好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“清炒山药丝的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
清炒山药丝
天天提示:山药稍焯即成,主要是去掉淀粉。
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【清炒山药】
食材明细:
主料::山药1根,蒜苗2根,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
【清炒山药】的做法步骤:
1.1、将山药洗干净,用火烧掉山药的须毛(山药去皮后,会更容易去掉须毛,更白净)
2.2、上面是烧掉须毛山药,下面是未烧掉的
3.3、山药去皮、蒜苗洗净
4.4、蒜苗切菱形片
5.5、山药切菱形片,切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色
6.6、锅中热油,将蒜苗炒出香味
7.7、山药从冷水中捞出,倒入锅内煸炒
8.8、倒入适量的开水继续煸炒
9.9、倒入生抽、盐、味精调味
10.10、出锅装入盘中即可
清炒山药片的做法
材料:
山药,胡萝卜,木耳,黄瓜,盐,油,鸡精,葱花,蒜片,,
清炒山药片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料,木耳提前泡发。
步骤2,把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净。
步骤3,锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。
步骤4,放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
步骤5,放入木耳翻炒。
步骤6,放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可。
清炒木耳山药的做法
清香素脆,就像是喝了一杯好的淡茶,回味无穷。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
山药1根,黄瓜1根,胡萝卜半根,黑木耳10朵,蒸鱼豉油1勺,盐小半勺,鸡精少许,蒜3个,香葱2根,,
清炒木耳山药的做法的做法步骤:
步骤1,山药去皮切薄片放盐水中。
步骤2,木耳泡好切小片,黄瓜胡萝卜切薄片,食物同形。
步骤3,锅中稍许油,七成热下葱蒜炒香。
步骤4,先放黄瓜与胡萝卜翻炒。
步骤5,再下木耳。
步骤6,最后放山药片,加盐、蒸鱼豉鱼(放耗油也行)翻炒片刻。
步骤7,放鸡精出锅,这是脆口的,喜欢软点加点水炖会。
清炒山药莴笋的做法
这款菜还是很早以前看电视时知道的,感觉很清新,白白绿绿的,尝试的做一下,吃起来很清脆的。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
莴笋400G,山药300G,盐适量,生姜适量,蒜适量,花椒适量,香油适量,葱适量,
清炒山药莴笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有食材
步骤2,把莴笋、山药削皮
步骤3,切滚刀块
步骤4,葱姜蒜切碎
步骤5,油热放葱姜蒜、花椒爆香。
步骤6,放莴笋炒
步骤7,放山药、盐炒,出锅前放香油即可。
步骤8,OK
清炒黄瓜山药的做法
山药的营养众所周知,我家基本每周都会吃一到两次山药,这道【清炒黄瓜山药】的出现率较高,山药入口脆嫩爽滑,快捷又营养的家常小炒。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
山药140g,黄瓜45g,胡萝卜30g,泡发木耳30g,白醋半勺,盐半小勺,蒜两瓣,,
清炒黄瓜山药的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,盆里倒凉水,加入半勺醋
步骤3,戴手套,山药去皮,切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着,大约十分钟
步骤4,黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,蒜切末
步骤5,锅里放油小火炒香蒜末
步骤6,开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟
步骤7,用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水,但是不用把水份沥的过干,放到炒锅里不停翻炒两分钟。注:期间如果有干锅现象,就加入少许水翻炒
步骤8,放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟
步骤9,加入小半勺盐,炒匀即可
步骤10,成品
清炒南瓜丝的做法
材料:
嫩南瓜半个,葱适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,,
清炒南瓜丝的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤。
步骤2,擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)
步骤3,锅烧热放油,入葱花煸出香味。
步骤4,入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
清炒芸豆丝的做法
材料:
芸豆300克,肉70克,油适量,葱花适量,耗油少许,盐少许,味精少许,,
清炒芸豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,芸豆洗净切丝,过沸水三分钟。热锅冷油,油热后葱花爆香,倒入肉翻炒变色。
步骤2,放入芸豆丝,大火翻炒,加入盐,两三分钟后淋入耗油、味精出锅。
步骤3,出锅装盘
步骤4,开动
清炒红薯丝的做法
每到冬天家里都会囤几百斤的红薯,整个冬季到第二年春经常吃的主食就是红薯,或蒸或烤或炒等等,这道清炒红薯丝,成品干香,带着些许焦边,每次吃到它都会想起儿时在老房里,穿着大棉袄蹲在生着蜂窝煤的炉子旁,咽着口水看着妈妈把切好片的红薯一片片放在炉子上烤着,那种永远怀念的幸福的味道~
材料:
红薯220克,小葱1根,蒜2瓣,盐1/2小勺,
清炒红薯丝的做法的做法步骤:
步骤1,备料,红薯实际用了一个
步骤2,红薯去皮切丝
步骤3,清水冲洗两三遍,去掉部分淀粉
步骤4,小葱蒜头切好备用
步骤5,炒锅放油,小火
步骤6,炒香蒜和一半小葱
步骤7,放入红薯丝中大火不停翻炒,炒到干爽变色,大约3-4分钟
步骤8,炒熟后加半小勺盐炒匀
步骤9,加剩余葱花略炒即可
步骤10,成品
步骤11,成品
清炒木耳山药片的做法
材料:
淮山半根,木耳适量,青红椒适量,姜蒜适量,生抽白醋盐鸡精适量,,
清炒木耳山药片的做法的做法步骤:
步骤1,淮山洗净去皮切成棱形,黑木耳、青红椒、姜、蒜,分别切成片。
步骤2,锅中烧开适量水,放入山药过水7秒钟左右,,木耳过水13秒左右,捞出沥干水分。(因为淮山具有粘液蛋白,所以建议先焯木耳)
步骤3,锅中加入少许油,油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
步骤4,下入焯过水的木耳快速翻炒。
步骤5,倒入山药片,烹入白醋。
步骤6,调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜,翻炒均匀。
步骤7,关火、调入1/4茶勺的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
清炒芦笋山药
食材明细:
主料::山药1根,芦笋200G,
辅料::油适量,蚝油适量,
清炒芦笋山药的做法步骤:
1.准备好食材。
2.芦笋切段,山药去皮,切粗丝。
3.芦笋过水焯一下。
4.处理好的食材。
5.锅中加油,下山药翻炒。
6.山药快熟了,下芦笋,翻炒。
7.加蚝油。
8.装盘。
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