“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编精心收集整理的芦笋金枪鱼虾仁皮萨,带给大家。请阅读后分享你的朋友!
披萨的品种很多,各种的我基本上我都很喜欢,在它的配料上还可以有其他的创新,反正自己可以根据自己的喜好而来,今天小编就带来一个芦笋金枪鱼虾仁皮萨。
原料:
(图中的皮萨盘是9寸,做三个约8寸的,随意整了整形,没有完全贴盘边)
面团:
高筋面粉150克,低筋面粉150克,水160克,
糖15克,盐4克,酵母粉2克,橄榄油15克
其他:
芦笋,彩椒,金枪鱼罐头,虾仁,
马苏里拉奶酪丝,芝士粉,皮萨酱,皮萨草适量
做法:
原料中所有原料混合揉至稍微出筋的状态,不用完全扩展阶段,
我是前一天晚上活好面,放冰箱里一夜,早晨操作的,
如果是当天现做,面团要发酵至两倍大再操作,
这个发酵的过程,室温高的情况下可以室温发酵,天气冷的情况下可以借助烤箱发酵,
发酵好的面团分割成三份,
皮萨盘涂一层油,面团整形,擀成圆形,放入皮萨盘,推整至四边稍微高起,
叉子将皮萨饼扎出些眼儿,以防烤时鼓起,
面饼先入烤箱200度上下火烤5-7分钟,取出。
烤至半熟的皮萨饼,抹上一层皮萨酱,洒芝士粉和皮萨适量,
再洒一层马苏里拉奶酪,这步的奶酪不用洒太多,
饼上继续放食材,
芦笋,虾仁,蔬菜,金枪鱼全部摆放好后,再洒上一层马苏里拉奶酪,
此时再在面饼上洒些芝士粉提香,
烤箱200度上下火再继续烤7至10分钟,奶酪全部融化为止。
小贴士:
1.面要提前一晚发好
2.烤箱温度要适宜(根据个人烤箱温度调节)
【小编推荐】芦笋的营养价值真的有那么高吗?白芦笋的营养价值5月吃一物护血管抗氧化神了
5月的天气已经逐渐开始变热,马上就要迎来夏季了。每个季节的时令蔬菜都有所不同。你知道5月要吃什么菜吗?小编知道答案,5月常吃这物护血管、降三高,还能助你除皱美肤,养生效果实在太强大了!
五月吃什么蔬菜
白芦笋
白芦笋原产欧亚大陆,每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸,被誉为蔬菜之王。
白芦笋必须先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄榄油,风味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黄后,和海鲜或菇类一起品尝,都很对味。
卷心菜
对于血液的健康,可以说卷心菜是绝对的大功臣。因为卷心菜除了含有非常丰富的钾、钙、膳食纤维以及维生素C之外,还具有非常有效的抗氧化活性的异硫氰酸盐,以及稀有的维生素U和维生素K;
保护血管黏膜,加速血液循环,让血管更加坚固、有弹性。
菊花脑
菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜,还伴随着香味,清爽可口,非常好吃,夏日避暑必须的吃。食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢,可以炒食、凉拌或煮汤。
吃起来有一股淡淡的菊花香味,十分清凉爽口,并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜欢菊花香味或觉得气味太重,可以先濯水去味,再烹饪食用。
黄瓜
黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
最佳食用方法是凉拌黄瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中医认为,醋和蒜属温性食物,可以防止黄瓜寒凉伤脾。
青椒
我们来细数青椒含有的营养元素维生素C、维生素E、胡萝卜素,可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素,可有效清除血液中含有的毒素。
青椒与其他蔬菜不同,它只有与油结合,才能让维生素C,以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。
最佳的吃法是:用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒,依照自己的口味调料就行了。这样青椒的营养成分会保存完好,让血液年轻10岁,你也将更美丽。
蚕豆
蚕豆是夏季常见食蔬之一,蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。另外蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。
蚕豆不是人人都能食用,三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。
如果这两类人误食了蚕豆,可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状,遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗。
黑豆
黑豆是一种神奇的食物,可以帮助血液循环、代谢能力加强,并积极输送到全身,让女人面色红润,内分泌也达到平衡状态。
这都要归功于黑豆中所含有的花青素,这是一种多酚类物质,对于血液有良好的保健作用,而且极其容易被人体吸收,效果不可小视。
将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时,然后再用中火煮5分钟,将豆子和豆汤分开,豆子煮饭,豆汤做日常饮料饮用,连续食用3天可达到增强血液循环的作用。
山栀花
山栀为茜草科常绿灌木。每年的五月山栀花次第绽放,是为采摘的季节。山栀花不仅味道鲜美,而且有营养。
画水民间认为,山栀花性寒,泻肺火,多吃山栀花,可以降血压。山栀花有花蕊,烹饪前要先抽出扔掉。
我们吃的是花瓣。如果做清炒山栀花,要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下,然后红锅翻炒,适时加入各种佐料后就是一道很可口的菜肴了。
小结:5月常吃这些菜,对我们的健康是很有好处的。这些食物所包含的功效竟有这么多,赶紧买一些入菜吧!
蔬菜吃什么部位别再吃土豆这部位当心中毒
蔬菜,是我们每天必须吃的食物,吃了才能够维持我们的生命活动,但不是什么蔬菜都适合吃的哦!下面,小编要为你介绍的是蔬菜吃什么部位,别再吃土豆这部位当心中毒。
各种蔬菜不能吃哪个部位?
青椒:蒂部
为了预防病虫,大部分蔬菜都喷洒了农药,而青椒,虽然是挂着的,但它的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药。
大白菜:菜帮
大白菜的菜帮和菜蒂可以说是农药残留最多的地方。喷药的时候,喷在上面的农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下,所以菜帮上的农药往往会比较多。
其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。
土豆:皮
土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角:两头和两侧
若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。
鲜黄花菜:根部
鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。
小油菜:根部
喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。
红薯:皮
红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。
各种蔬菜分别吃哪个部位?
茎叶型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。
块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少。
块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天后,其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃,不宜切后贮存。
97Msw.com相关知识
金枪鱼披萨
食材明细:
高粉100g,牛奶75g,黄油10g,酵母1g,盐.糖少许,秋葵 圣女果 黑水榄少许,彩椒 新鲜罗勒少许,葵花油浸金枪鱼片罐头80g,马苏里拉奶酪若干
金枪鱼披萨的做法步骤:
第1步高粉牛奶酵母盐糖放入面包机揉匀至稍稍出筋,加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时.发酵好的面团排气揉匀,饧15分钟。擀成中间薄,四周厚的圆形,放入披萨盘,用叉子扎孔。打开葵花油浸金枪鱼片罐头.很香哦~
第2步铺上一层番茄酱.撒一半马苏里拉奶酪.
第3步铺上金枪鱼放上洗净的圣女果.彩椒.黑水榄.秋葵.新鲜罗勒.
第4步再撒上马苏里拉奶酪.烤箱预热180度,中下层,20分钟即可.切割就可以开动了~
金枪鱼罗勒披萨
食材明细:
主料:面粉150克,午餐肉1块,金枪鱼罐头适量,罗勒叶1把,马苏里拉奶酪125克
辅料:番茄沙司适量,酵母2克
金枪鱼罗勒披萨的做法步骤:
1,准备的原料。
2,面粉加清水,酵母揉成光滑的面团醒20分钟。
3,午餐肉切块,罗勒叶切碎
4,醒发好的面团擀成薄饼,烤盘垫油纸,面饼铺在烤盘上,用叉子戳上洞洞眼,继续醒十分钟左右。
5,涂上一层番茄沙司。
6,铺上午餐肉,金枪鱼,烤盘180度预热后中层烤制10分钟。
7,撒上芝士,罗勒叶。
8,继续烤制5分钟左右就可以。
9,稍微放了切块,趁热吃哦!
小贴士:
1.烤盘垫上油纸,不粘,还容易清洗。
2.披萨饼底上戳些洞洞眼,烤的时候不容易起鼓起来。
金枪鱼吐司披萨
早餐是一天当中最重要的一餐,早餐吃好才能一天精力十足,用吐司片加工就可以做成简易版的披萨,又快又好吃还有营养。
金枪鱼吐司披萨
材料:吐司3片鸡蛋一个金枪鱼鱼肠一根熏肉适量
辅料:洋葱芦笋马苏里拉番茄酱披萨草(可用可不用)
做法:
1、用擀面杖将吐司压成片
2、放上熏肉片(我们家孩子是肉控)
3、然后盖上另一片压过的吐司
4、鸡蛋煎熟(告诉你小窍门,蛋打入后淋少许水盖盖片刻这样的蛋煎出来很嫩)
5、将金枪鱼鱼肠对半切开
6、按照先煎蛋后鱼肠顺序放上,然后压上吐司片
7、刷番茄酱,撒披萨草(可以不用),放上洋葱圈。芦笋丁和适量的马苏里拉
8、烤箱210度8-10分钟左右就可以了
小叮咛
金枪鱼营养丰富作为早餐是非常好的选择
没有烤箱直接平底锅盖盖煎至马苏里拉融化,然后开盖再煎片刻即可,全程小火
小编有话说:金枪鱼鱼肉中含有人体所需8种氨基酸,营养成分很高,鱼肉吃多了也不会胖,所以喜欢吃就多吃点。
金枪鱼腊肠粗粮披萨
食材明细:
主料:高筋面粉210g,苦荞低筋面粉100g,牛奶110g,淡奶油90g,蛋清1个,橄榄油20g,细砂糖20g,酵母6g,芝士碎适量,芝士粉适量,金枪鱼适量,腊肠3根,圆葱3片
辅料:披萨草适量,番茄酱适量,沙拉酱适量
金枪鱼腊肠粗粮披萨的做法步骤:
1,准备好全部的食材。
2,先把饼皮的液体材料放入和面桶内。
3,再把面粉倒入。
4,酵母、橄榄油、细砂糖也一并放入。
5,然后启动厨师机,直接搅打至拓展状态即可。
6,取出面团收拢光滑后放进打蛋盆内密封发酵。
7,发酵至一倍大即可,无需发酵过久。
8,把面团分成三份,取出一份简单揉压成圆饼状。
9,擀成一块圆形的薄薄的饼皮。
10,把面皮放入披萨盘内,调整均匀。
11,用叉子给饼底扎满小孔。
12,腊肠切片均匀,圆葱也切片。
13,芝士最好准备2-3种,芝士块可以自己搓丝。
14,在饼底涂满番茄酱。
15,撒上一层芝士碎。
16,腊肠片摆放均匀。
17,再铺上一层马苏里拉芝士碎,然后再铺上圆葱圈、金枪鱼,最后再来一层芝士碎,撒上披萨草、芝士粉,挤上少许的披萨沙拉酱,如果喜欢番茄酱的味道,还可以再来一点点番茄酱。
18,放入上火210、下火190预热好的烤箱。
19,烤制15分钟左右即可,表面呈漂亮的金黄色。
20,直接取出脱模就可以了哟。
21,在烤制的过程中做好下一个披萨,刚好接着烤制。
22,然后第二个出炉后接着烤第三个。
23,是不是很简单呢?喜欢就做起来哟。
小贴士:
1.如果没有橄榄油的话可以用等量的黄油替换。
2.烤箱的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱进行调整。
3.此配方做薄底披萨刚好三个,披萨内的食材可根据个人喜好进行调整。
香辣金枪鱼披萨
食材明细:
主料:中粉160克,水90克,香辣金枪鱼罐头一个180克,陈年干酪70克,马苏里拉奶酪80克
辅料:盐2克,酵母2克,无味植物油10ml,青红椒少许,黑橄榄适量,芝士粉适量
香辣金枪鱼披萨的做法步骤:
1,先做饼皮:饼皮的材料全部放入盆中,加入清水;
2,和成比平时做馒头要软一些的面团,移至案板上,揉光滑即可;不用揉出膜;
3,面团收圆入盆发酵,室温25度发酵一个小时,面团发酵至2倍大;
4,取出面团,排气揉光滑,盖保鲜膜醒十分钟,擀开面团,放入派盘中,用手按压与派盘大小差不多大,面团边缘稍高出一点,盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右;
5,醒发后的面团已开始膨胀,用叉子插上洞,涂抹上披萨酱(自己炒制的披萨酱),饼皮上抹匀了就成;
6,饼皮放入已预热的烤箱中层;以上下火均为185度,烤10分钟;
7,十分钟后取出饼皮,烤箱温度调至210度继续预热;
8,饼皮上摆上适量的青红椒条,放上干酪、马苏里拉奶酪(自己用大块切的,比较粗),放上香辣金枪鱼肉(罐头里的汤汁不用),放适量的黑橄榄(提前切片),撒上一层芝士粉,
9,最后铺一层干酪、奶酪;
10,将派盘放入已升温的烤箱中层;
11,烤箱设定上火210度、下火200度,烤十分钟;
12,烘烤时注意观察,待表面的奶酪烤至焦色时,即可取出,这个过程需要十分钟;
13,趁热吃啊,趁热吃啊,趁热吃啊,重要的事情说三遍啊
小贴士:
1、若用高筋粉,水量要多一点,和面的时候试着加水;
2、烤饼皮是叉洞,避免烤的时候鼓起来,先烤饼皮也是避免中间烤不透;
3、干酪、芝士粉没有可不放,它起到提香的作用;
4、黑橄榄起到装饰的作用,没有也可以不放;
玉米培根金枪鱼披萨
食材明细:
主料:高筋面粉120g,低筋面粉30g,酵母4g,奶粉10g,水适量,糖2g,盐2g
辅料:西红柿2个,黑胡椒适量,洋葱半个,披萨草适量,马苏里拉适量,玉米粒适量,培根四条,金枪鱼罐头一盒,香肠三根
玉米培根金枪鱼披萨的做法步骤:
1,饼皮的材料都放进面包机里,和成面团
2,切好的西红柿
3,洋葱切小块
4,炒锅放油,爆香蒜片
5,依次放进炒锅
6,等西红柿的汤汁出来后,加入披萨草和黑胡椒
7,小火焖一会儿出锅,加点盐,就是披萨酱了,用不了的可以放在密封罐里冷藏
8,发好的面团,擀成饼状
9,披萨盘抹上一层油,周围用卷好的香肠做装饰
10,饼底用叉子扎眼,铺上披萨酱
11,撒上马苏里拉奶酪
12,铺上切好的培根
13,再放一些玉米青豆胡萝卜粒
14,再放上一层金枪鱼罐头
15,最后再撒一层奶酪
16,烤箱180度,20分钟即可
17,馅料丰富,拉丝效果也超级棒呢
小贴士:
食材可以随意,喜欢什么就放什么,但是不能放含水量高的蔬菜
金枪鱼厚料缤纷披萨
之所以叫厚料披萨是因为这个披萨用了双倍的材料,满满的馅料,味道香浓美味极了,爱吃披萨的人一定不能错过这款金枪鱼厚料缤纷披萨。
制作材料(一个8寸披萨):
面团:高筋粉70g,低筋粉30g,温水60g,盐1g,黄油15g,细砂糖10g,酵母2g
馅料:水浸金枪鱼肉170g,冰虾10只,胡萝卜30g,洋葱30g,杏鲍菇30g,鲜玉米粒20g,黄油15g,番茄酱20g,盐1g,黑胡椒粉少许,马苏里拉芝士250g
烘焙温度:饼坯180度5分钟,放入馅料后210度15分钟,再放入烤箱220度烘烤5分钟
制作步骤:
1.高粉,低粉和盐混拌好,温水中加入细砂糖和酵母化开,待起一层泡沫后倒入,和至光滑面团,再加入10g黄油继续和面,直到能够拉出筋膜后,开始醒发;
2.醒发到2倍大小的时候面团排气,擀成与8寸披萨盘大小一致的面饼,并整形成中间薄两边厚的形状;
3.披萨盘底抹上5g融化黄油,将整形好的饼坯放入,用小叉子在上面插出小孔,二次采用烤箱加热水的方式醒发20分钟;
4.烤箱预热180度,将饼坯放入烤制5分钟拿出;
5.洋葱和杏鲍菇切细丝,锅中放入10g黄油融化,翻炒脱水至软,加入盐和黑胡椒粉稍翻炒盛出;
6.同样放入5g黄油将切成粒的胡萝卜丁炒软盛出,同时将水浸三文鱼肉挤干水分备用,鲜玉米粒解冻备用;
7.烘烤后的饼坯均匀刷上番茄酱;
8.铺上一层厚厚的马苏里拉芝士(可以适量多些,大约100g);
9.再均匀的铺上三文鱼肉;
10.撒上一层芝士,将炒好的洋葱丝和杏鲍菇丝铺在上面;
11.撒一层芝士,将胡萝卜丁,玉米粒和冰虾摆在最上面(此时馅料已经如小山一样);
12.烤箱预热210度,将烤盘放入,烤制15分钟拿出,将最后一些芝士(大约30g)铺在上面,调至220度继续烘烤5分钟至表面芝士金黄变色拿出,切成小块即可。
Tips:
一次性可以和出三倍的面团,剩下的分成两份冷冻在冰箱中,需要的时候解冻即可;
披萨盘底部事先刷层油,防粘也能让饼坯更酥脆,也可用无味的玉米油代替黄油,不过不要用花生油,味道太大,和披萨也不搭;
水分多的蔬菜尽量先炒制一下脱水,也可少加些盐调味,不然烤制的时候析出大量的水分就影响口感了;
由于厚料披萨用了大约两倍于这种大小披萨的料,所以每层码放的时候尽量小心,将洒落周边的材料再小心的清理放在饼坯中间,不然会影响最后的美观。
小编有话说:以上就是小编教大家做的金枪鱼厚料缤纷披萨,周末有时间给自己给家人来一份美美的披萨吧。
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