“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食感兴趣吗?小编特地为你收集整理“薄荷白菇咖喱三文鱼的做法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
薄荷白菇咖喱三文鱼的做法
主料:三文鱼500克、柠檬1个、白灵菇8个、
配料:色拉油适量、咖喱2汤匙、椰浆200毫升、鱼露1茶匙、白糖3茶匙、蟹黄适量、柠檬汁适量、
薄荷白菇咖喱三文鱼的做法
步骤一、将三文鱼、草菇、薄荷等食材清洗干净,而后将白菇切片,薄荷切碎
步骤二、平底锅放油,将三文鱼煎至两面金黄
步骤三、将椰奶倒入干净锅中,而后加入咖喱,轻轻搅拌,直到咖喱和椰浆完全融合
步骤四、加入半个鲜柠檬汁,将鱼露和糖倒入锅中,搅拌均匀
步骤五、将白菇加入锅中,而后搅拌,待白菇变软后,加入薄荷碎,搅拌均匀
步骤六、将煎好的三文鱼放入一个烤碗内,而后将熬好的咖喱汁浇在三文鱼上,之后覆盖2片柠檬片,烤箱200度,10分钟即可
薄荷白菇咖喱三文鱼的烹饪技巧
1、咖喱汁的烹饪过程中采用中小火,以防扑锅。
2、三文鱼完全可以带皮操作,无需去皮。
3、如果没有椰浆,可以用牛奶150毫升+鲜奶油50毫升代替。
薄荷白菇咖喱三文鱼的菜品特色
我想很多人都是三文鱼的爱好者,大多数时间我们都采用了生食的方法,虽然冰鲜的三文鱼口感上佳,而且也很有吃肉的感觉,请允许我这样形容哈,因为我是绝对的食肉动物。但是总是生食,未免太过单调,一种食材会有很多种烹饪方式,所以不妨我们也换个方式去体会三文鱼的另一种美味!
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双菇三文鱼
食材明细:
三文鱼1片,白蘑菇6朵,金针菇一小把,豆芽苗一小把,姜丝少许,黑胡椒粉适量,盐1/4茶匙,水2汤匙,蚝油1汤匙
双菇三文鱼的做法步骤:
第1步将豆芽苗的根部去除,三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。白蘑菇洗净切成片状,金针菇洗净后把根部去掉。
第2步将三文鱼放入盐抹均匀。放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
第3步浸泡后捞出沥干水分备用。锅里放入少许橄榄油。
第4步姜丝爆香。放入菇类翻炒5分钟。
第5步翻炒后放入2汤匙的水。最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
第6步小锅里放入水。水烧开后放入一小把的豆芽苗。
第7步倒入几滴油,这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
第8步锅里放入适量的油,加热后放入三文鱼。三文鱼煎至两面金黄色。可以按照个人口味去煎,颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出,因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
第9步最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上,中间放入菇类。然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用,也可以按照个人喜好摆放。
第10步成品图。
三文鱼烩双菇
食材明细:
主料:三文鱼1片大约200gms,金针菇1把,草菇1把,九层塔10-15片,蒜蓉1tsp
调料:鱼露 1tsp(根据口味而定),胡椒粉/辣椒粉,耗油1/2tsp,芡粉(Optional)
三文鱼烩双菇的做法步骤:
1、首先把菇类处理好,然后三文鱼切块,在平底锅里两面煎黄。
2、然后锅里下大约一茶匙的油,爆香蒜蓉,然后把菇类放入翻炒,洒一点点的水。
3、然后加入鱼露、胡椒粉或者辣椒粉、和耗油,稍微翻炒之后,加入鱼块,翻匀。喜欢打芡的现在可以打薄芡。
4、起锅之前加入九层塔,拌匀就可以了。
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高 三文鱼食谱
三文鱼营养高,三文鱼食谱
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇,防治心血管疾病,更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质,可有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。三文鱼对治疗关节炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益处,是美容和减肥的好食物。三文鱼所含鱼肝油还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收和利用,有助于胎儿和儿童的生长发育。下面教你三文鱼的具体做法,避免在烹调过程中由于操作不当而造成营养成分流失。
蒸三文鱼的做法
原料:三文鱼肉100克,葱、蒜、姜、精盐、生抽各适量。
做法:
1、将三文鱼均匀撒上盐,腌制30分钟后沥干水分;
2、将姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面,水煮开之后,把三文鱼放进锅里大火蒸3分半钟取出;
3、葱洗净切丝,均匀铺到鱼肉上,滴上适量生抽;
4、锅中倒入少量油,待油冒烟后,迅速淋到葱丝上面即可。
功效:增强脑功能,预防老年痴呆症和防治视力减退。
山药三文鱼汤的做法
原料:山药20克,三文鱼80克,胡萝卜、海带各10克,芹菜末15克,精盐适量。
做法:
1、将三文鱼洗净、切块,下水焯烫,去腥味;
2、山药、胡萝卜削皮,洗净、切小丁;
3、海带洗净,切小片备用;
4、将山药、胡萝卜盯海带片放入锅中,加3碗水煮沸,转中火熬成1碗水;
5、加入三文鱼块煮熟,撇上芹菜末,放入精盐调味即可。
功效:降低血糖,延迟胃内食物的排空,控制餐后血糖升高,降低血压。
菌菇照烧三文鱼的做法
哪怕不把它当做下酒菜,配一碗白饭也是究极美味的存在呀!
材料:
三文鱼2块,香菇2朵,口蘑2朵,蟹味菇1小把,小葱2根,水淀粉30克,米酒30克,生抽30克,糖5克,盐2克,
菌菇照烧三文鱼的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼淋1大勺米酒,1大勺生抽,涂抹均匀腌制10分钟。
步骤2,蟹味菇撕成小朵,香菇、口蘑切片。
步骤3,平底锅加少量油烧热,开中小火放入三文鱼慢煎,把上下跟侧面都煎到,煎熟后先盛到盘子里。
步骤4,把平底锅稍微擦拭下,再加少量油烧热,放入菌菇翻炒至变软出水。调入1大勺生抽,1大勺米酒,2大勺清水,1小勺糖,2克盐,翻炒均匀。出锅前再加水淀粉勾个薄芡,让汤汁变浓稠。
步骤5,烧好的菌菇连带酱汁一起淋到三文鱼上,最后撒点小葱花。鲜美香软,酱味浓香,一定要试试看呀!
罗勒三文鱼的做法
罗勒三文鱼的做法
主料:三文鱼200克、西兰花100克、圣女果50克、北杏仁50克、
配料:食盐适量、罗勒适量、黑胡椒适量、柠檬汁适量、玉米淀粉适量、橄榄油适量、
罗勒三文鱼的做法步骤
步骤一、新鲜的三文鱼一块,用钢丝球去掉鱼鳞(这个办法去鱼鳞很好用的),洗净沥干,小西红柿洗净备用
步骤二、将三文鱼均匀地抹上胡椒粉、盐和柠檬汁,撒上干罗勒碎腌15分钟
步骤三、腌好的鱼肉拍上一层玉米淀粉
步骤四、西兰花洗净,锅中烧开水,加入几滴油和适量盐把西兰花焯熟
步骤五、平底锅倒入橄榄油,热后放入鱼肉,小火煎至喜欢的熟度即可
步骤六、把煎好的三文鱼放入大盘子中,摆上西兰花、小西红柿、大杏仁、再挤些柠檬汁即可
罗勒三文鱼的做法烹饪技巧
三文鱼加热的时间不宜长,最好是七八成熟,中间还可以看到红丝,否则肉质会硬,吃起来口感不佳。
清蒸三文鱼的做法
清蒸三文鱼的做法
三文鱼是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类,每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2.7克,是世界上最有益健康的鱼。三文鱼中还含有丰富的DHA。
主料:三文鱼
配料:洋葱、姜、香菜、葱、蒜
清蒸三文鱼的做法步骤
步骤一、将三文鱼清理干净,用盐、料酒适量腌制两个小时左右
步骤二、洋葱、姜切丝,香菜、蒜切细末;
步骤三、一半洋葱、姜丝铺在盘底,将研制阿红的三文鱼铺在上面,然后上面铺上另一半的洋葱、姜丝
步骤四、放装好盘的三文鱼放入烧开的蒸锅中蒸,蒸5分钟左右
步骤五、调汁:
步骤六、把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以食用啦
三文鱼金针菇卷
食材明细:
烟熏三文鱼200g,胡萝卜一根,西兰花梗一段,黄芥末酱少许,小红莓果酱少许
三文鱼金针菇卷的做法步骤:
第1步准备好所有食材~将西兰花梗去老皮~洗净切丝.放橄榄油里煸炒一下待用.
第2步将洗净的胡萝卜切丝.用橄榄油煸炒一下待用将烟熏三文鱼片卷上金针菇.胡萝卜丝.西兰花梗丝.
第3步全部卷好后.抹上橄榄油撒上白芝麻.放入提前预热200度的烤箱内,上下火烤5分钟取出.装盘就即可.诱人的三文鱼金针菇卷蘸上黄芥末酱或小红莓酱就可以开吃了~
小贴士:
因烟熏三文鱼已经有咸味了~所以不用放盐了~
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