食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下香菇烧山药，请阅读，或许对你有所帮助！
现在人们的生活水平比过去好多了，想吃什么就能吃到什么，多数人都爱上了吃肉肉，但偶尔吃点素的，对身体更好，推荐香菇烧山药，药软糯可口，香菇香味十足，配在一起，味道超美。
材料：
铁棍山药250克香菇200克大葱1根酱油1汤匙蚝油1汤匙盐适量花生油2汤匙面粉1汤匙
做法：
1、准备好主材料。
2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净。
3、香菇切块，大葱斜切成段。
4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。
5、炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香。
6、放香菇块，稍微炒出香气。
7、放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀。
8、往锅里注入200ml清水(鲜汤更好)，中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。
9、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。
小贴士：
1、铁棍山药质地坚实，熟后吃起来绵软。如果是脆山药，可以与香菇一同切片短炒。
2、铁棍山药不易变色，容易变色的山药切后立即投入盐水。
3、在炒大葱时，加点大蒜，更香。
4、如果你家里煤气比较大，水可适量多加一点，免得水烧干了，山药还没熟。
山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高，但你知道吗，山药配一宝吃了永不看医生，大家知道是哪种食物吗?下面，小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝，到底是什么。
1、山药搭配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜：降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃：补中益气
山药味甘，为中医上品之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮：缓解秋乏
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。
而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞：滋补
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉：健脾养胃
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子：健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。
8、山药搭配排骨：滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
9、山药搭配杏仁：补肺益肾
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。
10、山药搭配芝麻：补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的高手，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
11、山药搭配桂圆：固肾补精、滋补强身
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效，桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用;将山药与桂圆一同食用，可以固肾补精、滋补强身。
12、山药搭配鸽肉、栗子：延年益寿、补肾健脾
鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效，栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用;山药、鸽肉、栗子三者同食，既可以补肾健脾，又有很好的美容养颜、延年益寿之功效，特别适合于女性和老年人食用。
13、山药搭配猪肉：益气养胃
山药能够益气养阴、健脾养胃，猪肉可以补益肝肾、强筋壮骨;山药炖排骨不仅美味可口，并且具有很好的益气、养胃强身的功效。
14、山药搭配黄酒：延年益寿
黄酒具有舒筋活血、驱寒祛湿、抗衰老、延年益寿的作用;将山药和黄酒一同煮食，可以滋肾活血、强身健体、延年益寿。
15、山药搭配红豆：止泻消肿
山药具有健脾胃、助消化、强健机体之功效，红豆具有止泻、消肿、滋补强壮等功效;将山药和红豆搭配食用，可以起到健脾止泻、消除水肿的作用。
16、山药搭配葡萄：延缓衰老
葡萄具有滋补肝肾、养血益气、强壮筋骨、健脑养神、抗疲劳、抗氧化、防衰老的作用;将山药与葡萄搭配食用，可以补虚养身、养护肌肤、延缓机体衰老。
17、山药搭配芡实：补肾涩精
芡实具有补中益气、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效，将山药和芡实搭配食用，能够起到非常好的补肾涩精、止泻、强身健体的食疗功效。
18、山药搭配羊肉：健胃补脾
山药能健脾胃、促消化，羊肉可以和胃、助消化;山药和羊肉同食，可以很好的健脾养胃、促进消化。
19、山药搭配芸豆：提高免疫力
芸豆具有益肾、补元气、增强免疫力、提高抗病能力的功效;将山药和芸豆一同食用，可以强身健体、提高人体免疫力。
20、山药搭配驴肉：补体虚、益五脏
驴肉具有补虚、补益气血、熄风安神等功效;山药和驴肉同食，可以达到很好的补体虚、益五脏的功效。
结语：除了胡萝卜以外，山药也是一种百搭的食物，而且搭配不同的食物有着不同的功效，所以才会说山药配一宝吃了永不看医生。
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山药炒香菇
食材明细：
主料：：山药适量，香菇适量，胡萝卜适量，
山药炒香菇的做法步骤：
1.将山药切成片放入热水中约5分钟，香菇洗净，胡萝卜切成片
2.将锅烧热，加入油，放葱花姜丝，将山药、香菇、胡萝卜放入锅中翻炒，加适量盐、味精。
3.加入水淀粉勾芡，出锅。
香菇山药羹
食材明细：
主料：：香菇适量，山药适量，油菜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
香菇山药羹的做法步骤：
1.锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟
2.加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜
3.再次煮沸后，加盐调味，淋香油。
香菇山药鸡汤
食材明细：
主料：：香菇适量，大白菜适量，山药适量，生菜适量，粉丝适量，
辅料：：盐少许，
香菇山药鸡汤的做法步骤：
1.成品12月7日晚餐，汤类之一。
2.提前准备好材料，香菇忘记拍了。
3.素菜类洗干净备用。
4.先倒入山药和香菇先大火炖20分钟。
5.加入粉丝和白菜中火煮5分钟。即可。
6.不需要添加油，调入少许盐即可出锅。
7.成品。
8.成品。晚餐。
冬瓜烧山药
食材明细：
主料：：冬瓜150g，山药100g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
冬瓜烧山药的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤洗干净，山药去皮洗干净。
2.冬瓜、山药切成片。
3.胡萝卜洗干净切成片。
4.炒锅加油，加热，冬瓜入锅过油。
5.胡萝卜入锅 过油后盛出。
6.起油锅，洋葱入锅煸香。
7.山药入锅炒。
8.冬瓜、胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
这道菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
山药烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，泡椒6粒，姜4片，花椒5粒，水500克，老抽1勺，
辅料：：山药1500克，郫县豆瓣1勺，蒜4瓣，油1两，鸡精1勺，
山药烧排骨的做法步骤：
1.备好排骨山药
2.山药削皮泡在水中防止变黑
3.把山药切成小方块
4.锅里倒油放入排骨炸 这里排骨是锅了到水除去了血水的
5.放入泡椒姜蒜等炒
6.放入郫县豆瓣老抽一勺上色
7.加水烧开10分钟
8.在加入山药烧10分钟水收干
9.放入鸡精
10.装盘就完成
小贴士：
1.山药削皮后要放水里避免变色
2.喜欢辣椒就放不喜欢可以不放豆瓣辣椒直接烧白味道也好吃
山药烧羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，山药适量，
辅料：：黄豆酱适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，孜然粉适量，香菜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，干红椒适量，蒜适量，姜适量，
山药烧羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成小方块，冷水下锅，加少许料酒飞水去浮沫
2.黄豆酱和豆瓣酱各一勺、葱姜蒜切好、花椒和干辣椒提前泡水
3.小火将花椒、干辣椒炒香、下葱姜蒜煸香，下调好的酱料炒香加少于料酒，加入飞水的羊肉炒片刻，下少于胡椒粉，加入足量开水。转高压锅上气后大火5分钟，小火10分钟后捞出。
4.下少于油炒山药，加少于盐，倒入炖好的羊肉，小火焖20分钟至汤汁粘稠，烹些许料酒、孜然粉，加入切成段的香菜即可出锅
小贴士：
1、飞水时加入料酒可以去腥。
2、羊肉翻炒后要加入开水，以防肉质遇冷缩紧。
3、水可开始多加点，因焖烧时间较长，以防粘锅。
4、香菜有去腥增香功效，出锅前才放，不然就老了。
山药烧狗肉
食材明细：
狗肉500克，山药(干)40克，枸杞子40克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，料酒15克，猪油(炼制)20克，大葱15克，姜10克
山药烧狗肉的做法步骤：
1. 刮净狗肉皮，将狗肉切成小块，用开水氽透；
2. 洗净枸杞、淮山药；
3. 烧热铁锅，倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒，烹入料酒，出锅；
4. 把狗肉转入砂锅，放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤，用小火炖；
5. 待狗肉炖烂时，放入胡椒面、味精即可食用。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。1. 滋补肝肾，益精明目；2. 适用于肾精亏损、肾虚腰痛等症。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药烧大排
食材明细：
主料：：大排455克，山药400克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，
山药烧大排的做法步骤：
1.食材：大排（已清洗切开）、山药（已洗净去皮切开）、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入切好的大排翻炒翻炒。
3.随后，加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着，合入切好的山药，搁入桂皮和大料翻动一下。
6.然后，加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
大排烧山药
食材明细：
主料：：猪大排1200g，山药250g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，葱适量，大料适量，姜适量，
大排烧山药的做法步骤：
1.排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。
2.煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水。
3.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4.炒出香味后，排骨入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加生抽炒。
8.加料酒炒。
9.加白糖炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10.利用烧排骨的时间，将山药洗干净。
11.将山药去皮切成滚刀块放在冷水中。
12.排骨烧至7、8分熟，将山药入锅同烧。其间还要适时翻炒。
13.5分钟后，加盐炒均匀，继续烧。
14.烧至食材入味、熟即可盛出享用。
小贴士：
1、山药切后放在冷水中可以防止氧化。
2、可以用压力锅烧排骨，比较节省时间。
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