“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你还记得哪些菜谱呢?以下是小编收集整理的“青蒜苗炒米豆腐”,希望能帮助到你,请收藏。
米豆腐是川湘一带非常有名的地方小吃,当然每个地方的吃法也不尽相同,今天小编教大家做的是非常家常的一种做法青蒜苗炒米豆腐,有点微辣刚好特别适合下饭,米豆腐吃起来糯糯的,滑滑的,感兴趣的一定要试试哦。
主料
米豆腐400g、青蒜苗200g、油适量、盐适量、辣椒两个、蒜适量
做法
1.青蒜苗和米豆腐备好
2.红椒切段,大蒜切片,这个大蒜可以不要。因为蒜苗已经有香味了
3.米豆腐切成片
4.青蒜苗切段
5.起锅烧油,下米豆腐片煎至两面金黄
6.加入食盐炒匀。
7.加入红椒和蒜片炒匀
8.加入蒜苗二十秒。
9.起锅盛盘即可
小贴士
米豆腐煎好之后,炒的时候就不要太用力了,会散的。
米豆腐含碱,对碱有忌讳的人少吃
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蒜苗豆腐
食材明细:
豆腐半盒,青蒜少许,辣椒酱少许
蒜苗豆腐的做法步骤:
1.半盒豆腐
2.切小块
3.蒜苗备好
4.微波炉二分钟
5.加上炒好的蒜苗,加酱油
6.加辣椒酱,点缀
青蒜拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)750克,蒜苔100克,大豆油25克,盐3克,味精2克,香油5克
青蒜拌豆腐的做法步骤:
1. 青蒜摘洗干净切成末,把豆腐用开水烫透,切成2厘米方丁;
2. 把豆腐丁放入盘内,上面撒青蒜末,再倒入豆油、精盐、味精和香油等,吃时拌匀。
炒米豆腐
食材明细:
材料:米豆腐一盒、肉糜、干辣椒段少许、姜粒、大葱白、酱油、豆瓣
炒米豆腐的做法步骤:
方法:1、锅中下少许油,烧至七成熟,下姜粒和肉糜,用锅铲把肉糜铲散,并煎至出油,倒一锅铲酱油给肉糜上色,炒出香味后铲出肉糜待用;
2、锅中剩油,放少许干辣椒段,一咖啡勺豆瓣爆香后,倒入切成大指母大小的米豆腐翻炒,待豆瓣酱都均匀的裹在米豆腐上后,撒入切成小段的小米辣翻炒,再倒入肉糜继续翻炒后倒半锅铲酱油,最后撒入切成圈儿的大葱白,翻炒至大葱白变软,煨点水闷一下就可起锅了。
小贴士:
备注:1、煨水的时候用热水,因为只要少许所以收汁很快,时间很短;
2、如果平时味道吃得清单的人,可以减去最后一次的放酱油,吃得重的人,可以在关火后,撒四分之一咖啡勺子盐。
青蒜烧豆腐
食材明细:
豆腐(北)250克,青蒜100克,猪肉(肥瘦)50克,色拉油20克,酱油2克,白砂糖3克,香油3克,淀粉(豌豆)5克
青蒜烧豆腐的做法步骤:
1. 青蒜清洗干净后切斜段,蒜白与蒜青分开备用;
2. 猪肉洗净绞碎;
3. 豆腐切方块;
4. 锅中倒入20克油,先将肉炒松,再放入蒜白少香;
5. 放进切好的豆腐块及调味料(高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克)所有材料,先用大火煮开,再改用小火煮约五分钟,放入青蒜;
6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。
沙茶豆腐炒青蒜
食材明细:
豆腐干400克,青蒜100克,胡萝卜50克,白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克
沙茶豆腐炒青蒜的做法步骤:
1. 豆腐干洗净后切片;
2. 蒜苗洗净后切斜段;
3. 胡萝卜去皮后洗净,切片待用;
4. 锅内倒油烧至四成热,放入切好的豆腐干;
5. 将其两边煎成金黄色后捞出,沥干油分;
6. 锅内留适量油继续烧热,放入蒜苗、胡萝卜,翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干,翻炒均匀盛出即可。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中,每日更换,不仅能保持豆腐新鲜质地,而且味道更鲜美。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪,要减肥的朋友注意用量。
蒜苗烧豆腐
食材明细:
老豆腐(适合用来煎)、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。
蒜苗烧豆腐的做法步骤:
1、锅中放少许油,老豆腐沾少许干淀粉,入锅中煎制。
2、豆腐捞出,锅中留少许油,加入切成小段的蒜苗,煸出香味。
3、加入豆腐翻炒,加盐,酱油,翻炒片刻即可出锅。
蒜苗拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,青蒜100克,花生油25克,盐3克,味精2克,香油10克
蒜苗拌豆腐的做法步骤:
1. 青蒜(蒜苗)摘洗干净,控去水分,切成末;
2. 豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2厘米见方的小块;
3. 豆腐块放入盆内,上面均匀地撒满青蒜末,随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。
酱烧青蒜豆腐
食材明细:
老豆腐,青蒜,郫县豆瓣酱,酱油,白糖,干辣椒,姜丝
酱烧青蒜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用;
2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味;
3.放入豆腐块,炒匀后加入适量水,没过材料1/2为准;
4.加入一勺酱油、一勺白糖,大火烧开后转成中火将汤汁收浓;
5.最后放入青蒜,翻炒10秒钟即可。
小贴士:
可以买现成的炸豆泡代替,这样就能节约煎豆腐的时间了; 也可以将豆腐切成块后,放入沸水中,加入一勺盐,焯烫一会,这样能防止豆腐变碎,特别适合炒、烩等办法。
蒜苗炒豆腐
食材明细:
豆腐两块,蒜苗二两,盐,花椒水,姜末各少许。
蒜苗炒豆腐的做法步骤:
(1)将蒜苗切成半寸长的段;
(2)锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会,见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。
感谢您阅读“97美食网”的《青蒜苗炒米豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒米豆腐专题,希望您能喜欢!