“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的儿菜炒木耳的做法，希望对大家有所帮助。
儿菜炒木耳的做法
儿菜学名叫抱子芥，是芥菜的变种。它的小芽苞环绕生长的根部周围，如同孩童环抱着母亲，所以又叫儿菜。儿菜色泽碧绿，肉白质嫩，味道微甜而多汁，好吃又清火解毒。在儿菜中的所含的食物纤维能促进结肠蠕动，稀释毒物，从而使肠道更健康通畅。而木耳更上老百姓家中常备的食用菌，可以说是百食不厌，它能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，还能有效预防缺铁性贫血、血栓等老年疾病，具有滋补润燥、养血益胃等食疗功效。将两者加蒜末同炒，既充满浓郁的蒜香，又能清肠解毒，你说怎样?如果喜欢，就试试吧!
主料：儿菜220克、木耳40克
配料;蒜8粒\小米辣2个
儿菜炒木耳的做法步骤：
1先将木耳温水泡发，摘掉老根，仔细清洗掉杂质备用。
2将儿菜去掉老的叶片，露出白嫩的部分。
3然后切成薄片。
4蒜拍扁切成蒜粒，小米辣切成小段。如果不喜欢吃辣，可以不放。
5锅中放入适量油，加蒜炒至变成金黄色，有蒜香。
6加入儿菜片快速翻炒。注意，不要炒得太软，加入盐调味。
7再加入木耳和小米辣快速翻炒出锅即可。
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儿菜炒花肉
名字不要太可爱【儿菜炒花肉】儿菜，又萌又可爱的菜名，它打眼一看，就一个小芥菜似的，也的确具有芥菜的清香，但口感更嫩更脆，甘甜稍有些苦味，纤维少不会有菜筋，脆催嫩嫩非常可口。儿菜，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，猛火翻动几下，就熟烂的不行，所以动作要快，才能更好的保留儿菜鲜嫩脆爽的口感。
名字不要太可爱--儿菜炒花肉
原料：儿菜500克、木耳30克、五花肉300克、橄榄油10克、姜末葱末少许、盐5克、胡椒粉1勺
儿菜炒花肉做法
1、原料：儿菜500克、木耳30克、五花肉300克、橄榄油10克、姜末葱末少许、盐5克、胡椒粉1勺。
2、儿菜洗净切成2mm厚的片，肉切片，木耳泡发备用。无水无油厚底不锈钢锅，直接加入肉片和香葱姜末，中小火煸炒肉片至变色发白。
2、加入处理好的木耳、儿菜片，翻炒5分钟。
3、最后均匀地淋入橄榄油，加胡椒粉、盐调味即可。
儿菜本身就很鲜美，搭配橄榄油和五花肉，味道十分香浓，所以不需要再加味精或鸡粉等其它的合成调味料了。
猛火翻动几下，就熟烂的不行，所以动作要快，才能更好的保留儿菜鲜嫩脆爽的口感。
苦荞麦的功效与作用
苦荞营养丰富，其中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素（钾、铜、镁、锌、硒等)含量普遍高于大米.小麦和玉米等。苦荞中19种氨基酸含量丰富，特别是富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸，还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。另外，它含有其他禾谷类粮食所没有的生物类......[更多]
清炒木耳菜
食材明细：
木耳菜350克，花生油15克，大蒜(白皮)15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
清炒木耳菜的做法步骤：
1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用；
2. 蒜切成末；
3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
生腌儿菜
食材明细：
主料：儿菜适量，盐少许
辅料：辣椒面适量，花椒面适量，白糖少许，鸡精少许，盐少许
生腌儿菜的做法步骤：
1，儿菜选嫩的买，买回来清洗干净控干水分。
2，改刀切成小条状，撒少许盐，搅拌均匀，放在一块大纱布里，紧紧包住，上面用一大桶水压实，压一整天，生腌就好了。
3，腌好后，取出吃的量，放入碗里。
4，放上配料里的所有佐料拌匀。
5，麻辣鲜香，下饭神器。
小贴士：
儿菜一定选嫩的买，这样腌出来的口感脆爽。腌的时候要出些水，用纱布攥干就好了，吃的时候尝咸淡后再调入少许盐。现吃现做，不要一次做太多，腌好的不吃可以放入冰箱冷藏保存三五天，不要冷冻，冻了再拿出来吃就没法吃了。
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