食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？由此，小编为你收集并整理了西班牙厚蛋煎建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
三月份去了WaihekeIsland（怀赫科岛），岛上有家有名的西班牙式酒庄CasitaMiro
点过酒庄餐厅里的一道西班牙煎蛋，连接点这里，决定自己一定要试做一次，这不，今天就亲自出菜啦
Tortilladepatatas（SpanishOmelette,orSpanishPotatoOmelette），西班牙煎蛋，或叫西班牙土豆煎蛋
简单讲就是一种很厚的，像蛋饼式的厚度煎蛋，外表金黄和有脆度，但里面口感又不老
整个厚蛋饼里面材料也比较丰富，非常的好吃
这种西班牙式的煎蛋，里面一定会有土豆（马铃薯）
通常固定班底材料有用鸡蛋，土豆（马铃薯），洋葱，橄榄油组合
要更丰富和华丽些，可以再加入青豆，彩椒，火腿（或培根），虾，各种香草（罗勒，牛至都不错）...等等...
有了主料的基础上，辅料可以按自己的喜欢随意搭配，而且做法又非常的简单（我们后面再讲）
这个煎蛋现在成了我们LinFamily非常受欢迎的菜式
西班牙厚蛋煎
材料：鸡蛋4个、火腿2片、小土豆4个（任何品种土豆都可以）、洋葱半个、罗勒1小把（新鲜或干燥都可，或用牛至代替）、橄榄油5大匙、黑胡椒适量、车打芝士适量（可免）、盐巴这里可免（如不用火腿改成其他不咸材料，盐巴适量的加一点）
西班牙厚蛋煎做法
1、土豆清洗干净，切成小块，洋葱切成粒，罗勒稍微切碎，火腿切成小粒
2、锅里热上大概1大匙的橄榄油，把洋葱和土豆煎出香味，到洋葱煎软土豆变熟（土豆煎软就好，不用焦），盛盘稍微放凉，待用
3、将鸡蛋打散，加入切碎的火腿，罗勒，以及做好的土豆洋葱，加少许的黑胡椒调味，搅拌均匀
4、平底不粘锅里热上橄榄油（稍微多些），把搅拌好的材料蛋液全部倒入锅中，搅拌几下，让材料受热均匀，并且材料分布均匀，最后把蛋上面稍微刮平，等蛋开始凝固的时候就不要动它，调小火，慢慢煎
5、煎到蛋的底部和周围都完全凝固并成金黄色，就可小心的翻到另一面来煎（蛋比较厚，翻面需要小心，安全方法是可以用一个较大的盘子做辅助：锅子从火上移开，把蛋从锅中先倒扣到盘子上，然后再把蛋小心的从盘子中推回到锅中，锅子再移回火上煎）
6、翻好面的蛋大概再煎2分钟就可以了（用小火），盛盘,最后刨上些车打芝士就大功告成了！
小提示：
1、因为加了火腿（带咸味），所以盐就省去了
2、最好用平底的不粘锅来做
3、做这道西班牙煎蛋，油最好适量的多放些，因为分量多，而且很厚，太少油很难煎出效果来
4、蛋煎到开始凝固时要调小火慢慢煎，但也要时刻注意哦，不要焦了
5、在翻面的过程中，用盘子做辅助，但盘子一定要够大可以覆盖住锅子，而且翻面时要小心，盘子如果和锅没有完全紧密结合，在翻面时可能会有汁流出，会烫到手，手上最好戴上厨房棉手套或布，安全第一
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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食材明细：
主料：：鸡蛋3粒，芹菜适量，鲔鱼1/2罐(含油约70g)，
辅料：：胡椒粉适量，盐少许，
太白粉水：：太白粉1又1/2小匙，水3小匙，
芹菜鲔鱼厚蛋煎 ♥ 香草煎蛋 2的做法步骤：
1.备料，芹菜切末
2.鲔鱼 (连油) 铲松铲碎
3.将芹末放入蛋汁内打散混匀
4.太白粉水调匀，边搅拌边拌入蛋汁 ★ 边搅匀边拌入才会融化均匀。
5.鲔鱼碎拌入蛋汁，加盐、黑胡椒
6.热锅热油(大火)，倒入蛋汁改中火 ★ 翻面可先平移入另一盘子再倒扣回锅
7.两面煎熟，起锅切块
8.排列装盘。
小贴士：
★ 视人数决定几颗蛋，我们家2个人，用最少量的3颗蛋。
★ 1个蛋配1小匙太白粉水(5ml)。 水:太白粉 比例为2:1，即1小匙水配1/2小匙太白粉。
西班牙蛋饼(2)
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主料：：土豆1个，
辅料：：鸡蛋3粒，洋葱半粒，
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1.土豆去皮切薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止变色。
2.洋葱切直纹条状，放冰水浸去其辛辣味。
3.鸡蛋加少许盐打撒。
4.平底锅（最好是不粘锅）放少许油，把沥干水份的土豆丝放进煎至边边微焦。
5.再放下控干水份的洋葱炒出葱香味（不要把土豆给弄碎了），调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻炒匀。
6.把土豆，洋葱稍微弄平，均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略为凝固。（我没有不粘锅，所以翻面时费了我好大的劲，还有点破了）
7.拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面，把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了，只稍微破了一点，汗）
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