中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“蒜酥蒸南瓜”，相信一定会对你有所帮助。
很适合夏季吃的一道蒸美味，超低成本，制作简单，营养丰富，不油腻好味道，颜色也美美滴。好多人都喜欢清蒸南瓜，口感清甜可以当主食吃，尤其是一些老人，喜欢在早晚饭的时候蒸点南瓜配菜吃，我老爸就是这样，其实像我这样用调料汁来蒸南瓜也非常好吃，炸过的蒜蓉有股特殊的香味，与南瓜一起蒸味道特别好，周末不妨给父母做一次，让他们尝尝不同口味的蒸南瓜。
南瓜营养丰富，还有药用价值，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。这么多好处且又价廉的南瓜，绝对是餐桌不可缺少的一道佳肴。
3元钱打造低成本高功效的养生蒸菜：蒜酥蒸南瓜
原料：南瓜300克、红椒末1大勺
调料：蒜蓉2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、浓缩高汤1小勺、生抽酱油2大勺、香油1小勺、清水2大勺
蒜酥蒸南瓜的做法
1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片。
2.把切好的南瓜片码入盘中。
3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味。
4.倒入生抽酱油、浓缩高汤、香油和水煮滚，关火。
5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上。
6.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
美食小提示：
根据个人口味选择红椒的品种，喜欢辣的可以用朝天椒，能令菜肴口感更加丰富；不能吃辣就用红彩椒。
蒜酥蒸南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
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豉蒜蒸南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300克，
辅料：：豆豉2匙，蒜2瓣，小尖椒1个，葱花适量，
配料：：盐适量，香油适量，
豉蒜蒸南瓜的做法步骤：
1.南瓜切小条；
2.南瓜加盐拌匀，铺在蒸碗中；
3.豆豉洗干净沥干水，小米椒切细碎，蒜瓣切碎，葱切葱花；
4.锅中倒油烧热，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小尖椒碎炒香；
5. 把炒好的配料铺在摆好的南瓜上面，入锅蒸约6分钟左右即可取出；
6.撒上剩下的小尖椒碎和葱花即可。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
上周末老公下班回家，带回来两个南瓜和一袋小青菜，是单位的清洁阿姨自己种的。今年已经吃了阿姨的几回菜了，前段时间刚刚吃过红薯，吃起来味道很清香，感觉和外面买来的口感就是不一样！这南瓜拿回家后，就被我放在一边，直到昨晚做饭发现没有什么配菜，才想起来吃。
我喜欢吃南瓜，小时候在家妈妈都是用南瓜熬粥吃。来到江南后，发现这里的人喜欢炒南瓜吃，味道还不错。昨天晚上，想换个花样，想起前天晚上的蒸鸡翅味道挺好的，于是也想到了用蒸的方法。但只蒸南瓜又显得有点单调，便又加了点虾皮和蒜蓉，用油爆香后与南瓜一起蒸熟。哈哈，太给力了，很好吃！南瓜不失原有的甜味，却多了一份鲜香！甜中带鲜，鲜中带甜！
金钱香蒜虾皮蒸南瓜
原材料：南瓜250克、虾皮3克。
调味料：蒜头3瓣、酱油1汤匙、绵白糖1/2汤匙、食用油少许。
金钱香蒜虾皮蒸南瓜的做法
1.南瓜洗净去皮，用刀切成大小厚薄均匀的薄片。
2.将切好的南瓜片摆入盘中。
3.锅中放油烧热。
4.蒜头用刀背压扁，切成蒜蓉；虾皮用刀稍微剁碎一点，连同蒜蓉一起放入锅内爆香。
5.倒入1汤匙酱油。
6.加入1/2汤匙绵白糖，用铲子搅拌均匀成汤汁。
7.将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上。
8.蒸锅内放水，将装南瓜的盘摆在蒸屉上，大火蒸10分钟左右至南瓜熟。
9.取出南瓜盘，小葱切成小末，均匀的撒在南瓜上即可。
慧心经验与心得
1.切南瓜片时，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的过程中宜软化成泥。
2.炒蒜蓉虾皮时闻到香味即可，千万不要炒过发焦，否则味道会发苦影响菜肴的口感。
3.这道菜有酱油就不要再加盐了，加入糖是为了综合一下酱油的咸味，也可以给菜肴提鲜。
4.蒸制时间不要太长，南瓜熟了就可以了。时间太长，南瓜也会成泥，影响菜肴的美观。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
蒜蒸南瓜方太蒸爱行动的做法
记得我小时候，爸妈做南瓜都喜欢做南瓜饭，或者南瓜绿豆汤。无论是南瓜饭还是南瓜汤，都透着一股清甜，家人倒是很喜欢~~不过，我例外~~~我一看见南瓜饭，南瓜汤就头疼~~~所以小时候，我是一点都不喜欢南瓜的~~~现在却不一样了~~刚开始是为了注重营养均衡，逼迫自己喜欢南瓜~~一遍一遍地尝试用南瓜入菜，发现南瓜其实还蛮好吃的~~尤其是这道【蒜蒸南瓜】~~是我最爱的吃法~~~调料炒得香香的，再铺在南瓜上，上锅蒸~~做法简单，烹饪方式营养~~无论你是悠闲还是忙碌，无论你是加班还是不加班~~晚饭我觉得还是应该吃清淡点，尽量多吃蔬菜~~而烹饪方式最好也是用“蒸”的~~蒸的，对胃好~~参与活动:#改不了加班的命，就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得！#
材料：
南瓜300g，姜片2片，大蒜6瓣，小葱3颗，泡椒7个，植物油15g，盐1小勺，生抽1小勺，
蒜蒸南瓜方太蒸爱行动的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材：南瓜，姜片，大蒜，小葱，泡椒；
步骤2，南瓜去皮后，洗净切片，厚度大概1厘米左右；将切好的南瓜铺在碟子里；
步骤3，姜片，大蒜，小葱，泡椒剁碎；再准备2个泡椒切圈，1颗小葱切葱花；
步骤4，炒锅烧热，倒入适量植物油；
步骤5，放入姜、葱、蒜、泡椒末炒香；
步骤6，调入适量盐；
步骤7，再调入适量生抽；
步骤8，调入少许清水煮开；
步骤9，将炒好的调料铺在南瓜上；
步骤10，将碟子放入蒸锅里，冷水上锅，水烧开后再蒸8分钟左右；
步骤11，蒸好的南瓜取出，撒上泡椒圈，葱花即可。
蒸南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300克，
辅料：：红枣60克，百合10克，
配料：：蜂蜜10克，
蒸南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮，切成块，你估摸着咋好看咋切。
2.红枣洗净，浸泡一会，去核。
3.百合泡发（新鲜的百合最好）。
4.南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5.放入锅内，大火蒸熟。
6.将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
小贴士：
1、南瓜摆盘怎么漂亮怎么来，我是随便切的，嘿嘿！
2、有新鲜的百合最好，没有只好用了干的。
3、没有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的时候先撒白糖再蒸。
南瓜酥肉
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪里脊适量，
辅料：：葱适量，面糊适量，八角适量，
配料：：酱油适量，盐适量，料酒适量，
南瓜酥肉的做法步骤：
1.里脊肉或外脊肉切成片用酱油、料酒、盐略入味。
2.拌上适量面糊。
3.入油锅炸至表面微黄，捞出再复炸一次。
4.吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。
5.将炸肉放入锅中，加入适量水。
6.加入八角。
7.加入酱油大火煮开转中火慢炖。
8.加入盐调味。
9.南瓜去皮去瓤切成滚刀块。
10.当肉变酥软时，加入南瓜。
11.大火烧开转中火炖煮。
12.当肉酥软、南瓜绵软时，加入葱花调味出锅。
小贴士：
1、肉可一次多炸些，放冰箱冷冻，用时直接取出炖煮，配其喜欢它蔬菜都可。
2、用五花肉来做，会更酥软更香。
南瓜蒸
食材明细：
主料：：南瓜半个，
辅料：：银耳半朵，百合5片，枸杞5颗，冰糖3颗，
配料：：糖桂花10克，
南瓜蒸的做法步骤：
1.南瓜去皮，横向切2半，去籽备用；银耳、百合冷水泡发；
2.银耳、百合、枸杞、冰糖放入南瓜芯中铺平；
3.南瓜放入碗中上蒸锅，上汽后蒸20分钟即可，取出放入糖桂花拌匀，放凉后食用口感更佳。
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