食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上百合鱼片的做法,请继续阅读本文相关内容!
原料:草鱼片,我现成的卖,12块钱一斤,我买了5块钱的,百合九块钱一斤,我买了5块钱的,好像买多点了。
步骤1:鱼片买现成的,千万不要买一条鱼回来自己弄,多麻烦啊!买回来洗一下,加盐,胡椒粉,料酒腌制15分钟。
步骤2:百合不知道你们认识不?据说很养颜的,百合用手掰成片,外面一层老的片就不要了。
步骤3:鱼片腌制15分钟后,加点淀粉拌匀一下。
步骤4:锅中水开,倒入鱼片。在水里汆一下水。2到3分钟捞起待用。
步骤5:锅有底油,放姜末,葱末,爆香一下,倒入红辣椒,百合翻炒1分钟。
步骤6:倒入待用的鱼片,这是不要翻炒,加小半碗水,加盐,鸡精,盖锅盖烧3分钟。
步骤7:撒点葱花就可以捞起来了。也很简单的一道菜,不过百合,鱼片吃起来都不错的。
97Msw.com相关知识
芦笋百合的做法
非常养生的素食小炒。
材料:
青芦笋200g,鲜百合5颗,盐适量,食用油适量,
芦笋百合的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。
步骤2,芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。
步骤3,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋。
步骤4,炒30秒左右加少许盐调味即可。
百合虾球的做法
材料:
虾300克,百合50克,芹菜100克,油适量,盐适量,味精,料酒,水淀粉,葱姜,,
百合虾球的做法的做法步骤:
步骤1,主辅料:去皮虾、百合、芹菜
步骤2,把芹菜洗净、切小段。
步骤3,泡发好的百合。
步骤4,把虾从背部剖开,剔除黑色的虾线。将其依次做完。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
步骤5,锅烧开水,放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出,即成虾球。
步骤6,起锅热油,放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合,煸炒均匀。
步骤7,然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀,即可关火。
步骤8,出锅装盘,即可上桌。
黄瓜百合的做法
原料: 黄瓜200克鲜百合1头
副料: 红椒75克橄榄油1汤匙(15毫升)
做法: (1)黄瓜洗净刨外表青皮,刨时不要全部刨去,刨去一条青皮留一条青皮依此类推,(这样切出黄瓜片美观些)去籽切厚斜刀片。
(2)鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。红椒洗净切块。
(3)炒锅放水待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。
(4)另起锅锅内放橄榄油,爆香红椒块放入焯水好的西芹、鲜百合略翻炒,放素易鲜、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡(也可省略)淋少许香油出锅装盘即可。
ps: 可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。百合千万不要炒烂了。黄瓜片一定要切的厚些炒出来比较脆口,汆黄瓜片可以放些白醋这样比较脆口。还可以红椒不放改放些腰果效果也很好。
百合芦笋的做法
材料:
芦笋200克,鲜百合3个,白果20克,干红辣椒3个,蒜1瓣,盐适量,油适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,,
百合芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;
步骤3,芦笋去掉老的部分洗净切段;
步骤4,芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;
步骤5,热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;
步骤6,再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
冰糖百合的做法
材料:
鲜百合2个,冰糖10粒,枸杞20粒,水600ml,
冰糖百合的做法的做法步骤:
步骤1,百合摘洗干净,锅中加水放入百合、冰糖、枸杞加热,煮至百合软面即可。
百合银耳
食材明细:
主料::银耳半朵,百合10--20克,
辅料::蜂蜜2---4包,
百合银耳的做法步骤:
1.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
2.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
3.炖锅加水,放入银耳.百合慢炖。
4.甜品档三小时,我是睡觉前炖上的,早晨还热热的呢。
5.盛出来,加入蜜娇颜荆条蜂蜜,这种蜂蜜很纯,甜度不大,可以多加一些。
6.甜甜,糯糯的银耳,带点蜂蜜的清香。
7.百合软面的口感。。。。
8.百合软面的口感。。。。
小贴士:
1。蜂蜜一定要后放,以防高温破坏营养。
2。百合银耳再加上蜂蜜对夏天热咳有很大的效果。
百合荷花
食材明细:
主料::百合50克,枸杞子10克,白糖50克,
辅料::绿花叶适量,面粉50克,
百合荷花的做法步骤:
1.百合洗净,浸泡一夜
2.控净水,加入白糖拌匀
3.和一小块面团,搓成蜡笔形
4.用手轻捏住,往下按出底座
5.先挑大点的百合在最底部转卷的插入面团里
6.然后再错开插进第二层
7.依次全部都插进去,上面的用小一点的百合
8.枸杞子加点白糖,再加入一点水用勺压碎,溶解红的颜色
9.用枸杞子溶解的红色倒入花的芯里,入蒸锅里蒸二十分钟
10.蒸熟了,用铲子取出
11.摆放在盘子里,两边点缀上绿色的叶子
12.成品图
小贴士:
昨天收拾厨房,发现还有很多百合,以前煮粥剩下的,是干的百合,百合的营养价值很高,可以润肺止咳,养心安神,健脾养胃,是很好的滋补品,昨晚泡了准备今早煮粥,看到泡好的百合白白嫩嫩很是好看,突发奇想,做成了百合荷花,把百合蒸着吃。
水果百合
百合用适量的水和冰糖,煮开后,转小火再煮6分钟左右关火利用煮百合的时间可以将黄桃,苹果切成丁将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
材料:
主料:黄桃1个,苹果1个,
辅料:百合适量,冰糖适量,开水适量,,
水果百合的做法步骤:
1. 百合用适量的水和冰糖,煮开后,转小火再煮6分钟左右关火
2. 利用煮百合的时间可以将黄桃,苹果切成丁
3. 将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
田园百合
食材明细:
主料::百合100克,胡萝卜100克,花生100克,秋葵100克,玉米100克,大葱50克,洋葱5克,
辅料::橄榄油5ml,盐3克,
田园百合的做法步骤:
1.准备食材:百合、玉米、花生、胡萝卜、秋葵、洋葱、大葱等;
2.百合掰开洗净、玉米曲粒粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好、洋葱洗净切块、大葱洗净切段;
3.热锅,倒油,放洋葱、大葱中火煸香;
4.接着放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟;
5.最后放百合,翻炒;
6.放盐炒均即可;
小贴士:
1.新鲜百合要挑选肥大,肉多汁多的才好吃;
2.百合易熟,炒1分钟即可;
3.洋葱、大葱具有提香,最早煸出香味,这样整道菜不需要加调料就很香了。
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