食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《香酥核桃球》,仅供你在工作和学习中参考。
对于喜欢在家里做西点的人来说,核桃一定是家里的常备材料,无论是面包还是饼干,加入一些核桃,不仅味道更好,而且还增加了营养。这次试用了美国加州核桃礼包,超有份量的两大包核桃,早上榨豆浆时抓一把放进去,浓浓的核桃香气。
相较于平时买的核桃,美国加州核桃果肉更加饱满,直接吃一颗,没有生涩的味道,口感更香脆,拿来烤饼干一定很美味,所以选择制作了这道香酥核桃球。
香酥核桃球
材料:无盐黄油100克、低筋面粉280克、细砂糖60克、盐3克、美国加州核桃110克、糖粉适量
香酥核桃球的做法
1、将核桃放进烤箱150度烘烤8分钟。
2、将烤好的核桃切成碎粒备用。
3、将从冰箱中取出的黄油切成小块,放进盆中加入过筛的低粉、盐和细砂糖,切拌成松散细碎的状态。
4、加入核桃碎拌匀。
5、用手将混合的材料稍揉成团,如果不容易成团的话可以少放一点点牛奶,将面团分成每份15克的小团揉成球。
6、保持一定间距排在烤盘中,烤箱190度预热,烘烤25分钟后取出排在烤架上放凉,放凉后筛适量糖粉即可。
美食小提示:
黄油要用时才从冰箱中取出,跟面粉混合时不要将黄油融化,保持细碎的颗粒状,这样烤出的饼干口感才更好。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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香酥花生球
食材明细:
主料::低筋粉100克,花生100克,
辅料::玉米油30克,牛奶30克,白糖20克,盐一点,
香酥花生球的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.花生入烤箱烤熟
3.烤好的花生剥掉红衣,擀碎
4.低筋粉(我用的是普通面粉和玉米淀粉按四比一的比例调成的)和盐混合
5.一边倒油一边用手搓成颗粒
6.再放入花生碎拌匀
7.再倒入牛奶揉成团
8.将面团揉成一个个差不多大的小球
9.烤盘涂上一层油,摆入花生球
10.烤箱提前预热,170度上下火烤15-20分
小贴士:
1烤箱时间依个人家烤箱定
2面团不要过多的揉,捏成团就可以了
3烤饼干时要注意上色情况,上色深加盖锡纸,以免烤糊
核桃香酥条
食材明细:
主料::酥皮1,
辅料::糖适量,核桃适量,抹茶粉适量,
核桃香酥条的做法步骤:
1.“万能”酥皮一张,软化,刷蛋液
2.撒上核桃碎
3.撒上砂糖,抹茶粉(这个非必须,只是家里有,而且为了装饰)
4.切成小块
5.扭一扭,烤箱180度,15分钟!OK!
6.有点丑?呵呵,不过确实香酥的!
核桃椰子球
如果我有机器猫,我希望机器猫的口袋里有吃不完的小零食。不用给我变任意门和竹蜻蜓,只要能变出很多很多的美食就行。我有机器猫吗?我没有。所以我得自己做。而椰子球是那种特别讨人喜欢的小零嘴,烘烤的时候满屋子椰子香气,可以假装自己去了趟三亚。而冷却之后,外酥里糯,最好做成迷你版的,可以一口一个,聊天下午茶充饥什么的,都泼飞极了。
最讨巧的小零食----核桃椰子球
材料:低粉75克、黄油75克、椰蓉75克、盐1克、鸡蛋25克、细砂糖45克、核桃碎适量、沾裹椰蓉适量
核桃椰子球的做法
1、黄油软化后加入白砂糖搅打至颜色变浅、体积蓬松;
2、分次加入鸡蛋液,每次都搅打均匀;
3、筛入低粉和盐,再加入椰蓉和核桃碎,切拌均匀;
4、揉成大小一致的小球,表面刷一层全蛋液,再沾裹一层椰蓉,放入烤盘;
5、170度,20分钟左右。
而烘焙这件事吧,其实就是一理通百理明的事儿。比如你会试着在椰子球里放核桃、杏仁、葡萄干、蔓越莓,甚至是包入一块巧克力,做入口流心状也行;再不然就是抹茶椰子球、可可椰子球做的越久,你就越按捺不住想要创新的心情。所以呢,把自己爱吃的食材都试着入甜品吧,没准很惊艳呢。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
香酥核桃鸭
食材明细:
鸭1250克,鸡胸脯肉150克,虾仁100克,肥膘肉100克,核桃100克,鸡蛋清60克,淀粉(玉米)50克,淀粉(豌豆)10克,小葱5克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克,植物油80克
香酥核桃鸭的做法步骤:
1.将鸭洗净,沥干,用精盐、胡椒粉将其内外抹遍腌渍30分钟,加入葱、姜上屉用旺火蒸40分钟,取出晾凉,剔去骨,从背部剖开,按平,鸭肉一面撒上干玉米粉。
2.将虾仁、肥膘肉分别剁成蓉,拌和,加入精盐、胡椒粉、打匀的蛋清及淀粉,顺向用力搅打至发涨,核桃仁用刀背压成黄豆粒大小备用。
3.将拌和的肉蓉涂于鸭肉上,再放上核桃仁,盖上白纸轻轻按平。
4.将炒锅置火上,倒入植物油,烧至六成热,爆香姜片,下入鸭肉炸成金黄色时即成。
小贴士:
1.本菜选用的是嫩光鸭1只。2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
迷你香酥土豆球
食材明细:
主料::土豆400g,椒盐适量,白胡椒粉适量,
辅料::红薯粉15g,盐适量,奶粉适量,
迷你香酥土豆球的做法步骤:
1.土豆切片蒸熟,筷子可以轻易搓过;
2.土豆压成泥,趁热加入椒盐、白胡椒粉、盐、奶粉,可以尝尝味道;
3.拌入红薯粉;
4.搓成小球;
5.起油锅,炸至金黄即可。
小贴士:
蘸番茄酱吃,味道顶呱呱!
香酥蛋黄椰子球
原料
黄油60克、盐1克、白糖40克、蛋黄一个、低筋面粉100克、椰蓉少许
份量
42块
做法
1、黄油室温下软化,
2、先用打蛋器打发,
3、再加入白糖和盐打发,
4、再加入蛋黄一个打发,
5、打发好的样子
6、低筋面粉过筛,
7、倒入黄油中,
8、自上而下搅拌均匀,
9、然后分成5克左右的小剂子,搓成小球,
10、外面沾上椰蓉,
11、放入烤盘中,烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右。
12、非常香酥好吃。
小贴士
1、黄油室温下软化好了才打发,用手动打蛋器也可以。
2、每个做出来不是很大,所以制作过程中有些小耐心。
香酥栗子球的做法
材料:栗子、黄油、牛奶
做法: 1、栗子解冻蒸熟(我这个是冷冻的,新鲜的更香)。 如果是新鲜栗子,需要用刀将生栗子表面剞上十字,放入锅中,注入清水,上火煮透(约煮十分钟),捞出。待晾温后,剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。然后再将清水注入锅,放入去皮栗子,上火煮30分钟左右,捞出控净水。
2、将蒸熟的栗子放至温热,放入保鲜袋中用擀面杖压碎,如果要求口感细致些可以再过筛!
3、将黄油放入锅中加热化开,倒入过筛的栗子粉,加少许牛奶拌成泥状,盛出搓成数个小球备用。(冷冻的栗子球没有新鲜的那么甜,可以根据个人口味添加少许白糖)
4、将栗子球依次放入淀粉、蛋液、面包糠中翻滚均匀,一个个毛茸茸的栗子球,好可爱呢!(我在淀粉和面包糠中分别加了少许炸鸡粉,不加也可以哦) 5、锅中加入稍微多些的油,加热将栗子球炸至金黄捞出沥干油分即可食用。
香酥芝士土豆球
食材明细:
主料::土豆适量,芝士适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,面包渣适量,
配料::胡椒粉适量,食盐适量,
香酥芝士土豆球的做法步骤:
1.原料:土豆、面粉、芝士、鸡蛋、胡椒粉、面包糠。
2.土豆蒸熟,去皮压成土豆泥
3.土豆泥中,加入半个鸡蛋液,两大勺面粉。
4.加入少许食盐,胡椒粉。
5.合成土豆面团。
6.取一小块土豆面团团圆,塞入一块切好的芝士,团好成土豆球。
7.所有依次做好。
8.取一个团好的土豆球,沾上打散的蛋液。
9.再均匀的裹上一层面包渣,所有依次做好。
10.锅中放油,油温六成热下入沾好面包渣的土豆球,小火炸制金黄色即可。
11.带着浓浓芝士香的香酥土豆球。
无油香酥核桃脆
食材明细:
主料::糖粉70g,
辅料::蛋清30g,速溶咖啡2g,核桃105g,
无油香酥核桃脆的做法步骤:
1.准备好食材,核桃用擀面杖碾碎。
2.蛋清加20g糖粉搅拌均匀,加入速溶咖啡搅拌均匀,碗放入热水里,加糖粉25g,搅拌均匀。最后加入剩下的糖粉搅拌,加入碎核桃。
3.均匀铺入烤盘中,175度烤12分钟。
4.香脆可口。
小贴士:
糖粉别加太多,分批次加入搅拌,热水加温。
★核桃椰蓉球★的做法
这个小零食,可以作为促进脑部发育的手指食物!因为其中有用到富含Ω-3脂肪酸的核桃哦!几种食材搓一搓,满口酥香!
材料:
黄油60g,低筋面粉90g,糖粉20g,椰蓉适量,核桃40g,,
★核桃椰蓉球★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。已经是减糖的配方了,就不建议再做调整了。
步骤2,先把核桃平铺在烤盘内,烤箱上下火预热150度。
步骤3,预热好以后进烤箱,烤6-8分钟。这样可以让核桃更香一些,也方便咱们把核桃皮剥下来。
步骤4,烤好以后的核桃,放到温度凉一点,手不觉得烫了,就可以用手将核桃皮搓下来了。
步骤5,然后把核桃仁放入保鲜袋,用擀面杖敲敲打打,来回碾压,弄得碎一点。但不用弄成粉状。
步骤6,黄油室温软化,将糖粉倒入。
步骤7,先用刮刀搅拌一下,将糖粉和黄油融合在一起。
步骤8,然后用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积蓬松。
步骤9,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌至没有干粉的状态。
步骤10,再把刚才处理好的核桃碎,倒入盆中。
步骤11,将核桃和面团揉到一起。
步骤12,把面团用手搓成一个个如图大小的小球。
步骤13,搓圆以后再到椰蓉碗中,滚一圈,裹上一层椰蓉。
步骤14,把一个个小球都码放到不粘烤盘中,此时可以预热烤箱,上下火170度。
步骤15,烤箱预热好以后,就可以放入中层开烤啦!170度上下火,烤20分钟。
步骤16,烤好的小球充满核桃和椰蓉的香气,大人也会很想吃哦!建议大家多烤两盘,可别跟孩子抢!
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