好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上黑椒洋葱辣牛肉的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
主料:牛肉.洋葱
辅料:青椒.朝天椒
调料:油.盐.黑椒.酱油.料酒.淀粉.鸡精.蚝油
做法:
1)牛肉洗净,顺着纹理切成细丝.加料酒,淀粉,酱油,少量盐和鸡精拌匀,腌制片刻.
2)洋葱和青椒洗净,分别切成细丝,红色朝天椒切成小段.另用蚝油,黑椒,鸡精和少量淀粉调成汁,待用.
3)锅烧热,放油,至6成热.下入牛肉滑散至变色,捞起.锅余油,依次下入切好的洋葱,朝天椒和青椒,翻炒出香甜味.倒入调好的黑椒汁,牛肉炒匀,起锅即可.
ps:
1)牛肉腌制片刻比较好入味.
2)炒的时候开始变色的时候就可以盛起来.因为还有余热和第二次加热.如果炒到颜色完全变了才盛起来的话,牛肉的口感会略差一点.
3)调的黑椒汁如果没有蚝油,用酱油代替也可.
4)朝天椒放2个就够了,有淡淡的辣味但是不掩盖洋葱本身的味道.(不怕辣的人可以多放点)
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黑椒洋葱牛肉粒的做法
材料：
牛里脊，洋葱，黄酒，盐，李锦记黑椒酱，糖，
黑椒洋葱牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗净，倒入黄酒、盐腌制半小时
步骤2，热锅冷油煸炒洋葱，等洋葱香味爆出加入黑椒酱
步骤3，煸酱的时候适当放入点糖，我觉得李锦记的这个酱好咸，看个人喜好啦。还可以放入淡奶油、牛奶调味。
步骤4，下牛肉前碗里倒入一勺油锁住牛肉水分。再倒入锅中煸炒。
步骤540，秒左右就可以盛出了，时间再久牛肉就老了。外表变色基本就ok啦！
黑椒牛肉炒洋葱
食材明细：
主料：：牛肉150克，洋葱100克，青椒1个，
辅料：：黑胡椒酱1汤匙，现磨黑胡椒适量，盐少许，玉米淀粉适量，料酒1汤匙，姜丝适量，
黑椒牛肉炒洋葱的做法步骤：
1.准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2.牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
3.洋葱和青椒分别切丝
4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5.然后淋少许食用油拌匀
6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8.锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9.倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱
10.快速翻炒均匀出锅
小贴士：
1：牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动；
2：给牛肉丝腌制上浆时一定要把水分完全抓进牛肉里，这样炒出来的牛肉会嫩一点，想要更嫩还可以加鸡蛋清；
3：炒牛肉时要大火热油，爆炒至变色就迅速出锅，过了肉老了就咬不动了，整个菜进锅到出锅可以说不用3分钟
黑椒洋葱牛肉丝
时间不充裕的时候，准备起来又快又方便、简单易做的快手小炒，往往是我的首选。
小炒给人的感觉总是那么朴实，没什么繁复的做法，却是餐桌上不可缺少的一味。
简单的材料，荤素搭配，快速的端上桌，让人食指大动，有了满足的心和胃：）
黑椒洋葱牛肉丝
材料：
牛里脊肉250克
洋葱1个
香菜1小把
红椒1个
腌肉料：
料酒1大勺
生抽1小勺
黑胡椒粉适量
淀粉1大勺
食用油1小勺
调味料:
蚝油1大勺
盐少许
黑胡椒粉适量
黑椒洋葱牛肉丝的做法
1、牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻。
2、洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用
3、锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出。
4、用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5、加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
6、起锅撒上剩余的香菜段即可
Tips：
1、切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。
2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老
3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加
4、这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感
黑椒洋葱牛肉丝食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
黑椒牛肉洋葱馅饼
食材明细：
主料：：牛肉馅适量，洋葱1个，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，酱油1汤匙，芝麻香油1汤匙，
黑椒牛肉洋葱馅饼的做法步骤：
1.牛肉馅入黑胡椒(超市有卖现研磨的瓶装黑胡椒)盐酱油芝麻油，黑胡椒可以多些，口感很香。
2.洋葱切碎。
3.将牛肉馅搅匀倒入洋葱拌匀。
4.接下来做油酥，碗内大概放3勺面粉。
5.锅内热油倒入面粉泼搅，面里加进油酥口感柔软不硬。
6.面粉内打个鸡蛋抓匀，温水和面。
7.最后盆内一点干面粉和油酥混合入面团反复揉匀。
8.醒5分钟再揉一遍即可。
9.做剂子，面剂子大小随意，放入馅捏成包子状用手掌轻轻一按即可。
10.好了。
11.平底锅刷一点油放入馅饼，盖上锅盖10分钟翻个，期间要转锅不然周边受热不均，再烤10分钟出锅，我的饼皮稍厚些一锅需要20分钟。
黑椒牛肉的做法
材料：
牛里脊150g，洋葱半棵，青椒半个，黑胡椒粉半小勺，盐适量，糖适量，淀粉/生粉两小勺，料酒适量，蚝油适量，姜末10g，
黑椒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，牛肉先切小长块，放碗中。
步骤2，随后将盐、糖、料酒、淀粉加入盛有牛肉的晚中搅拌均匀，放一旁让它充分吸收
步骤3，洋葱和青椒也切小块备用，形状怎么舒服怎么来，个人尝试了之后感觉还是稍微偏大块些吃起来爽。
步骤4，姜切末，食材都准备好后，差不多可以上锅了先炒牛肉。热锅加油，差不多快热了把碗里的牛肉倒入，炒至变色变熟，盛出。
步骤5，在原先有热油的锅里继续大火，爆炒姜末、黑胡椒粉，香味出，倒入切好的青椒和洋葱继续爆炒，差不多熟了倒入之前炒过的牛肉，继续炒一会，加少许盐，蚝油，拌炒，好啦关火～
步骤6，成品
黑椒洋葱青椒炒牛肉樱花味道的做法
黑椒和牛肉，很般配的一个组合，我们经常在西餐里中用到。而这道黑椒洋葱青椒炒牛肉，吸收利用这外来食材，再加上自己的烹调方法，中外结合，创造出适合自己口味的美味佳肴。很方便又快捷、极易上手的快手小炒，非常适合时间不充裕的上班族。小炒菜虽然感觉没有那么高大上，但是那么朴实，却是餐桌上不可缺少的一味。简单的材料，荤素搭配，快速的端上桌，让人食指大动，就赶紧快来跟我学学这道美味又下饭的快炒菜吧。
材料：
牛排1块，洋葱1个，青椒2个，料酒1勺，黑椒汁2勺，黑胡椒粒适量，油盐适量，，
黑椒洋葱青椒炒牛肉樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，牛排切成细条放入适量的盐、料酒和现磨的黑胡椒，拌均匀腌制一下；
步骤3，热锅凉油，放入腌制牛排条进去煎一下，变色后盛出；
步骤4，热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；
步骤5，洋葱香味炒出来后加入青椒丝进去翻炒；
步骤6，青椒变色后加入牛排条进去翻炒；
步骤7，再加入适量的盐翻炒均匀；
步骤8，最后加入2勺黑椒汁进去翻炒几下即可盛入盘中。
步骤9，端上桌了。
黑椒洋葱鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，洋葱一个，
辅料：：原粒黑椒适量，色拉油适量，生粉适量，葱段适量，姜片适量，
配料：：黑椒粉适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，
黑椒洋葱鸡的做法步骤：
1.主料中的鸡、洋葱、原粒黑椒
2.鸡切块用盐、糖、酒、黑椒粉、酒、生粉腌10分钟，洋葱切块
3.海鲜酱油、蚝油
4.热锅，下油，爆香姜片
5.下腌过的鸡块，煎至两面有些金黄色
6.下洋葱块
7.鸡与洋葱炒均匀后加入黑椒粒
8.下小许蚝油、海鲜酱油、酒炒均匀，加盖，转小火把鸡块焗至熟透
9.下葱段，上碟
洋葱黑椒牛腱
如何做出招式多变的百搭牛腱
娃跟着妞尝试了很多他不常吃的食材，牛腱就属于其中一样。
吃牛腱就是吃中间那一道道软糯有嚼劲的筋，
一定要用高压锅才能把筋压烂，如果火候不够基本上是啃不动的。。。
妞家做牛腱一向都是2、3根一起做，然后分几次加工成不同的味道，
有西红柿牛腱，卤牛腱，这次做了洋葱黑椒牛腱。
各种不同的味道都首先需要制作基本的底子百搭牛腱，
做好了好味的牛腱，我们就可以发散奇思妙想，做成各种不同味道了。
这个牛腱的做法是妞常用的方法，可能自己都吃惯了分不出好吃不好吃，
但是每次吃都不会腻，加上二次加工的时候都能换着口味，
希望也能跟大家分享。
洋葱黑椒牛腱
原料：牛腱2条
干料：桂皮几片，八角2个，丁香一小把，茴香一小把，花椒2勺，干辣椒5根
佐料：料酒1小碗，生抽3大勺，冰糖1小把
百搭牛腱200-300g，洋葱1个，黑椒汁1大勺，盐少许
洋葱黑椒牛腱的做法
1、将化冻的牛腱整只放入锅中煮沸去血水，
2、取出用凉水冲凉，然后切成8mm厚的肉片放置高压锅
3、在大料球里放入干料放入高压锅中
4－6、继而加入其他佐料，稍微加水没过牛腱，定时40min即可做成百搭牛腱。
7、加油热锅，翻炒洋葱，
8、加入黑椒汁，翻炒均匀后，加入百搭牛腱大火收汁即可！（可添加适量盐调味）
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
黑椒洋葱肥牛卷的做法
超级容易买到的食材。下饭必备之良品，做的很快，美味哦！
材料：
洋葱半个，大蒜2个，肥牛200g，黑椒酱1勺，
黑椒洋葱肥牛卷的做法的做法步骤：
步骤1，切好备用
步骤2，美美哒
步骤3，黑椒一勺红油两勺香油适量酱油一勺
步骤4，炒啊炒调大火
步骤5，放入适量肥牛卷轻轻翻动等肉肉熟了
步骤6，搞定了可适量撒点盐和芝麻
黑椒牛肉粒的做法
今天超市的牛肉很新鲜，买来一块做上一道在酒店里曾吃过火龙果烩牛肉粒，女儿一直恋恋不忘。酒店那道菜，牛肉粒炸得酥酥的，口感不错，但自家做是为了更健康，牛肉粒我就没用油炸了，改变了牛肉制作方法，不过做出的效果味道一样的棒！
材料：
牛里脊250g，火龙果1个，生抽适量，葱适量，盐适量，橄榄油适量，蛋清适量，白砂糖适量，蚝油适量，黑胡椒汁适量，姜适量，红适量，黄甜椒适量，白芝麻适量，
黑椒牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，全家福
步骤2，牛肉粒加生抽、蚝油、黑胡椒汁、橄榄油、蛋清拌匀腌制十分钟。火龙果肉取出切粒，彩椒各取一小块切粒。
步骤3，热锅下油，放葱姜炒香。
步骤4，放入牛肉粒，再加一些生抽和白砂糖炒制。如果锅里出现很多泡沫状，说明牛肉水份含量太高，这时看见牛肉粒变色，就先将牛肉粒沥出锅，将锅里的汤汁倒掉，然后再加入少量油，预热后再将牛肉倒入炒制。
步骤5，待锅中水份渐干，加入甜椒。
步骤6，如果喜欢黑胡椒味，这时还可以再加入一些胡椒汁，让它的味更浓郁，最后将火龙果倒入翻炒几下，装盘撒上一点白芝麻就可以了。
步骤7，家里也可以做出酒店的味道哦！
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