食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了荷叶糯米饭 Lotus Leaf Rice (Hor Yip的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
荷叶糯米饭经常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。因为道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人吃得肚圆地离去，是每个婚宴主人家的心意。
材料：
干荷叶3-4片，糯米3杯，葱酥和葱油或1/4杯的红葱切片2大勺，蚝油1大勺，糖1.5小勺，麻油1小勺，酱油/生抽1大勺，老抽/黑酱油/晒油1.5小勺，胡椒粉1/2小勺，五香粉1/4小勺，食盐适量，鸡汤（或1/2块鸡精块加1/5杯水）1.5杯，鸡腿肉（切块）250g，香菇(泡发，如果香菇比较大可以切半）8-10朵，腊肠（泡水去肠衣，切片）1根，虾米(泡软）2大勺，蒜蓉1大勺，食盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，，
荷叶糯米饭 Lotus Leaf Rice (Hor Yip的做法的做法步骤：
步骤1，把荷叶泡软，剪去梗后每片剪成4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭完上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
步骤2，糯米洗净，锅里先炒香红葱酥，倒入糯米后加入蚝油、老抽、糖、麻油和酱油、胡椒粉适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入高汤1.5杯（可用水和鸡精粉代替）继续炒至水份被米粒吸干为止。
步骤3，准备鸡肉馅，锅里下点油，把蒜蓉倒入炒香后倒入虾米翻炒，加入鸡肉块炒至变色后加入香菇和腊肠，下盐和胡椒粉调味。盛起备用。
步骤4，把材料都准备好，在案板上铺上一片荷叶，铺上糯米，鸡肉、香菇、虾米和腊肠把荷叶折好，成一个方包。注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水。
步骤55，.把包好的糯米饭放到蒸笼里，入蒸笼蒸一个小时。
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荷叶排骨糯米饭的做法
香香的荷叶包裹着糯糯软软的糯米～别有一番风味哦～
材料：
荷叶一张，排骨5-6粒，芋头半个，糯米250g，香菇4粒，酱油2勺，蚝油2勺，，
荷叶排骨糯米饭的做法的做法步骤：
步骤1，荷叶用开水泡软洗净
步骤2，糯米泡40分钟以上
步骤3，芋头用油炸过一遍～不炸也得，随个人喜好
步骤4，排骨用一勺蚝油和一勺酱油腌制20分钟以上
步骤5，香菇泡软洗净待用
步骤6，糯米沥干水份拌上一勺蚝油和一勺酱油，
步骤7，把排骨、糯米、芋头、香菇一起放进荷叶里包起来如果蒸40分钟
步骤8，噔噔噔噔～好了～开荷叶的时候一股糯米香伴着荷叶香扑鼻而来～可以开吃啦
荷叶排骨糯米饭
食材明细：
主料：：猪软排骨200g，糯米100g，荷叶2张，
辅料：：葱花10g，鸡精3g，蒜瓣2个，姜2片，橄榄油10g，胡椒粉2g，料酒3茶匙，老抽1茶匙，生抽4茶匙，
荷叶排骨糯米饭的做法步骤：
1.荷叶入温水泡软。
2.排骨洗净剁块，糯米洗净，放入碗里加水浸泡4个小时，排骨放入大碗加入料酒、生抽、老抽、橄榄油、姜蒜，胡椒粉、鸡精抓匀腌制20分钟，挑出姜蒜不要。将泡好的糯米倒入大碗与腌制好排骨混合拌匀。
3.将食材倒入荷叶中间包好，外面再用一张荷叶包好，用线捆扎一下。
4.电饭煲里放入蒸屉，将荷叶包放入，按煮饭键，隔水蒸至跳闸即可。（用蒸笼做太慢，时间不够米饭有夹生，用电饭煲做的非常好）
5.成品取出荷叶包，解开撒上葱花调味即可。
6.成品
7.成品
小贴士：
用蒸笼做太慢，时间不够米饭有夹生，用电饭煲做的非常好。
荷叶鸡肉糯米饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉3个，胡萝卜半个，玉米100克，大米250克（糯米+大米），香菇7个，
辅料：：姜一小块，酱油10ml，生抽10ml，五香粉1克，盐10克，油适量，
荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤：
1.提前将米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样更容易蒸熟一些，来不及没泡，多蒸一会儿也是一样的，我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右）。
2.所需要的材料，洗干净备齐。
3.荷叶水里泡软洗净（我这是今年新荷叶，本身就软软的冲洗冲洗就可以用了，如果太干太硬的荷叶则需要泡软。）
4.鸡腿肉脱骨：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。
5.鸡腿肉脱骨：从一侧破开皮、肉，见鸡骨。
6.鸡腿肉脱骨：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。
7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上，香菇、胡萝卜、姜切小块，米、玉米洗净，荷叶洗净备用。
8.锅里加入油烧热好，加入切碎的姜炒出香味。
9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。
10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。
11.倒入米、玉米翻炒均匀，关火。（材料不需要炒的太熟还要蒸的，这时锅里会有一些汤，不要倒掉，在用荷叶包饭时淋上一些，大米再蒸的过程中，还需要吸收水分，没有一点水份整出来的米会太干。）
12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。
13.左右两边对折。
14.下下对折，用线扎好。
15.放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。
16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。
小贴士：
1、今年的新荷叶已经上市了，可以买一些存着，蒸肉、蒸包子都可以用，如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。
2、考虑糯米会太粘，小孩吃了不太好消化，我这里用了一半糯米一半大米。
3、尽量不要先用破的荷叶，把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧，米蒸熟以后会膨胀。
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶糯米饭 Lotus Leaf Rice (Hor Yip的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米饭的做法专题，希望您能喜欢！
