食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？也许以下内容“纯酵种蜜豆吐司”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
非常绵密的一款吐司，口感比较实在，因为只用了酵种来发酵面团，没有再添加干酵母，不是特别喧腾，虽然发酵的过程很长，但耐心的等待换来的是非常好吃，让人感觉踏实的家制味道。
制作酵种，这个酵种被称为波兰酵种，通常是用1：1的面粉与水，加少量酵母发酵而成。这里用了100克高粉，100ML水，2克干酵母，搅拌成稠面浆状，经过了现在室温下（大约21度）一夜的发酵，是体积增大，气泡充盈的样子。
纯酵种蜜豆吐司
1.取一半的酵种，和高粉400克，奶粉25克，比较大的鸡蛋1个，糖80克，盐3克，牛奶130克左右（视粉质调整用量），揉成团后，加黄油30克，揉成光滑而可以拉出薄膜的面团，盖保鲜膜室温发酵，因为没有另外加入干酵母，这个发酵的过程需要很长的时间，大概用了15个小时；
2.发好后，排气；
3.均分4等份，滚圆；
4.取一个小面团，擀成椭圆形；
5.3分之1处向内折；
6.另一边向内；
7.擀至细长，翻面后铺上适量蜜豆；
8.卷起；
9.4个卷都做好后，放入吐司模，盖保鲜膜充分发酵。发好后，表面刷蛋黄液，170度，烤制约50分钟。
很朴实的吐司，很踏实的家制味道。
烘焙的过程，胖胖的生面团在烤箱里变得更胖，慢慢镀上好看的金黄色，飘散而出的甜香，是自家厨房温柔恬静的呼吸......
97msw.cOm延伸阅读
中种蜜豆吐司
食材明细：
主料：：普通面粉150克 150克，
辅料：：酵母3克 3克，牛奶145克 70克，玉米油30克，蜜豆适量，蛋黄液适量，芝麻适量，
配料：：白糖15克 25克，盐3克，
中种蜜豆吐司的做法步骤：
1.原料。
2.中种面团。具体做法：普通面粉150克，酵母3克，白糖15克，牛奶145克混合后盖盖放入冰箱冷藏发酵。我用了一天。
3.面包机里放入普通面粉150克，白糖25克，盐3克，牛奶70克，和发酵好的中种面团，启动普通面包程序反复3次，共30分钟。
4.扩展。
5.砧板抹油，从面包机里取出面团，手工把30克油揉进面里，如果用黄油，就可以直接把黄油扔进面包机里揉啦。
6.放入面包机盖盖发酵。
7.面团发好啦。
8.擀压排气。
9.分成两块，擀开，放上蜜豆。
10.卷起，摆入面包机2次发酵。
11.2次发好的面团，表面抹少许蛋黄液，撒芝麻，启动烘烤功能，烤50分钟就行。
12.时间到，马上取出，因为面包太软啦，所以往出倒得时候顶部被压平啦。
13.撕开看看，组织不错吧。
天然酵种白吐司
完美女人从早餐开始----天然酵种白吐司
祝福远航的人早日回家，希望只是虚惊一场，希望奇迹发生！祈福！阿弥陀佛保佑！
如果蛋糕是阳春白雪，偶尔为之，每天必吃的面包就是永恒的美味，简单而又美味的吐司，是家中的常青树，
每天不能缺少的一顿美味的早餐，给一天带来活力。正所谓一日之计在于晨，做完美女人，从早餐开始！
加入了天然酵种的吐司，绵软，口味单纯细腻，不管是撕来吃，还是切片，都是百吃不厌，真是早餐良伴！
天然酵种白吐司材料：高粉600克，盐5克，天然酵种48克（水粉比例1:1），速酵1克，黄油40克，糖40克，牛奶18克，水350克。
模具：1000克的吐司模
天然酵种白吐司的做法
1、除黄油。天然酵种。速酵以外的材料，浸泡60分钟，加入酵种后油法搅拌到完全扩展阶段。
2、将面团发酵到两倍大，约需要5-6小时。
3、面团平均分成五份，滚圆松弛30分钟。
4、面团排气压扁。
5、面团从左面三分之一处向右折，右面三分之一向左折。
6、擀平排气。
7、卷起。
8、放入吐司盒，发酵到8份满。
9、预热烤箱，180度上下火烤15分钟，下火150度35分钟。
用大吐司模，边边角角的少了，面包芯大了很多，很适合做造型三明治！
蜜豆吐司
食材明细：
主料：：面包粉220克，中筋面粉140克，
辅料：：无盐黄油32克，全蛋液56克，白砂糖55克，盐2克，酵母4克，牛奶185克，自制蜜红豆适量，脱皮白芝麻少许，表面装饰蛋液少许，
蜜豆吐司的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋放入面包桶内。
2.加入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3.用筷子稍微搅拌一下，以免面包机搅拌的时候扬起干粉。
4.选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油。再选择一个揉面程序，继续揉。
5.揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑。
6.取出面团，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
7.发酵至2--2.5倍大，用手指轻压，压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了。
8.分割成三等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。
9.松弛好以后，取一份面团擀成长方形。
10.翻面，铺上一层蜜红豆，边缘处不要放。
11.压薄底边，卷起来，尽量卷紧一些，接口处捏紧。
12.把三个长条轻轻搓一下，保持长度一致。
13.把三个长条顶端捏紧，编辫子。
14.编好后把尾部捏紧。
15.两端向中间折一下，放入面包桶内。
16.启动发酵程序，二次发酵至八分满。
17.把蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在吐司表面，撒上白芝麻。
18.启动烘烤程序，时间选择50分钟、中烧色。
19.烤好后立刻取出。
20.放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。
21.放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。
小贴士：
1、面包桶外包一层锡纸，可以避免底部色重、皮厚的现象。
2、液体量根据面粉的吸水情况来添加，如果把牛奶换成水，则要稍微减量，大概是170克。
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