“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编整理了雪菜肉粒烧春笋，为防遗忘，建议你收藏本页！
【材料】春笋（去皮后）200克雪菜（腌雪里蕻）100克猪肉80克小红辣椒1根（可不放）葱花、姜末适量
【调料】生抽1小匙白糖1小匙香油1/2小匙盐少许
【做法】
1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
2.雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
3.春笋去皮，斜切成片；
4.入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；
5.锅入油，小火爆香葱姜；
6.倒入肉粒炒至略微发白；
7.调入生抽，炒匀；
8.倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。
【小贴士】
1.猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。
2.雪菜本身有咸味，盐要少放。
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雪菜炒春笋
食材明细：
春笋，雪菜，盐，油，鸡精
雪菜炒春笋的做法步骤：
1.春笋斜刀切片。
2.锅中放油，烧热后，放入春笋，翻炒。
3.加入雪菜（我买的是现成的立马就能吃的那种），继续炒至春笋好就OK了。中途加入适量的盐，出锅前撒上点鸡精。
黄豆雪菜芹菜粒
食材明细：
黄豆，袋装雪菜，西芹，辣椒干（自晒），盐
黄豆雪菜芹菜粒的做法步骤：
1、先把黄豆炒熟炒香；
2、再放少少油放干辣椒块起锅；
3、再倒入雪菜和芹菜粒，加盐，兜匀，可上锅。
春笋雪菜鲜舌尖
食材明细：
雪菜适量，新鲜蘑菇适量，牛里脊肉适量，春笋适量，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，生抽适量
春笋雪菜鲜舌尖的做法步骤：
第1步雪菜视咸淡用清水浸泡 沥水待用春笋剥去壳子 用热水焯一下后取出切丝
第2步牛里脊肉切丝 用盐、糖、黄酒、葱姜末拌过腌渍一下蘑菇洗净切片
第3步炒锅入油 油微热时倒入牛肉丝快速翻炒变色后装出炒锅清洗后入油倒入雪菜、葱花、笋丝、蘑菇同炒 加入少量生抽
第4步最后倒入煸好的牛肉丝合炒 视咸度放盐和糖
东坡肉烧春笋
食材明细：
五花肉，春笋
东坡肉烧春笋的做法步骤：
1.五花肉切块，焯水过凉水后，备用。春笋去皮，切成小块，亦焯水后过凉水备用。
2.锅内放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起烟，倒入一大碗开水，以没过肉为准。
3.水开后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇烧三十分钟，再放入春笋，烧十分钟，待肉如凝脂时，大火收汁即可。
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