中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“蒜酥蒸南瓜”,相信一定会对你有所帮助。
很适合夏季吃的一道蒸美味,超低成本,制作简单,营养丰富,不油腻好味道,颜色也美美滴。好多人都喜欢清蒸南瓜,口感清甜可以当主食吃,尤其是一些老人,喜欢在早晚饭的时候蒸点南瓜配菜吃,我老爸就是这样,其实像我这样用调料汁来蒸南瓜也非常好吃,炸过的蒜蓉有股特殊的香味,与南瓜一起蒸味道特别好,周末不妨给父母做一次,让他们尝尝不同口味的蒸南瓜。
南瓜营养丰富,还有药用价值,南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。这么多好处且又价廉的南瓜,绝对是餐桌不可缺少的一道佳肴。
3元钱打造低成本高功效的养生蒸菜:蒜酥蒸南瓜
原料:南瓜300克、红椒末1大勺
调料:蒜蓉2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、浓缩高汤1小勺、生抽酱油2大勺、香油1小勺、清水2大勺
蒜酥蒸南瓜的做法
1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片。
2.把切好的南瓜片码入盘中。
3.炒锅烧热倒油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味。
4.倒入生抽酱油、浓缩高汤、香油和水煮滚,关火。
5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
6.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。
美食小提示:
根据个人口味选择红椒的品种,喜欢辣的可以用朝天椒,能令菜肴口感更加丰富;不能吃辣就用红彩椒。
蒜酥蒸南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
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豉蒜蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜300克,
辅料::豆豉2匙,蒜2瓣,小尖椒1个,葱花适量,
配料::盐适量,香油适量,
豉蒜蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜切小条;
2.南瓜加盐拌匀,铺在蒸碗中;
3.豆豉洗干净沥干水,小米椒切细碎,蒜瓣切碎,葱切葱花;
4.锅中倒油烧热,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小尖椒碎炒香;
5. 把炒好的配料铺在摆好的南瓜上面,入锅蒸约6分钟左右即可取出;
6.撒上剩下的小尖椒碎和葱花即可。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
上周末老公下班回家,带回来两个南瓜和一袋小青菜,是单位的清洁阿姨自己种的。今年已经吃了阿姨的几回菜了,前段时间刚刚吃过红薯,吃起来味道很清香,感觉和外面买来的口感就是不一样!这南瓜拿回家后,就被我放在一边,直到昨晚做饭发现没有什么配菜,才想起来吃。
我喜欢吃南瓜,小时候在家妈妈都是用南瓜熬粥吃。来到江南后,发现这里的人喜欢炒南瓜吃,味道还不错。昨天晚上,想换个花样,想起前天晚上的蒸鸡翅味道挺好的,于是也想到了用蒸的方法。但只蒸南瓜又显得有点单调,便又加了点虾皮和蒜蓉,用油爆香后与南瓜一起蒸熟。哈哈,太给力了,很好吃!南瓜不失原有的甜味,却多了一份鲜香!甜中带鲜,鲜中带甜!
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
原材料:南瓜250克、虾皮3克。
调味料:蒜头3瓣、酱油1汤匙、绵白糖1/2汤匙、食用油少许。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜的做法
1.南瓜洗净去皮,用刀切成大小厚薄均匀的薄片。
2.将切好的南瓜片摆入盘中。
3.锅中放油烧热。
4.蒜头用刀背压扁,切成蒜蓉;虾皮用刀稍微剁碎一点,连同蒜蓉一起放入锅内爆香。
5.倒入1汤匙酱油。
6.加入1/2汤匙绵白糖,用铲子搅拌均匀成汤汁。
7.将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上。
8.蒸锅内放水,将装南瓜的盘摆在蒸屉上,大火蒸10分钟左右至南瓜熟。
9.取出南瓜盘,小葱切成小末,均匀的撒在南瓜上即可。
慧心经验与心得
1.切南瓜片时,不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟,太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。
2.炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可,千万不要炒过发焦,否则味道会发苦影响菜肴的口感。
3.这道菜有酱油就不要再加盐了,加入糖是为了综合一下酱油的咸味,也可以给菜肴提鲜。
4.蒸制时间不要太长,南瓜熟了就可以了。时间太长,南瓜也会成泥,影响菜肴的美观。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
蒜蒸南瓜方太蒸爱行动的做法
记得我小时候,爸妈做南瓜都喜欢做南瓜饭,或者南瓜绿豆汤。无论是南瓜饭还是南瓜汤,都透着一股清甜,家人倒是很喜欢~~不过,我例外~~~我一看见南瓜饭,南瓜汤就头疼~~~所以小时候,我是一点都不喜欢南瓜的~~~现在却不一样了~~刚开始是为了注重营养均衡,逼迫自己喜欢南瓜~~一遍一遍地尝试用南瓜入菜,发现南瓜其实还蛮好吃的~~尤其是这道【蒜蒸南瓜】~~是我最爱的吃法~~~调料炒得香香的,再铺在南瓜上,上锅蒸~~做法简单,烹饪方式营养~~无论你是悠闲还是忙碌,无论你是加班还是不加班~~晚饭我觉得还是应该吃清淡点,尽量多吃蔬菜~~而烹饪方式最好也是用“蒸”的~~蒸的,对胃好~~参与活动:#改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#
材料:
南瓜300g,姜片2片,大蒜6瓣,小葱3颗,泡椒7个,植物油15g,盐1小勺,生抽1小勺,
蒜蒸南瓜方太蒸爱行动的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:南瓜,姜片,大蒜,小葱,泡椒;
步骤2,南瓜去皮后,洗净切片,厚度大概1厘米左右;将切好的南瓜铺在碟子里;
步骤3,姜片,大蒜,小葱,泡椒剁碎;再准备2个泡椒切圈,1颗小葱切葱花;
步骤4,炒锅烧热,倒入适量植物油;
步骤5,放入姜、葱、蒜、泡椒末炒香;
步骤6,调入适量盐;
步骤7,再调入适量生抽;
步骤8,调入少许清水煮开;
步骤9,将炒好的调料铺在南瓜上;
步骤10,将碟子放入蒸锅里,冷水上锅,水烧开后再蒸8分钟左右;
步骤11,蒸好的南瓜取出,撒上泡椒圈,葱花即可。
蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜300克,
辅料::红枣60克,百合10克,
配料::蜂蜜10克,
蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮,切成块,你估摸着咋好看咋切。
2.红枣洗净,浸泡一会,去核。
3.百合泡发(新鲜的百合最好)。
4.南瓜放在盘中,放上红枣,中间放上百合。
5.放入锅内,大火蒸熟。
6.将南瓜盘内的水倒出,加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
小贴士:
1、南瓜摆盘怎么漂亮怎么来,我是随便切的,嘿嘿!
2、有新鲜的百合最好,没有只好用了干的。
3、没有蜂蜜可以用白糖代替,就是蒸的时候先撒白糖再蒸。
南瓜酥肉
食材明细:
主料::南瓜适量,猪里脊适量,
辅料::葱适量,面糊适量,八角适量,
配料::酱油适量,盐适量,料酒适量,
南瓜酥肉的做法步骤:
1.里脊肉或外脊肉切成片用酱油、料酒、盐略入味。
2.拌上适量面糊。
3.入油锅炸至表面微黄,捞出再复炸一次。
4.吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。
5.将炸肉放入锅中,加入适量水。
6.加入八角。
7.加入酱油大火煮开转中火慢炖。
8.加入盐调味。
9.南瓜去皮去瓤切成滚刀块。
10.当肉变酥软时,加入南瓜。
11.大火烧开转中火炖煮。
12.当肉酥软、南瓜绵软时,加入葱花调味出锅。
小贴士:
1、肉可一次多炸些,放冰箱冷冻,用时直接取出炖煮,配其喜欢它蔬菜都可。
2、用五花肉来做,会更酥软更香。
南瓜蒸
食材明细:
主料::南瓜半个,
辅料::银耳半朵,百合5片,枸杞5颗,冰糖3颗,
配料::糖桂花10克,
南瓜蒸的做法步骤:
1.南瓜去皮,横向切2半,去籽备用;银耳、百合冷水泡发;
2.银耳、百合、枸杞、冰糖放入南瓜芯中铺平;
3.南瓜放入碗中上蒸锅,上汽后蒸20分钟即可,取出放入糖桂花拌匀,放凉后食用口感更佳。
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