食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下南瓜核桃蒸蛋糕，希望能帮助到你，请收藏。
南瓜虽然长得胖胖的,但却是不折不扣的减肥好宝贝。难得的是味道还香香甜甜的，南瓜的碳水化合物含量很低，半杯南瓜泥只有10g碳水化合物，其中还有3.5g纤维。它丰富的维生素Ｃ、Ｅ和果胶还可以帮助美容和减肥，所以不妨多吃点儿。
前不久看了不少飞雪无霜的南瓜蒸蛋糕方子，我加了核桃，用戚风的做法蒸了试一下。出炉时鼓鼓的煞是喜人，但立马就塌了，可能是我这南瓜含水量太高，抑或蒸的时间欠几分钟，蒸了两层，总之成品样子欠缺了点儿。但是口感很好，入口即化，核桃香脆，甜度适宜，而且这个方子没有油和奶，南瓜泥取代了水分，并起到添加色素的作用。而且南瓜本身有一定甜度，糖可以少放些，淡淡的甜，多吃几个也没负担。
南瓜核桃蒸蛋糕
用料：南瓜泥200克，核桃150克，鸡蛋3个，低粉60克，糖40克
装了中号纸杯12杯
备注（原方用料：南瓜泥200克，鸡蛋2个，低粉40克，糖45克；模具是6寸圆模）
南瓜核桃蒸蛋糕的做法
1.南瓜去皮切薄片，微波炉高火加热8分钟。
2.将南瓜泥捣碎过滤（用料理机打碎也可以）取200克，核桃掰碎。
3.将鸡蛋分离，南瓜泥倒入蛋黄中，用打蛋器搅匀。
4.筛入低粉，再次用打蛋器搅匀。
5.蛋白在无水无油的盆中，加糖用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈小尖角不倒），将三分之一蛋白倒入蛋黄盆中。
6.用硅胶铲快速不规则拌匀（切忌拌圈，以免消泡），再将蛋黄盆中的面糊全部倒入蛋白盆中，同样不规则拌匀。
7、加入核桃碎，拌好，再倒入纸杯中。
8、表面放一颗完整的核桃，放入提前烧开的蒸锅中，蒸40分钟左右。
美食小贴士
◎南瓜本身水量很足，加热时切勿再加水，另外各种南瓜含水量不一，拌好的蛋黄糊的状态应是粘稠但可缓慢流动的状态，蒸制本身不会消耗水分，所以可以稍干一些。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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南瓜核桃松饼
再记道南瓜食谱吧，看来我要沦为南瓜控了
没办法，最近家里南瓜有点富余，婆婆又送我一个牛奶南瓜，据说是荷兰的品种。想吃吃看这新品种到底有多不同，我就没有费心思拿它变花样，直接蒸了吃本味，真的好好吃，巨甜巨绵，某人还吃出了奶香味，够夸张吧。这样原先我自己买的那些就被比下去，没销路了，只好拿来当添加剂，在各种面点里慢慢消耗着。。。
今天这个南瓜核桃松饼，也就是英式下午茶常吃的司康（Scone）变化来的。没啥难度，做起来也很快捷简便，轻轻松松就可以享用温馨的午后茶点～～
南瓜核桃松饼材料：南瓜泥100g、面粉125g、泡打粉4g、细砂糖30g、盐少许、黄油40g、核桃仁30g
南瓜核桃松饼的做法
l、面粉、泡打粉过筛和黄油、糖、盐放八大碗中，用刮板不停地切拌，直到混合成细小的沙粒状。
2、加入南瓜泥拌匀，再把核桃仁掰成小块加入拌匀成团。
3、将面团拍成1.5~2cm厚的长方形，用刀切成小三角形的面胚。
4、把面胚移到烤盘上，烤箱预热到200度，烤20分钟左右，直到厚度膨胀，表面金黄就可以了
小技巧
1、黄油要一直保持冰冰凉凉固体的状态，所以在切拌和成团的时候操作要快，不要让黄油融化掉，必要的时候可麒冷冻保存一会。
2、粉粒和南瓜泥混合到刚成面目即可，不要揉捏面团，不需要面团光滑。
3、面胚可以用保鲜腰包好放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来烘烤。
4、搭配果酱一起享用风味更佳。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
南瓜核桃司康的做法
“秋天倒，南瓜俏”，秋天气候干燥，餐桌上最不可缺少的就是南瓜了，南瓜堪称“营养全能王”，它有丰富的维生素，可以提高小盆友的免疫力。大量南瓜泥，荞麦粉，坚果做成的司康营养更丰富再搭配一杯热乎乎牛奶，就是一顿营养丰富的早餐
材料：
荞麦粉250g，黄油50g，泡打粉7.5g，肉桂粉6g，细砂糖35g，盐5g，核桃碎45g，南瓜泥160g，纯牛奶70g，鸡蛋1个，香草精3g，，
南瓜核桃司康的做法的做法步骤：
步骤1，准备好学厨的6连杯烤盘，跟KT小蛋糕纸托
步骤2，黄油切成小块软化之后放进称好的新良荞麦粉中，用手搓成颗粒状。
步骤3，加入核桃碎，泡打粉，肉桂粉，细砂糖，南瓜泥，盐，切拌均匀（南瓜切成小块微波炉大火转8分钟使其熟，勺子压成泥。）
步骤4，加入鸡蛋，牛奶，香草精混合没有干粉即可，
步骤5，用量勺装入纸托中，放上几块南瓜粒（配方外），燕麦装饰一下
步骤6，预热烤箱上下火200度，烤20分钟左右，插入牙签没有带出面糊就是熟了哦
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
南瓜蒸蛋糕
无油无水蒸健康！南瓜蒸蛋糕
一眼看上去，是蛋糕吧？
没错儿，是蛋糕。
人们常常觉得蛋糕一定要烤箱才能烤出来。其实不然。
眼前我手上的这款蛋糕，是不是没用烤箱却依然这么美丽。甚至说，比有些人烤箱做的还要好呢？
更特别的是它的口感。200克的南瓜泥哦。份量可不低哦。
南瓜泥代替了水和油，颜色漂亮了。口感上更丰富了。不油腻了。
而且因为是蒸出来的，特别的松软，入口即化。可以说是蛋糕中的很特别的一款。
从蒸笼上取出来，简直太简直了。软得不行。结果我只能手撕撕了事哈。最好你做的时候用些特别的模具为这款蛋糕锦上添花！
南瓜蒸蛋糕南瓜200克，鸡蛋两个，白糖45克，面粉40克
南瓜蒸蛋糕做法1，南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。
2，蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。
3，南瓜泥加入两个蛋黄
4，搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5，搅拌均匀
6，再加入蛋白
7，用刮刀自下而上成均匀的面糊
8，倒入活底蛋糕模具中
9，上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。
10，蒸好后，会涨高一点。
11，取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
飞雪有话说
1、蛋糕中没有加油和水，用的是南瓜的水份。
2、南瓜用微波炉蒸的时候，不用加水。南瓜本身水份充足。
南瓜蒸蛋糕食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
木瓜核桃羹
食材明细：
主料：：木瓜100g，
辅料：：新鲜核桃1个，
木瓜核桃羹的做法步骤：
1.木瓜切成丁
2.破壁机用奶昔方式打成泥。
3.木瓜泥倒出来，新鲜核桃剥掉皮放入木瓜泥中，成功。味道特别鲜甜。
木瓜核桃西米露
食材明细：
主料：：木瓜适量，核桃适量，西米适量，
辅料：：鲜奶适量，
配料：：蜂蜜适量，
木瓜核桃西米露的做法步骤：
1.西米，文火熬好，凉凉；核桃仁凉水泡发，去外衣；木瓜切小方块。
2.将核桃放入木瓜碗里，加入牛奶。
3.加入西米粒，根据个人口味调适量蜂蜜。
4.女儿喜欢榴莲，加入适量榴莲..
5.搅拌均匀后，西米露更黏稠，口感更佳，味道更甘醇...
黄瓜核桃拌猪肝
猪肝、核桃都是补脑的佳品，味道也很不错，受到很多人的喜欢，但是这两者放在一起做菜想必很少有人试过，今天小编教大家做的是黄瓜核桃拌猪肝。
所用材料：
卤猪肝180g核桃12颗黄瓜1根芝麻油蒜胡萝卜米醋酱油辣椒油鲜味汁适量
具体做法：
1准备食材
2.核桃剥壳取肉
3.核桃凉油下锅，慢火炒至香脆放凉备用。
4.蒜拍成蒜米。
5.卤猪肝切成片备用。
6.黄瓜和胡萝卜切成薄片。
7.将猪肝核桃黄瓜胡萝卜入在一起。
8.将蒜米加入一勺半米醋，一勺生抽，一勺微辣的辣椒油，二勺鲜味汁调成碗汁
9.将调好的碗汁浇在盘中拌匀即可食用。
小贴士：
1碗汁可根据平时的喜好调制。
2鲜味汁可用少量鸡精代替，或不用。
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄瓜核桃拌猪肝，风味独特，好吃的很，喜欢就试试吧。
核桃蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，核桃3粒，虾米少许，
辅料：：盐适量，料酒适量，葱花适量，
核桃蒸蛋的做法步骤：
1.土鸡蛋1个，打入碗中，加适量料酒、盐。核桃洗净、切碎片。
2.鸡蛋打散，加入少许虾米和切碎的核桃，搅拌均匀，不要太用力，以免产生太多泡沫。加入蛋液量1.5倍的温开水。
3.蒸锅加水烧开后放入蛋液，大概7、8分钟左右，撒入葱花即可。
小贴士：
1、核桃因含有较多脂肪，所以一次不要吃得太多，在蒸蛋中也没有另加油了。
2、蛋液和水的比例为1-1.5倍即可。
3、等锅中水开后再放入搅好的蛋液。
4、蛋羹中也可加入适量生抽，好看又美味。
南瓜蒸蛋
食材明细：
小南瓜两个，鸡蛋两枚，白砂糖（10g）两茶匙
南瓜蒸蛋的做法步骤：
第1步小南瓜洗净，用厨房纸巾擦干表面水滴，沿小南瓜顶部1/3处切开。切开的小南瓜顶部用来做盖子，余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽，并用小汤匙沿内壁轻轻刮，将内壁刮的薄一些（南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易成熟），用来做装蛋羹液的南瓜盅，刮下来的南瓜蓉留用。
第2步大火烧开蒸锅中的水，放入制好的南瓜盅及盖子，隔水蒸15到20分钟，至八九分熟，取出晾凉。鸡蛋在大碗中打散，将蛋液用细筛网过筛，然后加入与蛋液同样多的凉开水，白砂糖和刮下来的南瓜蓉，调匀成蛋羹液。
第3步将调好的蛋羹液倒入以蒸过的南瓜盅中，用保鲜膜封口（不要盖上南瓜顶做的盖子，以缩短蒸制时间）。大火烧开蒸锅中的水，将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上，大火蒸八至十分钟即可。
小贴士：
烹饪心得：用南瓜做容器蒸蛋羹时，因为南瓜本身会出水，所以要缩小蛋液和水的比例（1：1即可）蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的，别浪费呦！雨鸾特别提示：南瓜盅在第一次蒸的时候雨鸾感觉不用那么长的时间，雨鸾觉得只要十分钟就足够了，如果蒸到15到20分钟的话南瓜就会全熟了（也可能是南瓜不一样的缘故吧，雨鸾买的这个南瓜比较容易蒸烂）
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