“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上西兰花炒鸡丁,但愿对你的学习工作带来帮助。
对于要减肥的人来说一定少不了吃两样食物,一是鸡胸肉,一是水煮西兰花,但是要只吃清淡的想必坚持不了多久,所以今天小编教大家做的是西兰花炒鸡丁,虽然也清淡但是有味道多了,而且还有利于减肥哦。
主料
鸡胸肉1片、西兰花1个、油适量、盐适量、大蒜2瓣、小葱1根、生姜3g、酱油适量、米酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、香油少许
做法
1.备好材料:鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克
2.西兰花用小刀劈成小朵,冲洗干净。
3.葱、姜,蒜切好备用。
4.鸡胸肉切丁,先撒点盐抓一下。
5.然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀,腌十分钟。
6.我们还要调一个淀粉芡汁,内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋,一茶匙生抽和半碗水。
7.烧开半锅开水,加半茶匙盐,滴几滴油,将西兰花倒入锅中,快速翻拌。
8.当西兰花全部刚刚变色时起锅,不要等到水沸腾,立即将焯烫的水倒掉,控干水待用。
9.热锅热油先下葱姜蒜,然后倒入鸡丁炒至变色。
10.再将焯烫好的西兰花下锅。
11.翻炒均匀后,将调的芡汁倒入锅中,边倒边炒。
12.炒匀后将葱叶下锅,就可起锅,起锅前滴一点香油,菜色会更加漂亮。
小贴士
焯烫西兰花时,变色就可捞出,不要等到水再次沸腾,这样就可不要过凉,就不会损失过多的营养和口味。
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西兰花炒蚌
食材明细:
西兰花500克,香菇(干)20克,河蚌15克,花生油30克,香油15克,盐5克,味精3克,料酒5克,大葱5克,姜5克
西兰花炒蚌的做法步骤:
1. 将西兰花去根,摘成小朵,洗净,放入沸水锅内焯透,捞出晾凉;
2. 香菇用开水泡发,去蒂洗净,片成片;
3. 河蚌煮熟待用;
4. 将炒锅置火上,放入花生油,下葱、姜炸锅,放入香菇和调料煸炒几下,倒入盘内晾凉;
5. 将西兰花、河蚌装盘,加入香菇和调料拌匀即成。
牛肉炒西兰花
菜系及功能:家常菜谱
牛肉炒西兰花原料:西兰花300克,牛肉150克,红萝卜花、姜各数片,酒半汤勺,蒜15克,生抽、生粉、糖、油各适量,水200毫升。
的做法
西兰花用盐水洗净,切开小朵,用盐水煮熟。牛肉切成薄片,加入调料腌10分钟。烧油锅,爆香蒜茸、姜片、红萝卜花,将牛肉回锅烹酒加入西兰花,芡汁勾匀上碟。
特点:清香爽脆。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《西兰花炒鸡丁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题,希望您能喜欢!