“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,你可能需要看看“蜜豆吐司的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
好久不做吐司了,有点生疏了,爆发力也没那么好的,不过组织挺好,早餐有着落了
材料:
高筋面粉250克,盐4克,细砂糖20克,奶粉8克,酵母5克,全蛋液30克,水135克,黄油20克,
蜜豆吐司的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放入厨师机桶里面,除了黄油
步骤2,厨师机先慢档,揉匀,再加速慢慢揉至出厚膜
步骤3,加入黄油继续高速档快速揉至出手套膜,注意控制好面温,
步骤4,手套膜,破洞光滑的那种
步骤5,整理好放入盆里去一发,控制一发温度,不超28度
步骤6,一发好了,如何检查一发状态,用手指蘸面粉戳一个洞,不塌陷,不回缩的状态就可以啦
步骤7,开始整形,分割三个面团,擀开,卷起来,静止醒发一下,再次擀开
步骤8,擀长,中间加蜜豆,;卷起来
步骤9,三个都卷好,放入吐司盒里面开始二发
步骤10,直接放烤箱里面发,放一碗热水,这样可以保存湿度
步骤11,半小时也差不多二发好了,烤山型的吐司,二发至八分满,预热烤箱
步骤12,放入预热好的烤箱里面,设置180度烤32分钟,中途记得盖锡纸哦,
步骤13,成品
步骤14,成品
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蜜豆圆吐司
材料:高筋面粉300克,细砂糖32克,盐3克,酵母3.5克,牛奶140克,鸡蛋75克,黄油32克,另备蜜豆120克。
做法:
1,后油法将面团揉到有大片薄膜的完全状态,盖保鲜膜发酵到2.5倍大。
2,压扁排气后整理成长方形,短边长接近面包模子的长度。
3,取120克蜜豆均匀铺到面片上。
4,从短边用力均匀的卷起。
5,放入模子中盖好,发酵到8分满。
6,放入预热到190度烤箱下层,烤约35-40分钟。
取出后稍凉脱模。
同样的面团俺揉的双份,另一份烤成了小面包。
7,面团分成8份,滚圆松15分钟。
8,擀成长圆形,铺上蜜豆,卷起。
9,二次发酵约2倍大,放入预热到190度烤箱中层,烤约18分钟。
牛奶蜜豆吐司怎么做好吃 牛奶蜜豆吐司的做法大全
牛奶蜜豆吐司
依稀记得,小时候去公园游园时老爸老妈总会给自己带着面包,再配上水,水果,那时的物资并不丰富,这些已是父母给予最好的野餐美味了。现在,面包也总是出现在我家餐桌,一
食材配方
主料:
牛奶
鸡蛋
高筋面粉
砂糖
盐
橄榄油
蜜豆
即发酵母粉
做法 共12个步骤
1.将鸡蛋搅匀成蛋液,称量好材料和调料。
2.在面包机桶内放入牛奶,放入蛋液。
3.在一角处放入砂糖。
4.放入盐。
5.放入橄榄油,轻轻搅匀。
6.慢慢倒入面粉,将液体全部覆盖。
7.在面粉上部用勺子划出坑,放入即发酵母粉。
8.将桶放入面包机内锁定,选择和风/英式程序,烧色设为浅色,重量设为500g,启动。面包机开始运作,第一次搅拌可敞开盖子。
9.搅成面团后开始饧面,盖上盖子。
10.经历几次搅拌,几次饧面,听到蜂鸣响时打开盖子加入蜜豆。
11.关上盖子待面包机自行运作,至再次蜂鸣时立即取出已烘烤上色的面包。
12.晾至温热后,将面包装入袋中扎紧袋口,放置至自然冷却后即可切片食用。
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