东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供土豆炖鸡块的做法，相信你能从中找到需要的内容！
土豆炖鸡块的做法
主料：土豆250克、鸡腿500克
配料：姜1块、花椒适量、小米椒1个、八角1个、豆瓣酱1勺、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、花生油适量、料酒1汤匙、香菜1棵
土豆炖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿剁块冷水下锅煮开，捞出洗去血水沥干水份
2.香菜切碎
3.姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净
4.土豆切块用清水浸泡备用
5.热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
6.下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香
7.加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
8.加水烧开
9.放入土豆小火慢炖20分钟
10.大火收汁即可关火
11.出锅撒上香菜即可!
土豆炖鸡块的做法小贴士：
1、豆瓣酱有咸味，所以不用再加盐了。
2、土豆性平，味甘，无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著，现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
3、鸡肉食时，不应饮汤弃肉，禁忌食用多龄鸡头，禁忌食用鸡臀尖。鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼同时食用，鸡肉与李子相克，食则拉痢。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒，而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。鸡肉与芥末同食，会伤元气，因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
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土豆炖鸡块
食材明细：
鸡肉适量，土豆适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，油适量，干辣椒适量，姜适量
土豆炖鸡块的做法步骤：
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
家常土豆炖鸡块怎么做 土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块是一道很有特色的东北菜，在东北地区，炖菜是很有特色的一种，不少人都喜欢吃，在家里面其实也可以做简单的炖菜，比如这道土豆炖鸡块，好吃而且很健康，土豆炖鸡块主要是用鸡肉、土豆作为最主要的原材料，也是一道好吃的家常菜，口味咸鲜。
家常土豆炖鸡块怎么做？
食材：
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
土豆炖鸡块的做法：
1.鸡切小块；葱切段，姜切片；
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）；
3.锅内热油，爆香葱姜；
4.加入鸡块，翻炒至变色；
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀；
6.加入适量水约至2/3处；
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟；
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。
鸡肉很健康，具有健脾胃、补气血的作用，土豆里面的蛋白质很丰富，土豆和鸡肉的结合，含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
香菇土豆炖鸡块
食材明细：
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
香菇土豆炖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小贴士：
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
土豆炖鸡块的做法_美食方法
土豆炖鸡块的做法
主料：土豆250克、鸡腿500克
配料：姜1块、花椒适量、小米椒1个、八角1个、豆瓣酱1勺、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、花生油适量、料酒1汤匙、香菜1棵
土豆炖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿剁块冷水下锅煮开，捞出洗去血水沥干水份
2.香菜切碎
3.姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净
4.土豆切块用清水浸泡备用
5.热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
6.下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香
7.加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
8.加水烧开
9.放入土豆小火慢炖20分钟
10.大火收汁即可关火
11.出锅撒上香菜即可!
土豆炖鸡块的做法小贴士：
1、豆瓣酱有咸味，所以不用再加盐了。
2、土豆性平，味甘，无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著，现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
3、鸡肉食时，不应饮汤弃肉，禁忌食用多龄鸡头，禁忌食用鸡臀尖。鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼同时食用，鸡肉与李子相克，食则拉痢。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒，而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。鸡肉与芥末同食，会伤元气，因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
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