“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过收集并整理,小编为你呈上糯米虾球,希望你能从中找到有用的内容!
主料:长粒糯米200克猪肉250克(3肥7瘦)扒皮海虾100克+8只
配料:鸡蛋清1个橄榄油10克鲜味酱油20克(胡椒粉、盐、葱姜碎)适量若有荸荠可放上些,口感是相当的好。
准备工作:
1.糯米洗净提前一晚泡上,
2.海虾扒去壳头,挑出虾线,另八只虾扒皮只保留到最后一节
3.将肉和虾分别剁成肉糜
4.香葱和鲜姜切成碎
5.将所有配料放入肉里
6.朝一个方向绞上劲,放冰箱冷藏入味30分钟
做法:
1.泡好的糯米控干水分
2.取一团肉馅,拍扁成窝放上一个虾
3.团成圆形,只露出一节虾尾
4.用糯米包裹,整个沾满米
5.蒸笼底部放苇叶防粘,将做好的糯米球放上
6.开锅放笼,大火蒸20分钟即可
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玉米虾仁
食材明细:
鲜虾1小蝶,玉米1小蝶,料酒1小勺,盐适量,松仁适量
玉米虾仁的做法步骤:
第1步虾大洗净剥皮切成颗,料酒盐淀粉腌制一会。玉米买的是速冻的玉米粒,有条件可以自己剥
第2步适量松仁子放入适量油,翻炒虾八成熟,乘出来虾,放玉米炒几下,放进去快熟的虾,翻炒几下加松仁,盐,炒几十秒,出盘。
小贴士:
虾翻炒不要太久,会老
椒盐玉米虾
食材明细:
基围虾500克,松仁5克,熟玉米棒250克。调料味椒盐5克,鸡精4克,蒜蓉辣酱3克,花雕酒5克,胡椒粉2克,香油3克,色拉油1000克,青红椒米、洋葱米各5克。
椒盐玉米虾的做法步骤:
1、基围虾从脊背开刀去沙线,入开水大火焯水30秒;色拉油烧至六成热,入虾,中火炸1分钟捞出;玉米一开四半切成4厘米长的段,下六成热的油中火炸30秒。
2、锅留底油20克烧至六成热,下入味椒盐、鸡精、蒜蓉辣酱、花雕酒、胡椒粉、青红椒米、洋葱米、松仁,大火煸炒1分钟至出香味,放入虾大火炒30秒,出锅淋香油装在用玉米棒围边的盘中即可。
小贴士:
特点
玉米香甜、大虾外焦里嫩、咸鲜微辣。
盐水白米虾
去菜场看到有新鲜的白米虾卖,价格不是很贵。于是买了一些,做了道简单快捷又不失美味的盐水白米虾,原汁原味无比鲜美轻轻松松就能搞定!
我的厨房我做主!
盐水白米虾
材料:白米虾(青虾),姜3~4片,料酒适量,盐适量,小葱。
盐水白米虾的做法
1.将青虾冲洗干净沥去水份,姜洗净切片,葱洗净打成葱结。
2.锅内注入适量水,并加入葱结、姜片、料酒、盐,点火煮沸。
3.再倒入虾,盖上锅盖再次煮沸(约1分钟)关火,出锅即成。
特别提示
1.煮盐水虾时先将水煮沸再放虾煮开,这样虾肉吃起来嫩嫩的无比鲜而且还更Q呢!
2.另外重口味的也可以配制些酱汁沾着吃!不过我更喜欢原汁原味的鲜美。
清晨起来不宜喝盐水
经过一夜的睡眠,人身体内的水分消耗很大,而且由于睡眠时血液流动缓慢,很多有害物质会产生沉积,所以清晨起来喝一些水,既能补充水分,又可以有效排毒,十分有利于身体健康。...[更多]
白米虾炒黄瓜
说到白米虾,可能很多人都知道它是著名的太湖三白之一。
其实在巢湖、微山湖等地也有出产,这种虾子的个头虽然比一般的河虾要小,但是壳薄、肉嫩、味道很是鲜美。
有人说,白米虾是种要用心去体会的虾,它的好吃,在于淡雅,不但色面淡,而且味道、口感也很淡,要慢慢地品、细细地尝,才会在唇间齿边感到丝丝的甜味。
白米虾的渔捕有一定的季节性,而且产量也不高。如果碰巧遇到,价格也合适的话,总是要买一些回来尝鲜的。
除了最原汁原味的白灼、盐水,我也喜欢简单的爆炒,像今天这样,搭配爽口的黄瓜同炒,吃起来格外清新、鲜嫩。
白米虾炒黄瓜
材料:白米虾250克,黄瓜1根,香葱1棵,生姜2片,黄酒1大勺,蒸鱼豉油1大勺,白糖1小勺,盐少许,白胡椒粉少许。
白米虾炒黄瓜的做法
1、白米虾用流动的水冲洗一下,滤干水分;黄瓜对半剖开切片,葱切段、姜切丝备用。
2、炒锅烧热后放油,油温后放入姜丝、葱段煸香,下白米虾大火翻炒。
3、炒至白米虾变色,烹入黄酒去腥增香,然后放入黄瓜片快速翻炒。
4、加蒸鱼豉油、盐、白糖和少许白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
特别提示
1、白米虾的须脚都很软,不剪并不会影响食用。
2、白米虾下锅后翻炒要快,不需要煮太久,保持虾子的鲜嫩。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
大米虾条
食材明细:
米饭100克,净虾肉90克,卷心菜叶20克
大米虾条的做法步骤:
第1步准备食材:米饭100克净虾肉90克卷心菜叶20克鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要去掉哦~新鲜的虾买回来后,可以先放冰箱冷冻30分钟,之后拿出来就很好处理啦。
第2步将处理好的虾肉,放入冷却后的生姜水中浸泡去腥。生姜水的制作方法:生姜切片用开水冲泡,冷却至常温后使用。起锅烧水,水开后,放入卷心菜叶,焯水2分钟。卷心菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
第3步卷心菜去除大梗。卷心菜的大梗纤维较粗,宝宝不容易消化,所以要去除哦~菜叶切丝。
第4步辅食机内倒入虾肉和米饭,再倒入50毫升清水,搅打细腻。妈妈们注意哦,生姜水中取出虾肉时,要控干水分~搅打好的虾泥中,倒入菜叶丝。
第5步搅拌均匀至粘稠不易滑落。装入裱花袋,剪小口。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定虾条的粗细,剪的口子越小,虾条就越细,反之则越粗。
第6步烤箱170℃,自动预热。将米饭糊挤入铺好的硅油纸上。虾肉米饭糊之间要留有足够的间隙哦,以免烤的时候互相黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。
第7步放入提前预热好的烤箱中层,上下火170度,烤30分钟。烤好后,拿出烤盘,冷却至常温。
第8步宝宝的健康小零食终于做好啦~鲜美的虾肉搭配软软的米饭,口感香嫩,外酥里嫩,鲜香可口,营养又美味,连我这个大人都吃到停不下来啊~~
小贴士:
添加要领:●妈妈们给宝宝吃大米虾条的时候,可以搭配《自制番茄酱》口感会更好哦~●米饭也可以替换成小米饭、黑米饭、红米饭等,或者混合米饭,营养和味道会更好。 参考月龄:10M+
玉米虾仁炒饭
食材明细:
我买网虾仁175g,土鸡蛋2枚,食盐适量,料酒1茶匙,食用油适量,香葱1根,玉米粒少许,剩米饭1碗,熟黑芝麻少许
玉米虾仁炒饭的做法步骤:
第1步将玉米粒焯水:水烧开后加入玉米粒,大火烧开1分钟,看出淋干水份。中粮我买网的虾仁。
第2步打开外包装,再打开真空包装,自然解冻。解冻的虾仁切碎,装再盘子里,加入少许盐,少许料酒腌制10分钟。
第3步鸡蛋敲碗里,加入盐,用筷子打散。起油锅,将打散的蛋液倒入锅中,小火煎蛋饼,再将蛋饼切碎,盛出备用。
第4步再次起油锅,加入腌制好的虾仁,煸炒至七成熟,盛出备用。锅中加入少量油,加入焯水的玉米粒煸炒。
第5步再加入剩米饭,小火将米饭炒散,加入适量的盐,再加入虾仁。加入煎好的鸡蛋,炒均匀即可出锅。
第6步盛出装散,撒上少许数黑芝麻。盛入碗中,倒扣再盘子里。(这个步骤可以省略)(^_^)
小贴士:
米饭最好选用隔夜饭。 配料可以根据个人喜欢搭配。 喜欢吃葱花的还可以放些葱花。
玉米虾肉卷
食材明细:
虾仁适量,猪肉适量,玉米适量,腐皮适量,马蹄(荸荠)适量,葱花适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,黑/白胡椒适量
玉米虾肉卷的做法步骤:
第1步猪肉和虾仁均搅成绵绵的肉末(也可以叫肉泥)。玉米拨出玉米粒,用搅拌机搅成玉米酱,马蹄切成细小的丁。
第2步所有原料放在一个盘里,加入调料码味。沿着顺时针方向不停的搅拌,将所有原料全部搅成很顺滑的肉泥状。腐皮铺在干净案板上,将肉末放在腐皮上,铺成长条型,卷起。
第3步在卷的最后一步,用稠稠的湿淀粉做粘合剂,抹在玉米卷的末端,再将卷全部卷起,铺好。(玉米卷半成品)油锅座油,烧至5成热时,下玉米虾肉卷,小火炸至金黄色成熟即可。
玉米虾片盏
食材明细:
虾片,玉米粒,吉利粉,芡粉
玉米虾片盏的做法步骤:
1.将玉米倒在盘中,加淀粉,白糖,吉士粉拌匀。
2.锅内倒油烧至7分热,把虾片炸至膨胀香酥捞出沥干油。
3.将拌好的玉米放入6成热的油中炸至蓬松,捞出后沥干油分,直接倒在虾片上即可.
小贴士:
玉米和虾片都是孩子们喜欢的食品,适量加些白糖会更香甜。从健康的角度讲,捞出的虾片和玉米时,油尽量要沥干。即做即吃效果最好。
芥末汁白米虾
食材明细:
活白米虾500克,蒜蓉适量,葱适量,芥末适量,糖适量,小米椒适量,姜末适量,生抽适量
芥末汁白米虾的做法步骤:
第1步活白米虾洗干净.沥干水份~
第2步起锅放油,下蒜蓉煸出香味后放活白米虾煸炒
第3步煸炒到白米虾熟透将小米椒粒.蒜蓉..生抽.芥末.糖.葱用矿泉水拌匀
第4步倒入煸好的白米虾搅拌均匀就OK了.出锅装盘开动~
小贴士:
一定要用活的白米虾。煸透后可以带壳一起吃~
椰香玉米虾饼
食材明细:
食料:,中海虾300克,熟玉米粒50克,葱花10克,姜末10克,椰子丝50克,调料:,盐1/4小勺,细砂糖1/4小勺,白胡椒粉少许,香油1小勺,沾料:,泰式甜辣酱适量
椰香玉米虾饼的做法步骤:
1.海虾洗净后去头去壳去肠线,用刀拍成泥状;
2.虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用;
3.取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝,再按扁成饼状;
4.起油锅烧热至120度,放入虾饼,小火慢炸并适时翻面;
5.炸至虾饼表面金黄,取出沥干油份即可。
6.用椰子丝代替面包屑沾裹在外面让虾饼多了一股椰香,单吃就已经非常美味了,再沾上少许泰式甜辣酱,风味更佳~
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