中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看可乐姜焖鸡，还请多多关注我们网站！
原料：鸡翅中500克姜1大块可乐500ml锡纸一大张
调料：生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）盐1/4（1克）糖1/2茶匙（3克）鲜柠檬汁2汤匙（15ml）
做法：
1、鸡翅清洗干净，沥干水份后，用叉子在鸡翅的正面扎孔（有鸡皮疙瘩的那面哈），背面用刀轻轻划两刀，方便一会儿的腌制。
2、把鸡翅放入容器中，挤入鲜柠檬汁拌匀后，腌制5分钟左右。姜去皮，切成1.5mm宽，5cm长的细条备用。
3、平底锅中不倒油，大火加热后，改成中小火，直接将鸡翅放入（扎孔的那面朝锅底，用刀划过的那面朝上），慢慢煎成金黄色，这时还会有油从鸡翅中溢出，然后再翻面煎至金黄，直道把鸡翅里面的油彻底煎出来，把姜丝放入锅中炒香。
4、往锅中倒入可乐，再淋入生抽，老抽，盐，和糖调匀。这时，因为没有撇沫的原因，汤面会出现浮沫，我们可以直接用勺子撇去，也可以把锡纸轻轻揉成团，再展开覆盖在汤面上。
5、转中小火炖10分钟，然后取下锡纸，转大火收汁即可。
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姜葱可乐螃蟹
食材明细：
主料：：温哥华螃蟹一只，
辅料：：姜适量，香葱适量，可乐适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，食用油适量，
姜葱可乐螃蟹的做法步骤：
1.买回来的螃蟹清洗干净。
2.用里将螃蟹的大钳扭下来，方便将螃蟹彻底清洗干净。
3.卸下来的蟹钳用敲肉的锤子将蟹钳壳敲开（这样在炒的时候容易入味，也容易剥来吃）。
4.将蟹壳用来剥下，用厨用剪刀将螃蟹的腮和嘴剪去，然后用水冲洗干净。
5.这是剪下来的螃蟹腮和螃蟹的嘴。
6.这是处理好的螃蟹。
7.将处理好的螃蟹斩件。
8.用刀尾尖斩一下螃蟹的脚壳，这样也是让螃蟹容易进味和吃的时候如愿剥肉。
9.用酒、盐腌制斩件的螃蟹。
10.准备好洋葱，姜和香葱。
11.炒锅里放油烧热然后放几片姜和香葱头下去炒香。
12.炒香了姜葱之后放斩件的螃蟹下去翻炒。
13.将半瓶可乐倒进去和螃蟹一起炒。
14.放盐，酒和生抽下去炒匀。
15.放盐，酒和生抽下去炒匀。
16.最后放姜葱和洋葱下去炒均匀味道，熄火，可以上碟了。
17.炒好的螃蟹上碟。洗干净手，可以品尝充满香葱味的螃蟹了。
小贴士：
温馨提示：
在清洗螃蟹之前最好先把螃蟹的大钳扭下来，这样在清洗的时候就不用担心被螃蟹的钳子夹到手了，而且也容易将螃蟹彻底的清洗干净。
可乐焖排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，可乐250ml，
辅料：：葱少量，姜少量，蒜少量，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，生粉1茶勺，桂皮1片，八角少量，
可乐焖排骨的做法步骤：
1.主要的材料如图。
2.在炒锅里面加入适量清水，再放入少量葱白，桂皮和八角，这样有利于去肉腥味。
3.待水烧开后，放入清洗干净的排骨。
4.再次烧开后，捞出排骨，沥水备用。
5.砂锅烧热，倒入少许食用油，油烧热后下姜蒜，煸炒出香味。
6.接着放入排骨微炒，大概炒2分钟。
7.然后加入一汤勺料酒，两汤勺生抽，一汤勺老抽，注意，此时已经够咸了，不用再放盐。最后倒入可乐，盖上盖子，大火烧开转中火焖煮20分钟。
8.最后加入小半碗生粉浆勾芡，大火收汁，撒上葱花，完成。
小贴士：
1、生粉浆就是生粉兑入冷水后开出来的浆。
2、排骨尽量选择肉多的。
3、大排，鸡中翅等肉类都可以用以上方法烹制。
快手可乐鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，鸡爪4只，可乐400ml，
辅料：：十三香粉2茶匙，姜适量，蒜适量，料酒1勺，小米辣适量，
快手可乐鸡的做法步骤：
1.小米辣切丁，姜蒜切末，鸡腿洗净剁块，鸡爪改小块。
2.中火爆香小米辣，姜蒜。
3.倒入鸡肉，摊匀不要翻动，先煎至一面微微焦黄。（买的是新鲜鸡肉，所以没人焯水；冰鲜鸡要先焯水再来煎至）。
4.翻另一面煎至微焦，煎至两面焦黄，改大火翻炒两三分钟。
5.沿锅边倒入料酒，翻炒均匀后加十三香，大火爆炒。
6.加入可乐平鸡肉，大火烧开后转中小火焖煮十五分钟。
7.汤汁收浓后即可盛盘开吃。
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