食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“无花果酥饼”，相信一定会对你有所帮助。
无花果干本身是一种很有“存在感”的水果干，不会像其他很多水果干一样失去原本的特色。所以，使用无花果干制作的酥饼，是一种非常独特的美味――这一点，完全不用怀疑哦！
【无花果酥饼】（参考分量：10块）
配料：
酥饼配料：低筋面粉60克，可可粉1/2小勺（2.5ml），黄油40克，细砂糖15克。
无花果馅配料：无花果干120克，水180克，细砂糖35克
烘焙：需两次烘焙，详见制作过程。
做法：
1、将无花果馅配料里的无花果干、水、细砂糖都放入小锅里。
2、用中火加热，直到沸腾。沸腾后转小火，加盖煮20分钟。
3、一直煮到无花果软烂。
4、稍稍冷却，用食品料理机打成泥状，重新倒回奶锅。
5、观察无花果泥的状态，如果是非常浓稠的泥状，可以直接使用。如果还比较稀，重新放到火上，小火加热并搅拌片刻，直到它变得浓稠。
6、一直要到非常浓稠的泥状才可以哦！
7、酥饼配料里的黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，不用打发。
8、低筋面粉和可可粉混合，筛入黄油里（可可粉的用量不大，作用是为了让酥饼带上微微的棕色，与无花果馅的颜色搭配起来更和谐）。
9、用橡皮刮刀拌匀。
10、拌到面粉和黄油完全均匀了，即为酥饼面糊。
11、在12cm*12cm的方形烤碗内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。将面糊均匀铺在碗底，用勺子背压平。
12、将烤碗放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤18分钟左右。
13、烤好的酥饼取出后，在表面均匀的铺上无花果馅，用勺子背抹平。
14、重新放入烤箱中层，上火170℃，下火调至130℃，烤15分钟左右（如果烤箱上下火不能独立控温，则将温度设为上下火150℃，并把烤碗放在烤箱的上层。本食谱所用烤箱为上下管可以独立控温的长帝cktf-30gs）。出炉并完全冷却后，从模具中倒出来，切成10小块。
小贴士：
1、无花果馅一定要煮到非常浓稠的程度，烘烤后才能凝固成型，否则会太湿太软。
2、这款小点心需要烘烤两次，第一次先烤酥饼，烤完铺上无花果馅后再烤第二次。烤的时间比较长，所以第二次烘烤的时候下火温度要调低，否则底部容易糊。上下火不能独立控温的烤箱，则要放在烤箱上次烘烤。
3、刚烤好的无花果馅仍非常的软，需要完全冷却以后才会凝固成型。刚烤好的酥饼底部非常酥脆，切起来容易散，密封放置一晚再切，酥饼吸收了无花果馅里的糖分和水分，变得酥软，就很好切了。
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无花果面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，蛋50克，牛奶105克，糖60克，盐2克，酵母4克，黄油20克，
辅料：：无花果干60克，蜂蜜适量，表面蛋液适量，
无花果面包的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶105克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。
6.加入切粗条的无花果干，开动面包机，拌至均匀
7.取出面团分成6等份，静置30分钟
8. 把每份面团搓成条状
9.把面坯绕成圈状放在纸托里
10.放温湿处发酵2倍大，涂上蛋液
11.置180度烤箱里烤20分钟
12.取出烤好的面包涂上蜂蜜，晾凉即可食用
小贴士：
无花果干蒸过再切
无花果挞
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，无花果2个，杏仁粉40克，黄油80克，
辅料：：牛奶15克，鸡蛋2个，水30克，
配料：：盐1克，糖粉40克，
无花果挞的做法步骤：
1.挞皮做法：将130克低筋面粉和40克黄油（无需软化），切成小丁后与盐混合在一起
2.用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
3.蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中。
4.揉成面团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。
5.馅料：将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀
6.分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀
7.加入40克杏仁粉和15克牛奶，搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀
9.再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟。
10.涂抹上杏仁馅料，铺上无花果
11.170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可
小贴士：
不喜欢无花果，可以用其他水果代替
无花果鱼汤
食材明细：
主料：：草鱼700g，西洋参50g，无花果10g，植物油适量，
辅料：：姜适量，
无花果鱼汤的做法步骤：
1.准备食材
2.草鱼剖洗干净，至炒锅里慢火煎至两边微黄以去腥味；无花果，西洋参洗净，切片。
3.将草鱼，生姜，无花果与西洋参放置美的电炖锅1.6L大内胆中，加入适量的水。
4.将蒸格放入美的电炖锅不锈钢内胆中，加入适量的水（不低于最低水位，不高于最高水位）
5.将1.6L大内胆放入美的电炖锅不锈钢内胆中，盖上盖子，选择功能键：排骨，然后按开始键。
6.炖2小时30分钟，美味的无花果鱼汤完成
小贴士：
清热润燥，强身健体
无花果酱
今年特别留意了一下无花果上市的季节
买到了成熟度刚好的
非常好吃
计划着做无花果拍
可惜突发疾病
硬生生把无花果又放到过熟了
过度成熟无花果
变成一种粘腻的甜味道
实在难以下口
所以才明白
大量的土耳其的无花果
被用来做成果干的原因
无花果的食疗价值非常高
感兴趣的可以看这里
主要功效有助消化、利咽喉、减脂肪、美容颜、降血压
作用
家庭做果干效率不高
无奈之下
我选择做了无花果果酱
效果出乎意料
是我做过的近十种果酱当中最细腻香甜的
搭配白吐司难得的好吃
如果正好有材料的可以试试
做好的果酱用来泡茶喝
这个节气里用来补秋燥也是好货
滋阴润肺补秋燥新品【无花果酱】
原料：无花果500g、糖150g、柠檬汁25g
无花果酱的做法
无花果洗净分切成小块
与白糖、柠檬汁混合均匀放入冰箱冷藏一夜
将果肉与浸出的果汁一起放入食品搅拌机
低速搅打3-5秒成为果糊（以尚能看到果粒为限）
将果糊放入不粘锅
中小火煮开后转小火进行熬煮
期间撇去上层的浮沫
煮到到果蓉透明汁液浓稠
关火乘热放入消毒过的玻璃瓶
晾凉后
放入冰箱密封冷藏保存
无花果优酪乳
食材明细：
主料：：无花果6个，
辅料：：酸奶一盒，
无花果优酪乳的做法步骤：
1.买回家无花果
2.无花果去皮（无花果买回家，不用清洗，因为无花果不用打农药的呢)
3.放入到料理杯中
4.倒入酸奶
5.料理棒打开电源，上下按压一分钟后，香浓可口的无花果优酪乳就完工啦。
6.完工，开始喝吧，滴滴香浓，味道甜美
小贴士：
黄黄的小贴士：
1、这款饮品，因为无花果含糖量高，不用加蜂蜜和糖，味道就已经非常的甜美啦！
2、喜欢无花果的亲，可以多放几个，味道更加的浓郁哦！
3、餐桌上给孩子和老人准备一杯，营养健康，补钙瘦身，也是想减肥女士的不二选择。
黄黄附送挑选无花果的小窍门：
一看：果皮颜色要鲜艳，如果是暗淡的就不要选，有可能是前一天卖剩下来的老果子，因为无花果不耐储存，最好是当天吃当天买哟；无花果的上端有个小开口，要选择开口不大不小，开口过大怕不卫生，无花果吃的时候不能清洗，所以一定要注意。
二摸：这是最重要的一个步骤，用手按压要买的无花果，稍微软一点的最合适，过硬的说明无花果没熟，甜度自然低。
三闻：如果是时间稍长的果子，闻起来发酸的，所以没味道的果子才最新鲜！
无花果沙拉
如今，随着大众饮食健康意识的提升，越来越多的人加入到素食瘦身的行列。水果蔬菜沙拉作为一种健康的饮食方式受到人们的追捧，今天推荐的这款无花果沙拉，营养健康、美味好看。
材料：
无花果30g苦菊5g杏仁5g核桃仁10g酸奶150ml
做法：
1.将杏仁、核桃仁放入烤箱，180度烘烤10分钟左右，至果仁表面变色。
2.苦菊洗净，撕碎。
3.将烘烤后的果仁放入。
4.无花果切块放入。
5.最后淋上酸奶。
小贴士：
大家可以根据自己的口味选择不同的食材。
吃无花果有什么好处长期食用这果子癌症绕道走
无花果是一种营养价值极高的果子，常吃无花果对我们的身体可是好处大大的。赶紧跟着小编一起看看食用无花果有什么功效与作用吧!
无花果
又名阿驲，无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。
害得我们没有咽喉病了
取两枚无花果，用开水冲泡，代茶频饮;或取晒干的无花果研碎，咽于喉部;亦或者，取无花果15克，煎水加冰糖服用。
害得世界癌症发病率下降了
研究表明：果实乳汁对肉瘤、乳瘤、腺癌、白血病、淋巴肉瘤均有抑制作用。可取鲜无花果50克，瘦肉100克，水炖半小时，服汤吃肉。连服一段时间，不少于30天。也可用无花果15克，开水冲泡代茶，天天饮服。
害得我们血糖降低了
取无花果15克，枸杞10克，加水煎沸，代茶饮，每日1剂，最后嚼服无花果及枸杞子;亦可取无花果50克，苦瓜100克，均切成片状，加水煮汤，调味可饮食，连服7--10天。
害得我们血脂降低了
无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。
害得我们肠道变轻松了
无花果含有苹果醋、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，可以帮助食物的消化，促进食欲，又含多种脂类，具有润肠通便的效果。
害得我们肠胃健康了
无花果中的酵素与胃液混合，有助于消化。食欲欠佳者，每天可嚼服无花果，每次1枚，每次1枚，每日3次，以饭前1小时为宜。对习惯性便秘，痔疮出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
结语：以上就是小编带来的内容，无花果的好处大大，大家不妨多多食用呢!
健康饮食小常识餐桌上这食物堪称新型保健品
随着大众健康饮食意识的提升，藻类食物越来越多的出现在平常百姓的餐桌上。藻类食材具有较高的营养价值，堪称新型保健品，下面，和小编一起来看看吧!
一、紫菜
紫菜是人们经常见到的食材，最出名的一道汤就是紫菜蛋汤。它属于红藻门植物,含有25%至35%的粗蛋白,5%的碳水化合物,维生素C的含量为柑橘的一半;紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜还有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
紫菜被人们称为维生素的宝库。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%至2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，所以食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰，减少癌症和心血管病的发病率。
功效与作用：
1、免疫功能
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化。研究证实，紫菜多糖可显著增加血清中溶血素的含量，其对体液免疫也有增强作用;此外，紫菜多糖还可增强动物腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对动物红细胞也有明显凝集作用。
2、血液系统
紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标，但对血沉有增加作用;紫菜多糖还可显著延长特异性血栓形成时间和纤维蛋白血栓形成时间，可缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响。
3、降血脂
紫菜多糖对高胆固醇血症的形成有预防作用，可显著降低因摄入高脂肪、高胆固醇所致的高脂血症，也可显著降低高脂血清总胆固醇的含量。
4、耳朵疾病
紫菜可防耳聋耳鸣，耳聋耳鸣是人类衰老最常见的问题。研究表明，耳聋耳鸣的发生与缺乏一些微量元素有关，特别是缺铁，易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。
二、发菜
发菜的生长环境比较恶劣，最初发菜只存在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名发菜，也被人称之为地毛;还是一种极名贵的食物，素有戈壁之珍美誉。发菜也是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。发菜营养丰富，富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类;同时还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍瘦物之称。
功效与作用：
1、补血高手
产后孕妇补血很适合。发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。产后孕妇可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。发菜性味甘寒、无毒，入肝、肾、膀胱经，可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压;发菜对甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。研究发现，发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效;它还有清肠胃、助消化的作用;动手术后的病人，吃一些发菜，伤口能较快愈合。
2、肺部疾病
适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用。发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效;发菜还具有降血压，调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物;医药上用途甚广，民间常用发菜来治疗佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病。
三、裙带菜
裙带菜中含有多种营养成分，含有多种维生素，粗蛋白质含量也很高。裙带菜是一种食用的经济食材，同时还具有降血脂、降血压、免疫调节、抗突变、抗肿瘤等多种生理活性。被誉为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。而维生素A则是作为具有抗癌作用的维生素类而受到人们的重视。维生素A不仅是促进皮肤、粘膜细胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物质;如果缺乏维生素A的话，皮肤就会变的像鲨鱼皮那样粗糙难看。
这是由于在皮肤的基质层所分裂的细胞逐渐成熟老化，衍变为覆盖于皮肤表面的角质层的过程中产生的异常现象。通过实验表明，维生素A不仅具有保持细胞正常分裂的作用，还因具有将细胞癌症前期状态转变为正常状态的功能，从而引起了人们的极大关注。
裙带菜含钙量是补钙之王牛奶的10倍，含锌量是补锌能手牛肉的3倍;在富含氨基酸、粗纤维等微量元素的同时，对儿童的骨骼、智力发育也极为有益;裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。
结语：藻类食物营养价值较高，在这个无肉不欢的时代，健康饮食很重要!
刚买的海带不能先泡水一妙招让海带快速煮烂变软
天气越来越热，凉拌菜上桌的频率也越来越高，凉拌海带是一道经典的家常凉菜，不仅美味而且营养价值高。但很多人都会碰到海带不易煮烂的问题，不少人在烹饪前会将海带长时间浸泡在水中，其实这是错误的方法，不仅营养流失，而且更难煮透。教你几个科学妙招，能充分保留海带营养还能快速变软噢。
为啥海带不能先泡水?
不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。
那么，怎么才能让海带变软?有什么科学有效的方法吗?接下来为大家揭秘。
海带变软的科学方法：先蒸后泡
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。
温馨提示：不能先泡后蒸!
虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。
在先蒸后泡的基础上，还有一些让海带快速变软的小窍门，一起来看看吧。
海带快速变软的小妙招
1、在蒸前放点碱面或小苏打
蜜饯无花果
食材明细：
鲜无花果50千克，白砂糖30千克，安息香酸钠100克。
蜜饯无花果的做法步骤：
1.选料：选用成熟适度的质优、形大、新鲜的无花果。
2.制坯：将无花果用碱液去掉果皮，逐个用竹针插刺两处，然后用清水漂洗干净，再入锅加入清水煮沸20分钟左右进行烫漂，以去掉其果肉中的胶质。捞出后，沥去浮水，摊放在竹筛上晾24小时制成果坯待用。
3.糖渍：取砂糖15千克，加入清水15千克，加热溶为糖液。将果坯放入煮制约30分钟左右，即可捞出。待冷却后连同糖液一并入缸，并将其余砂糖逐层撒入，糖渍5天左右。
4.再糖渍：将经糖渍的果坯捞出，沥净糖液，摊放在竹筛上晒制2天，另外，将糖渍无花果余下的糖液，放入锅中煮制浓缩，并加入安息香酸钠，然后再放入经晒制的无花果坯，用文火煮制约30分钟左右。离火后，将无花果坯连同糖液一并放入缸中，静置糖渍5天时间。最后将果坯捞出，沥去作糖液，再摊放在竹筛上出晒2天即成。
5.包装：用透明玻璃纸逐个包装，即为成品。能久存而不变质。
油炸无花果
无花果的做法通常是吃新鲜的，或拿来做菜或烘焙做蛋糕。今天来教大家一个新的吃法--炸无花果，就像吃炸冰激凌一样，咬一口外面是热乎酥酥的流着蜜汁，里面凉凉的爽爽的，非常好吃。
油炸无花果
主料：新鲜无花果500克
配料：鸡蛋2枚、天妇罗粉60克、生粉200克
调料：食用油
油炸无花果的做法
1、无花果放冰箱冷冻2小时后取出去皮从中间切成半圆状；
2、将天妇罗粉加水加入2个鸡蛋；
3、充分搅拌调成糊状；
4、将无花果放入面糊中；
5、然后再薄薄滚一层生粉；
6、油锅烧热至190度左右；
7、将无花果球放入油中炸制2-3分钟；
8、炸制表面成金黄色捞出即成。
油炸无花果的做法小贴士
1、吃的时候配一点炼乳更美味；
2、炸制时间不要过长，外脆内凉，吃起来最爽。
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