食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐花生莲藕猪手汤的做法,或许你能从中找到需要的内容。
第一步:准备材料
1----莲藕
处理时要注意看里面有没有泥哦。看看。。。
切成块(不要切太小哦)
2----花生不要太多,花生味太重,会把汤味抢跑的哦。用冷水泡着,直到下锅的时候再捞上来。
3----香菜
4----主角猪手
猪有四只脚,前面两只比较大,就是所谓的猪手啦,哈哈。早上买的,好家伙,2斤多。煮一半就够大家吃了。
处理:关键哦。
斩开成两半,斩断骨头。皮还是相连的,就是骨头被斩成一段段的,这一步猪肉铺老板会给你弄好的。
先用水把猪手冲干净,放入开水里面煮,如果猪手味道实在太浓的话就加一两块姜片一起煮。不要煮太久,猪皮基本变硬了就可以了。
拿出来用水洗干净,检查看有没有猪毛,有的话要去干净哦。
第二步:煲汤
最好用沙锅煲
1----把猪手放入锅里,加水。注意哦,水只加这一次,中途不要再加水了哦,汤好不好关键这一步。大火把水煮开后转小火慢慢煲。
2----加花生莲藕
煲汤的时间一般不少于四个小时,所以,我是在2个小时后就加入花生莲藕的。
加入前
加入后(莲藕沉下去了)。开大火把汤煮开后,转小火继续慢慢煲。
3---2个小时后加盐关火完成了。
第三步:把香菜切成小小段(汤煮好后我就切了,结果老公晚上迟回家,只好用保鲜纸来包住香味
用途:可有可无啦,想吃就加,不加也一样很好喝哦。
喝汤前我把猪手捞上来,还挺完整的呢。蘸着酱游吃。。。喜欢
97Msw.com相关知识
花生莲藕煲猪手
食材明细:
主料::莲藕适量,猪手适量,花生适量,陈皮适量,姜适量,
花生莲藕煲猪手的做法步骤:
1.莲藕洗干净切成块。
2.猪手跺成小块。
3.焯水去掉血水。
4.再用自来水冲掉泡沫。
5.依次把莲藕花生等材料加入到电饭锅内。
6.注满清水大火煮沸半小时。
7.转中慢火继续煮沸二个半小时,然后放盐、胡椒粉、鸡精即可饮用。
花生莲藕猪骨汤
食材明细:
主料::筒子骨1根,
辅料::莲藕适量,花生适量,
配料::大葱1根,姜片适量,盐适量,
花生莲藕猪骨汤的做法步骤:
1.筒子骨洗净,斩块;大葱切段,莲藕去皮,切块;花生米剥壳后,用清水洗洗。
2.筒子骨放进冷水里,加姜片、煮至水滚,捞起,洗去浮沫。
3.筒子骨、莲藕、花生、一半大葱和姜片放入汤锅中,放入没过食材的清水,水煮开后转小火煮10分钟,放入另一半大葱和盐,移至汤锅外层锅即可。我用的是免火再煮锅,它有两层,里层是在电磁灶,燃气灶上烧汤,炖东西等用的,外层类似于保温,或者防烫的。这个锅烧开后,熄火后,它可以持续加热,但要放在外层里面。我第一次用这个锅的时候,加热后忘记放进外层里,直接拎着它放到桌上了,结果一分钟不到,我的桌子就深深地留下了它底部轮廓的烙印…o(╯□╰)o..
小贴士:
猪骨选两头大,中间小的,肉不可太多。感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。
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