“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的爆浆芝心南瓜饼()的做法,希望对大家有所帮助。
爆浆芝心南瓜饼()的做法
主料:南瓜230克,糯米粉100克,面粉50克,芝士2片,熟白芝麻适量
辅料:油少许20克左右,糖10克
爆浆芝心南瓜饼的做法步骤:
1、老南瓜一块,这种老南瓜含水量很多,蒸熟以后,揉成面团基本不用加水,芝士用了早上夹面包的芝士片,没有特意去买马苏里拉芝士,用起来差不多的。熟白芝麻是网上买的,十几元一大桶,很实用,很方便,不用另外炒了。
2、南瓜去皮切薄片,在蒸锅里蒸熟,切薄片易熟,最后都是碾成南瓜泥。
3、蒸南瓜的同时,把芝士片切成条,卷起来备好准备做南瓜饼的馅料,芝麻倒在平盘上备用,称好糯米粉和面粉的份量。
4、10分钟左右,南瓜片蒸熟了,用筷子轻轻一插就能刺透就可以了。
5、把南瓜片盛出来放在大碗里,趁热加2小勺白糖调味,我是微甜,喜欢甜的朋友可以稍多加一点。
6、先加入糯米粉,因为南瓜泥还很烫,可以用勺子搅拌
7、这样用勺子基本拌匀后,温度也降下来了,不那么烫手了。
8、加入50克面粉,加面粉是使南瓜饼更易成形,也使口感更好,不至于太粘牙。
10、把南瓜面粉揉成光滑面团。
11、取一团南瓜面粉,比平时的汤圆更多一点,搓成圆球状,不用很规整。
12、按扁后放入一粒芝士馅,包起来揉成一个大汤圆,然后两手轻轻按扁。
13、放在芝麻盘上,两面都沾上芝麻,然后逐个做好放在盘子里,用白芝麻不仅增加香味和口感,还有防粘的作用。
14、不粘锅里放少许油,真的只要一点点油就可以了,把南瓜饼放上去,小火慢煎,两面都煎成金黄色。
爆浆的芝士南瓜饼,外面酥脆芝麻香,实在太好吃了,一边拍照,一边拿一个放在嘴里先吃起来了。
爆浆芝心南瓜饼的做法小贴士:
如果芝心南瓜饼做多了,可以放在冰箱速冻起来,下一次吃只要解冻以后,用烤箱、微波炉、或者用锅小火慢煎,只要再次加热,还是能吃到爆浆的感觉。
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爆浆榴莲芝士饼
食材明细:
主料:中筋面粉125g,水62g,细砂糖8g,盐1g,酵母1g,玉米油8g
辅料:榴莲肉200g,马苏里拉芝士碎140g
爆浆榴莲芝士饼的做法步骤:
1,面粉和糖、盐混合均匀,酵母溶于温水中,把油和酵母水倒入面粉里
2,揉成光滑的面团
3,分成两份,盖上保鲜膜松驰30分钟
4,将松驰好的面团擀成薄薄的圆形面皮,放上芝士碎,再放一层榴莲肉,最后再放一层芝士碎
5,把面皮提起来,捏紧收口
6,收口朝下,用牙签戳出一个个小孔,这样能防止面皮在烘烤时鼓起来
7,在表面刷上一层全蛋液
8,放入已经预热到190度的东菱烤箱最下面一层,烘烤10分钟,再移至中下层,烘烤5分钟(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
芝香南瓜饼怎么做好吃 芝香南瓜饼的做法
芝香南瓜饼
家里放了一个南瓜,还是LG他从安阳来郑州过暑假时带来的,已很长时间了,南瓜已变得软了。为了处理这个南瓜,俺用糯米粉和了面,粘了白芝麻,做了芝香南瓜饼,软软的、糯
食材配方
主料:
南瓜
200g辅料:
糯米粉
适量白芝麻
适量豆沙馅
适量
做法 共6个步骤
1.南瓜洗净去皮瓤切小块,上锅蒸至软烂后趁热捣成泥(我用的是小金瓜,感觉很甜了,就没加糖,如果是普通的南瓜可以适量加些糖)。
2.将糯米粉加入南瓜泥内,用筷子搅拌成雪花状后,揉成光滑面团。
3.将面团分成大小相等的剂子,每个剂子都搓成球体.
4.将球体按压成饼状。包入豆沙馅。
5.再按成饼状,放入白芝麻中两面粘满白芝麻。
6.平底锅均匀刷一层薄薄的油,将南瓜饼放锅里两面煎熟即可。
心型南瓜饼-首发做法大全
心型南瓜饼-首发
有人说,爱在转角处,爱在心里头; 俞霏说,爱无时无刻,爱无处不在; 有人说,爱家,爱厨房,爱他的胃,爱她的胃; 俞霏说,爱他,爱自己,爱柴米油盐,爱青红绿紫;
食材配方
主料:
南瓜
350克糯米粉
260克辅料:白糖
70克做法 共9个步骤
1.南瓜去皮切片蒸熟;
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成蓉,加入白糖,一块搅拌;
3.搅拌均匀后成南瓜糊;
4.加入糯米粉;
5.揉成团(以不粘手为标准)
6.切成35克的小剂子;
7.用心型模具压成型;
8.预热电饼档上下盘,上下底盘刷少许色拉油;
9.盖上盖子煎至两面金黄即可捞起排盘食用。
南瓜饼的做法
南瓜饼的做法
主料:南瓜
配料:豆沙馅、糯米粉、芝麻、白糖
南瓜饼的做法步骤:
步骤一、南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块,放入盆中
步骤二、将南瓜放蒸锅上蒸熟,捣成泥状,加入白糖(根据个人口味)搅拌均匀
步骤三、加入糯米粉,和面,和到面团不沾手,不沾盆
步骤四、将面分成比鸡蛋稍大的面团,放在手掌中压扁,呈圆形
步骤五、在中间放入适当的豆沙馅,再用面包裹好,在压平,呈饼状;
步骤六、将一面沾一些芝麻;
步骤七、将饼放到加油的电饼铛中,煎至两面金黄就可以了
步骤八、南瓜饼就做好了
南瓜的功效
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
南瓜饼
食材明细:
白糖适量,面粉适量,南瓜适量,盐适量
南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜切块,蒸熟到筷子可以轻易插孔为止先弄成南瓜泥
第2步加少许淀粉,拌匀后分批次加入面粉,直到粘度增加到能拉丝取部分面糊出来放到案板上,加面粉揉匀,注意不要太硬,图片中轻轻一戳就能留印
第3步按压成圆饼状,下锅小火煎炸,表面金黄即可
南瓜饼的制作方法 南瓜饼的家常做法
南瓜里面加入少许白砂糖,搅拌成南瓜泥。将糯米粉放入南瓜泥中,搅拌成光滑的面团。糯米面团盖上湿布,静置15分钟左右。取适量面团放在两块饼中间,轻轻挤压饼干,让南瓜球裹上白芝麻;5、锅里油烧热,下南瓜饼开始炸,炸至金黄色后,出锅。
南瓜饼的制作方法
食材:
熟南瓜200克、糯米粉适量、白芝麻适量、饼干适量、白砂糖适量。
南瓜饼的家常做法
1、南瓜里面加入少许白砂糖,搅拌成南瓜泥;
2、将糯米粉放入南瓜泥中,搅拌成光滑的面团;
3、糯米面团盖上湿布,静置15分钟左右;
4、取适量面团放在两块饼中间,轻轻挤压饼干,让南瓜球裹上白芝麻;
5、锅里油烧热,下南瓜饼开始炸;
6、炸至金黄色后,出锅。
小贴士:
金钱南瓜饼和一般的南瓜饼不同,将南瓜泥放在饼干之间,炸好之后,外酥里软,口感更好!
南瓜形南瓜饼
食材明细:
面团材料:南瓜泥200克,糯米粉110克,糯米粉(后又加了)4大勺,内馅材料:南瓜泥80克,低粉0.5大勺,炼乳(大概)1大勺,细砂糖0.5大勺
南瓜形南瓜饼的做法步骤:
1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟,搅成泥。
2.做馅:取80g(多点也行)南瓜泥,加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。
3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。
4.搓成长条,分成12等份。
5.取一份搓圆按成扁片,包入事先做好的南瓜蓉馅,收口,搓圆稍稍按扁,用牙签压出南瓜的花纹,最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。
6.蒸屉涂油,上锅蒸10-15分钟。
小贴士:
1. 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打,等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。 2.个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的,最好再加些奶粉,这个奶味不是很浓。 3. 造形时手心涂油防粘。 4. 收口时在收口处撒些糯米粉便于收口。 5. 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油,蒸好后可提亮。(不刷也行) 6. 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅,免得拿出来不完整。
自制南瓜饼
食材明细:
南瓜适量,糖适量,糯米粉适量
自制南瓜饼的做法步骤:
第1步南瓜去皮蒸熟(蒸到筷子可以戳透)南瓜要买黄色皮的南瓜蒸熟了后趁热倒入白糖,喜欢吃甜的可以多放点。反正放的挺多的。捣成泥。我的南瓜太粉了水分少。后面糯米粉就需要倒水
第2步把捣好的南瓜倒入糯米粉拌匀捏碎。南瓜水分足够多的话不需要倒水。如果觉得太干了,加少许水慢慢加要不然一次性太多了也不好。好了后就是这样的,我还稍微干了点。
第3步电饼铛或者平底锅倒油加热,取一块搓成汤圆那样在压扁。煎至金黄反面。两面金黄即可。还可以放芝麻更香。
小贴士:
注意控制水,以免太湿。注意火不要太大,容易焦
桂花南瓜饼
食材明细:
南瓜600克,糯米粉600克,桂花35克,白砂糖180克,花生油120克
桂花南瓜饼的做法步骤:
1. 将南瓜洗净,去皮,挖瓤和籽,洗净;
2. 制成南瓜泥,备用;
3. 将糯米粉放在盆内,加入糖与桂花,拌和;
4. 倒入适量水调成稠糊;
5. 放入南瓜泥,拌匀;
6. 平锅内倒入花生油烧热,舀入面糊,用手转动,一面炸透后翻炸另一面;
7. 炸至两面焦黄时,捞出沥油装盘,趁热食用。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
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