“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下牛肉炒西兰花，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
菜系及功能：家常菜谱
牛肉炒西兰花原料：西兰花300克，牛肉150克，红萝卜花、姜各数片，酒半汤勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各适量，水200毫升。
的做法
西兰花用盐水洗净，切开小朵，用盐水煮熟。牛肉切成薄片，加入调料腌10分钟。烧油锅，爆香蒜茸、姜片、红萝卜花，将牛肉回锅烹酒加入西兰花，芡汁勾匀上碟。
特点：清香爽脆。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
西兰花炒牛肉怎么做好吃 西兰花炒牛肉
西兰花炒牛肉
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.
食材配方
主料：
牛肉
150g西兰花
0.5棵辅料：油
适量盐
适量姜丝
适量蒜蓉
适量生抽
适量蚝油
适量番薯粉
适量
做法 共10个步骤
1.西兰花切开用淡盐水浸泡5分钟，因为西兰花易生虫，农药比较多，泡好后再多洗几遍
2.洗净后沥干水分
3.牛肉切片，用油、盐、番薯粉和姜丝腌10分钟
4.锅里煮开水，下少许油，下西兰花焯水
5.捞出沥干
6.热油锅爆香蒜蓉
7.下牛肉，刚下锅的时候不要急着翻炒，因为牛肉上面有番薯粉，将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒，这样番薯粉才更好地附着在牛肉上，不会粘锅
8.下入少量生抽
9.加入适量蚝油
10.待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可
西兰花姜汁炒牛肉
食材明细：
面粉4汤匙，牛肉汤300克，细白砂糖2汤匙，酱油2汤匙，煎牛肉450克，切成条，姜末1茶匙，大蒜1头，剁碎，新鲜西兰花350克
西兰花姜汁炒牛肉的做法步骤：
1.将面粉、牛肉汤、白砂糖和酱油一起倒进小碗中，搅拌直到糖和面粉全部溶解。
2.高火加热大煎锅或者大炒锅；将牛肉翻炒2-4分钟至到牛肉呈褐色。倒入拌好的汁、姜、大蒜和西兰花。烧开后调小火；再炖5-10分钟即可。
牛肉炒西兰花怎么做好吃 牛肉炒西兰花
牛肉炒西兰花
牛肉营养丰富，蛋白质含量高。 西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够
食材配方
主料：
牛肉
100g西兰花
200g辅料：油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量生粉
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.牛肉切成条状下生抽和生粉腌制
2.西兰花切好洗净放水里泡20分钟
3.锅内烧开水后下西兰花飞水
4.飞好水的西兰花过好凉水备用
5.锅内热油下姜蒜爆香
6.下牛肉炒
7.炒至牛肉变色下西兰花炒
8.炒个3-5分钟下鸡精和盐调味就可以吃了
西兰花梗炒牛肉
材料： 牛肉200克、西兰花梗2只、蒜2瓣、干辣椒2只、姜2片、蚝油1大匙、生抽1大匙、淀粉1小匙、料酒、盐 做法： 1，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌 2，西兰花梗去老皮，洗净，切薄片，蒜切蒜片，干辣椒剪成段，去籽待用。
3，锅烧热，放入油，放入牛肉片滑炒至变色，下料酒、生抽，蒜、姜、干辣椒段
4，加入西兰花梗同炒
5，加入蚝油，翻炒一会儿，西兰花梗稍发软即可，加少许盐调味
西兰花因营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花胡萝卜炒牛肉
食材明细：
西兰花适量，胡萝卜适量，牛里脊适量
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤：
第1步准备材料牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
第2步胡萝卜去皮切片西兰花侵袭干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
第3步焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火煸炒透
第4步倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
小贴士：
1. 胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。2. 因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。3. 因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。
灯影牛肉西兰花
食材明细：
西兰花400克，灯影牛肉丝300克，姜蒜各少量
灯影牛肉西兰花的做法步骤：
第1步原料：西兰花400克、灯影牛肉丝300克、姜蒜各少量。西兰花在盐水中浸泡30分钟，能彻底清洗干净。
第2步热锅爆香姜蒜末，加入西兰花，大火翻炒5分钟。最后加入灯影牛肉丝翻炒均匀即可。（因为牛肉丝本身有咸度，就不要再加盐了
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