“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“创意寿司蛋糕的做法 ”,还请多多关注我们网站!
创意寿司蛋糕的做法
主料:黑米适量、大米适量、
配料:鸡蛋适量、小黄瓜适量、火腿肠适量、草莓适量、樱桃适量、蛋黄适量、牛奶适量、配料盐适量、白醋适量、糖适量、香油适量、黑胡椒适量、
创意寿司蛋糕的做法步骤
步骤一、黑米提前浸泡一晚,加入少许白米,用电饭锅蒸黑米饭。普通方法再蒸一锅白米饭。
步骤二、白米饭和黑米饭一样,加入白醋、盐、白糖、鸡精、香油,搅拌均匀,成为寿司米饭。
步骤三、鸡蛋一个,搅打充分,平底锅烧热,倒入少许油,将蛋液慢慢倒入,转动锅子,摊成薄薄的鸡蛋饼,翻面,两面煎熟。(可以用刷子刷油)将鸡蛋饼凉凉,切成细丝。(细细的才好)
步骤四、黄瓜切丁。
步骤五、火腿肠切丁。
步骤六、用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。(不是活底,需要整个覆一层保鲜膜,不然米饭不容易脱模。)
步骤七、在底部铺一层白米饭,用勺子背压实。(最底部的颜色,就是倒扣之后蛋糕的表面,想清楚要什么颜色了啊!)
步骤八、撒一层黄瓜丁。在上面再铺一层黑米饭,压实。
步骤九、取一部分蛋丝(剩一部分用来装饰表面)洒在上面。再铺一层白米饭,撒上火腿肠丁,最后压一层黑米饭。将蛋糕模倒扣在盘子里面,将活底按压,脱模。
步骤十、鸡蛋黄(两个即可),压撒,加入少许牛奶,调匀,加入盐、黑胡椒调味。(可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型,试过了才知道稠稀!)
步骤十一、胡萝卜去皮,切断,用花型刀子取形,然后切片。均匀码在蛋糕上面。
步骤十二、将剩余的鸡蛋丝全部码在中间。将草莓对切,放置在中间,放樱桃、欧洲香芹点缀即可。鸡蛋黄搅拌均匀,装入裱花袋,大号菊花裱花嘴,挤上鸡蛋花。
创意寿司蛋糕的做法小窍门
1、黑米和白米易烂程度不一,所以黑米需要提前浸泡一晚,然后加入少许白米一起蒸即可。
2、活底蛋糕模,就用保鲜膜包裹底部即可,要不是活底,那就要全部包裹,不然不好脱模。
3、每一层米饭都要用勺子压实,这样出来的形状才好看。
4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时,要注意边边上,一定要弄上,不然层次不分明。
5、装饰蛋丝一定要切细,放置的时候要蓬松,这样才好看!
6、蛋皮两面煎到凝固即可,不要煎黄了,黄了之后不光不好看,也影响口感。
97Msw.com相关知识
儿童创意饭----可爱的米奇寿司卷
食材明细:
主料:米饭一碗
辅料:黄瓜一段,小西红柿一个,海苔一张,胡萝卜一根
配料:盐适量
儿童创意饭----可爱的米奇寿司卷的做法步骤:
1,原材料
2,胡萝卜削出两个圆柱形和一个凹槽的月牙形,如图
3,胡萝卜放入盐水中泡一会
4,胡萝卜放入汤锅里煮熟
5,黄瓜用切片器切好
6,小西红柿切成花瓣状
7,寿司模具里放入一张海苔
8,在海苔上放一层米饭,放入月牙形的胡萝卜,在放一层米饭,放入圆柱形的胡萝卜,然后再放一层米饭,再用寿司模具压紧
9,用刀一个个切开
10,摆盘,放入黄瓜片和小西红柿花,可爱的米奇寿司卷做好了
小贴士:
一:削胡萝卜的时候最好用水果刀慢慢削;
二:胡萝卜入汤锅里煮时不要煮太久,要保持形状;
三:饭团一定要压紧;
四:月牙的胡萝卜凹槽向上,不然笑脸变哭脸哟。
水果蛋糕寿司
食材明细:
寿司饭100公克,紫苏粉适量,奇异果1颗,橘片适量,榛果少许,蛋糕模型2个,保鲜膜2张,苹果片适量,草莓适量,薄荷叶少许
水果蛋糕寿司的做法步骤:
1.将紫苏梅粉与寿司饭混拌均匀备用。
2.奇异果去皮切片备用。
3.模型上舖一张保鲜膜,将作法1的饭填入至1/2满,充分用手按压紧实,舖上一层奇异果片,再用饭将模型填满,按压紧实后脱模。
4.将橘片、苹果片、草莓、奇异果片依喜好排放在成形的饭上,再摆上榛果、薄荷叶装饰即可。
美式寿司蛋糕
食材明细:
泡好寿司米
嫩菠菜
美式寿司蛋糕的做法步骤:
1, 先泡好寿司米按说明煮一锅寿司饭,等饭好了闷10分钟再拿出来放在大的木盆里,没有木盆用大的玻璃烤盘.旁边用个电吹风对着吹.一边加入买来的调好味的日本寿司醋(我喜欢兑一点芝麻油进去)一边用木勺子轻轻但快速地拌匀.直到每颗米饭上都沾上醋汁.
2, 嫩菠菜(baby spinach)先用放了点油盐的开水烫一下,滤干,切碎.红罗卜擦丝拌入寿司醋先腌出水,把水挤干后拌点芝麻油进去就好.摊蛋皮谁都会,这里我自己喜欢薄的蛋皮比较香,喜欢厚蛋的同学可以摊成厚蛋煎.大的带壳虾自己剥了用放了葱姜料酒的开水烫熟后马上放冰水里镇一下使之脆嫩.然后片成两半.成熟的牛油果取肉切片.
3, 9寸脱底的蛋糕模里先铺好塑料薄膜,先均匀铺一层寿司饭进去,压平,然后均匀铺一层剁碎的嫩菠菜,再铺一层饭,然后铺上烟熏三文鱼片,最后再盖一层饭在上面.压平后找个大盘子,倒扣出来.
4, 寿司蛋糕倒扣出来后在面上均匀布上冷虾,牛油果片,提味的酸甜罗卜丝,鸡蛋丝,和几片用烟熏三文鱼卷的花,可惜卷得不像:))
寿司蛋糕卷
食材明细:
主料:蛋糕卷原料:低筋面粉80克,玉米粉一勺,鸡蛋4个,色拉油40毫升,水60毫升,白糖60克适量,柠檬汁几滴
辅料:沙拉酱适量,黄瓜适量,火腿肠适量,大根条适量,海苔松适量,肉松适量
寿司蛋糕卷的做法步骤:
1,准备好材料,蛋黄和蛋清分离。
2,将蛋黄中加入30克白糖,搅打均匀。
3,加入色拉油,搅拌均匀后加入水,搅拌均匀。
4,筛入低筋面粉和玉米粉。
5,用打蛋器搅拌成流线面糊待用。
6,蛋清滴入柠檬汁。
7,用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。
8,打发至湿性发泡。
9,将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。
10,全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
11,将蛋糕糊倒入放油纸烤盘,用手轻轻敲打烤盘底部,震出气泡。如预热好的烤箱,175度,15分钟。
12,烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上,揭去油纸,再覆盖上。
13,晾凉后,取一张干净的油纸,将蛋糕反过来,切去周边不整齐的边缘。
14,准备好寿司馅料。
15,将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。
16,蛋糕表面抹上一层色拉酱。
17,撒上肉松和海苔松。
18,撒上黄瓜、火腿、大根条,注意上下边缘要留出空隙。
19,在下边缘横切一刀,不要切断,便于卷蛋糕。
20,自下而上卷起来,用油纸包裹好。
21,放冰箱半小时后切片,即可食用。
寿司的做法
做法:
1,米饭,我没有用寿司专用米饭,用的是东北大米和圆糯米一比一混合,水放的少一点,多闷一会。
2,海苔,黄瓜,鸡蛋,火腿肠,韩式辣椒酱,沙拉酱,肉松
3,自制寿司醋,盐一茶匙,糖两茶匙,白醋半汤匙,椰奶一汤匙
4,准备纯净水在一个大碗里
1,黄瓜火腿切条(要细细的好)
2,用小平勺子(或者做寿司的木勺子)舀米铺在海苔上,铺均匀后摸上韩式辣椒酱,或者沙拉酱,用勺子按平,抹均匀,米粒会沾在一起了,很平整。
3,放上两根黄瓜条(前提是切的很细,如果你刀工够好,越多越好看),火腿丝,鸡蛋丝,肉松
4,卷起来,切寿司的时候,刀沾上水,沾一次切一个,特别好切,寿司卷好,放置一会,也很好切,不要卷好就切。
寿司卷的做法
原料/调料]
鸡块4块米1又1/2碗蛋1个小黄瓜1片海苔片1片海苔粉2大匙 调味料a:白醋2大匙糖1又1/2大匙调味料b:盐适量调味料c:沙拉酱2大匙白芝麻1大匙 [制作流程]
(1)将米洗净,浸泡2小时后沥干水份,放入有细孔的碗形筛中,用电锅蒸熟后取出。将调味料a拌匀,加到煮好的白饭上,不停搅拌至凉,即为寿司饭。 (2)把蛋打散,加入盐,用平底锅煎成蛋皮,再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝,海苔片剪对半,鸡块用热油炸3~4分钟,取出后切1公分宽条备用。 (3)在竹帘上先铺一张保鲜膜,再铺上1又1/2碗寿司饭,然后放上海苔片,前端要留出约2~3公分的大小,中间放入1/2份量的材料,并挤入沙拉酱,撒上白芝麻,即可起,再拉紧固定。把保鲜膜打开后,均匀沾上海苔粉,然后再把保鲜膜包起,让海苔粉固定,切片后去掉保鲜膜即可摆盘
简单寿司的做法
食材明细:
主料:青瓜条一条,香肠条一条,海苔一张,青瓜块适量,米饭一碗
辅料:盐适量,味精适量
简单寿司的做法的做法步骤:
1,青瓜块如图所示切出造型来
2,橙子切片再切十字刀,如图所示
3,卷席铺上一张海苔
4,米饭提前电饭煲煮熟加盐调味调味搅拌均匀放凉的,铺满海苔,再放海苔宽度一半的青瓜条一半的香肠条,如图摆放
5,借卷席帮忙把海苔卷起来捏紧绷了
6,拿掉卷席,切块,如图所示
7,黑布林去皮切肉,再把肉片切小片
8,红心火龙果对半切开,切一片过龙果肉再切小块
9,如图摆放,装盘成品图
小贴士:
饭团一定要捏紧绷了,免得切时松散了,水果可以根据自己的喜欢,更换
寿司的做法(87)
材料:生鱼片(我买了三文鱼,吞拿鱼和黄尾鱼),腊肠,黄瓜,胡萝卜,蛋皮,牛油果,米饭寿司醋,七味粉,盐少许,寿司紫菜片适量。
做法:
1.生鱼片各一。
2.把鱼片切片。(刀工不好,切得厚薄不一啊。)
3.把其它材料洗净,黄瓜切条,用盐腌出水分,挤干,胡萝卜,腊肠分别切条,汆烫至熟,鸡蛋煎成蛋皮,切条,牛油果去皮和核,切条备用。
4.米饭放寿司醋和七味粉拌匀。
5.取一片紫菜放在卷帘上,铺上米饭,放上腊肠,胡萝卜,黄瓜,蛋皮,牛油果。
6.卷紧,然后切段就可。
7.剩余的饭做了几个饭团。
8.在饭团上铺上生鱼片即可。
小贴士:
1.生鱼片一定要买可以生吃的,普通在超市卖的鱼块不能生吃,一定要煮熟了才能吃。
2.没有寿司醋可以用米醋加糖调制。
3.没七味粉也是可以不放的。
日本寿司的做法
1.第一个当然是一碗米,现用的是糯米,淘干净以后在水里泡一个晚上。。。 2.还需要准备肉松少许,蟹肉棒2根,黄瓜1段,鸡蛋1个,寿司用海苔,橄榄油,寿司醋,果糖糖浆,色拉酱,竹帘
3.先做鸡蛋,敲一个鸡蛋,在里面放一点盐,一点糖。..然后搅成蛋液
4.在锅里放一点点的橄榄油
5.倒一半的蛋液进去,摊成蛋皮
6.然后卷起来,再倒入剩下的蛋液
7.再卷起来,就变成了蛋条
8.接着把黄瓜去皮,切成条蛋条也一切二
9.在碗里放一点寿司醋,不过现在这个醋是台湾产的里面没有甜味道所以再自己加一点糖浆,一点点就可以了
10.把蒸好的米饭倒在一个大一点的碗里面,倒进醋,用勺子拌匀
11.等米饭晾了以后,在竹帘上放一张海苔,把米饭均匀的铺在上面,
12.在米饭上加一点色拉酱,铺上肉松
13.再逐一铺上黄瓜条,蛋条和挤干水的蟹肉棒
14.用竹帘把东西都卷起来,压实
15.哈哈,最后用刀把寿司卷切好就可以啦,好看又爽口呀~~
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