食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“凉拌花生酱豆角”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
很喜欢的一道菜哦。主要是用了我喜欢的花生酱,平凡的豆角瞬间升华了啊。
这道菜好像没什么要说的。两个重点哦!一是花生酱调好,二是豆角一定要焯熟(不熟会中毒的哦),然后拌起来就开吃吧。
花生酱可以换成芝麻酱哦。好像一般麻酱豆角比较多呢。
清爽美味的凉拌花生酱豆角
原料:豆角,花生酱,生抽,花生油,醋,蒜蓉
凉拌花生酱豆角的做法
1.豆角洗净切段
2.锅里水烧开,放入豆角焯水,3分钟左右
3.捞出在凉水中浸泡一会
4.取3勺花生酱,放适量花生油,生抽2勺,醋1勺,用筷子向一个方向搅匀,慢慢的加凉开水和蒜蓉,用筷子继续搅匀到自己喜欢的厚度就好了
5.豆角捞出码在盘子里
6.撒上调好的花生酱就好了
特别提示
1.豆角一定要焯水哦,3分钟左右吧,不然会中毒的
2.这道菜中蒜蓉不可以少哦,为这道菜添味很多
3.花生酱可以换成芝麻酱,那就是麻酱豆角了,一样好吃
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
97Msw.com相关知识
凉拌菠菜之花生酱
食材明细:
主料::菠菜500克,
辅料::熟花生适量,花生酱2勺,
配料::盐适量,醋适量,香油适量,
凉拌菠菜之花生酱的做法步骤:
1.菠菜摘去黄叶,清洗干净。最好选小菠菜,那种个头很大的菠菜不好吃。
2.菠菜中含一种草酸物质,所以要用开水焯一下。
3.把焯过的菠菜水分挤干,切成4厘米长的段,滴入香油拌匀。
4.花生酱2勺,加2勺水,1勺醋拌匀。
5.把磨碎的熟花生倒入菠菜中,撒上盐,花生酱调拌。
6.花生酱拌菠菜。
小贴士:
菠菜富含草酸,因此烹调前最好过水焯一下,以减少草酸含量。
花生酱凉拌荞麦面
食材明细:
主料::全麦面200g,胡萝卜30g,黄瓜30g,
辅料::干辣椒适量,大蒜少许,
花生酱凉拌荞麦面的做法步骤:
1.荞麦面放入开水中,按说明煮6-8分钟至面条熟透;
2.沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却,沥干备用;
3.煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起,调匀,将冷却的面条和蔬菜放在一起,倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。
小贴士:
如果放冰箱超过一天,可以在微波炉里加热一下,再调入些生抽,醋和水就会比较滋润。
花生酱蛋糕
食材明细:
主料::面粉40克,牛奶25克,
辅料::花生酱40克,鸡蛋黄3粒,蛋白3粒,幼糖5克X3份,
配料::花生油25克,幼糖15克,
花生酱蛋糕的做法步骤:
1.预备好所有的用料,分开蛋白和蛋黄。
2.在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白。
3.加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起。
4.筛入面粉,跑打粉切打均匀。
5.蛋黄糊就完成放在一边备用。
6.蛋白,幼糖15克的3份。
7.蛋白中加入一份幼糖拌打。
8.拌打至幼糖溶解后再放入第2份,接着第3。
9.继续拌打至蛋白变成泡末状,挺尖即可。
10.拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀。
11.再将蛋黄糊切入蛋白糊中。
12.上下左右切拌均匀。
13.将面糊倒入6寸模具中,3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡。
14.放进预热的烤箱,165度,45分钟放下层,上下火。
15.飘着花生酱香味滴“花生酱蛋糕”就分给大家吃咯!
16.我好像叩得不够用力,蛋糕上还有小小洞,不好意思啦!
花生酱烧饼
食材明细:
主料::中筋粉100g,鸡腿15g,花生酱5g,
辅料::猪油适量,糖适量,水适量,白芝麻适量,
花生酱烧饼的做法步骤:
1.所有食材放入盆中搅拌
2.揉成光滑面团醒30分钟
3.将面团擀开放上花生酱
4.然后由上往下卷起
5.再切小段,把小段两头粘紧朝下
6.放上少许白芝麻
7.放入炸蓝里,炸锅先180度预热5分钟,放入炸蓝炸15分钟
8.15分钟出锅即可
9.成品图
花生酱凉面
食材明细:
主料::面粉500g,水+鸡蛋210g,黄瓜适量,水煮鸡蛋1个,卤牛肉适量,虾适量,
辅料::生抽适量,醋少许,大蒜适量,花生酱适量,糖适量,
花生酱凉面的做法步骤:
1.高筋粉500克放入大盆中,加入鸡蛋和水,共计210克,揉成硬面团。盖湿布,醒一个小时后揉光滑。
2.台面撒适量干面粉,将面团按扁,先擀成厚圆片。
3.再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。
4.用擀面杖顶着犁成均匀的面条。(用自己最擅长的方法切成面条)
5.锅中加多一点的水,烧开后,放入面条。
6.煮至开锅,面条浮起来就可以捞出。
7.将面条捞入大盘子中,倒入适量香油,拌匀,用风扇吹凉备用。
8.花生酱放入碗中,加入适量白糖搅匀。
9.分次加入适量水,稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。
10.虾去壳,去虾线,洗干净。
11.虾仁放入开水中煮熟捞出。
12.大蒜捣成泥,加适量水搅拌均匀。
13.生抽和醋按照2:1的比例兑好,根据自己的口味加适量水稀释。
14.黄瓜洗净切丝。
15.取适量面条放入盘子中,放入黄瓜丝,虾仁,卤牛肉和煮鸡蛋。
16.加水蒜水,醋汁和花生酱,搅拌均匀。
小贴士:
煮面条的时候水一定多,火一定要大。
和面用鸡蛋可以让面条更弹牙爽口,液体的量要根据面粉的吸水性增减。
花生酱鸡翅
我一直认为,凡是热热闹闹的吃吃喝喝,美食都只是一个由头,真正的主角是每个人嘴里说出的劲爆八卦,八卦才是全人类的狂欢。所以,特别是大家齐齐入厨这回事,也不必走什么高档刁钻的路线,用普通的食材最简单的烹饪手法,再加上一点点巧妙心思,就地取材见招拆招也是一种良好的人生经验。
一群超级吃货的美食聚会最不可容忍的是千篇一律的样板东西,所以有些小技巧你必须要知道。譬如红烧肉里加两个山黄皮,去腻提香的小秘密;掐准时间蒸一味刚刚好的鲜鱼,也可以用两片柠檬片垫底,很讨巧的小清新;至于聚会中必不可少的烤鸡翅嘛,又是蜜汁烤翅、新奥尔良烤翅你就明显OUT了,教你调一个简单好又好吃的花生酱,保证喷香登场时,瞬间秒杀全场。
花生酱鸡翅
食材:鸡中翅500克
调料:花生酱30克、柱候酱10克、生抽10克、生姜1块、料酒20克
花生酱鸡翅的做法
1、准备好食材。
2、取一个小奶锅,加入生抽、料酒、柱候酱、拍碎的生姜末以及100克清水,置入灶上,点火煮沸。
3、煮沸后调成小火,用勺子把锅里的调料搅拌均匀,熬成浓浓的酱汁,关火,晾凉备用。
4、把鸡中翅清洗干净,放到凉透的酱汁中。
5、鸡翅和酱汁充分搅拌均匀,腌制一个晚上。
6、取出腌制好的鸡翅,串到竹签上,送入预热180度的烤箱,烤30分钟,中途记得取出翻面。
特别提示
花生酱具有浓郁的香气,但热量较高,正在减肥的人慎食:)
花生酱相对浓稠,所以在烹饪前最好提前稀释,比如像这道菜中,提前和其他调料煮成酱汁,这样花生酱就可以均匀地渗透到鸡翅中了。
烤的温度不宜太高,温度太高花生酱比较糊,一定要低温慢烤,这样也可以让鸡翅的保持充足水份,烤出来的口感不至于太干太柴。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
辣味花生酱
自从自己做过一次花生酱,就再不会买市售的了,花生的浓郁和香醇,是只有自制花生酱才可以吃出的味道。那些靠添加剂神马的来增香的,立刻被远远甩出几条街。
普通花生酱满足不了重口味朋友的胃口,尤其是爱吃辣的同学,看到家里吃不完的香脆椒,突然想到可以做一款辣味花生酱,不仅省去炒熟花生的步骤,更为花生酱增添一丝诱人的辣味和芝麻的香气。
于是立即行动,简单三步,红彤彤的辣味花生酱就做好了,暖红暖红的颜色看起来真心漂亮啊。用来抹面包、抹馒头、拌面都是非不错的选择,十分够味。
十分够味的花生酱:嗜辣族专享的辣味花生酱
材料:香脆椒5袋、盐5g、白砂糖15g
辣味花生酱的做法
1.将香脆椒放入破壁机料理桶中,选择5档,搅拌至花生开始出油;
2.放入糖和盐;
3.继续通电,借助料理棒,分次将材料打成细滑花生酱。
美食小贴士
1.如果发现机器空转,可以用搅拌棒将材料集中到中间;
2.如果在搅拌过程中发现太干,可以加少许熟油;
3.材料不要太少,重量太轻反而会影响机器工作。
清爽花生酱
食材明细:
主料::花生200g,
辅料::盐10g,植物油20ml,纯净水70ml,
清爽花生酱的做法步骤:
1.准备好熟花生米,水主要食材。
2.花生米倒进料理杯,加水和植物油。
3.把杯子的盖子扣好,随时填料的小盖子也一定要盖好,安装到机器的底座上。
4.接通电源,开启酱料功能,也可自动。我设置时间6分钟.因为加的水和油比较多,这样时间可以短一些。
5.制作结束,拔掉电源,打开盖子,香香的味道已经飘满房间了。
6.用水做的花生酱口感有些脆脆的特别好吃,淡淡的咸味,也是早餐的好搭档。加的植物油就是色拉油,也可以放橄榄油等等。清爽的花生酱做好了。喜欢这个菜谱就请关注我,可以留言一起探讨美食美味,我会随时更新内容。为我点赞加油吧,更欢迎分享和收藏!感谢走过路过的朋友们。
小贴士:
本菜谱制作的花生酱属于清淡口味的,如果喜欢吃油的,可以把水换成植物油。
手工花生酱
快过年了,哈哈,涛妈出品的所有东西,不是年菜,就是要送给朋友们过年的礼物,所以,不要觉得花生酱奇怪,这真是涛妈为过年准备的礼物呢。因为这是朋友在看涛妈得瑟新做的花生酱亲点的过年手礼,说了句很经典的台词:收礼不求贵,因为知道你米有钱!(这句我自动省略,当没有听到哈)过年送礼收健康,你就给我来点糖,再来一罐花生酱,孩子爱吃,只要最健康的哈!呵呵呵亲爱的闺蜜,只能说,你太了解我了,身边的朋友,真是一个一个给我养刁胃口了,都知道吃我手工的健康食品,自己做的,吃过的都知道,有多健康美味。
涛妈和小涛都爱吃花生酱,不会做的时候,外面的,我也只能买着来吃,实在是很爱花生酱那香浓的味道,好不容易,跟糖学会了做花生酱,自己也就跟着做上这么一次,哇,实在是太成功,太美味了,从此,不只自己,身边朋友通通告别市售花生酱,真正的香浓原味花生酱,破壁机出来的细腻口感,绝对不输外卖花生酱,还不用担心添加剂,完全无添加,真的是过年送礼送健康哈!
手工花生酱
材料:花生500克(去皮后重量),糖10克,盐3克,花生油(熟油)65克。
手工花生酱的做法
1、花生米用烤箱170度烤15分钟至闻出香味,就凉后去皮备用。
2、花生油放入锅里,大火将油煮沸,稍放凉一点点,成稍热的温油后使用。
3、将花生分150克出来,放进破壁机桶里,加入糖和盐,再倒入一半的花生油。
4、用研磨档位将花生磨成稍细的颗粒,再放入150克花生,再加入剩下的一半油的1/2,再次用研磨档将花生磨细一点,最后再加入所有的油。
5、再继续研磨,这时,你会发现花生渐渐的越磨越细,而且,被磨出了一定的油,这时,你会发现花生酱变成很稀的感觉,相当的好磨,这时,把最后的花生放进去,反复用研磨功能,将花生研磨到你喜欢的细腻程度。
6、看看,由于是温油,加上研磨的时候花生出了适量的油,出来的花生酱是细腻可流动性的哦,看看图,很细很细吧。
7、将花生酱放进干净的玻璃瓶里,彻底晾凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏一晚(不是冻成冰的那一层,是大概3度左右的冷藏室哈),第二天就凝结起来了,这时,就跟外面的市售花生酱一样的啦。
自己做的花生酱,抹吐司,夹馒头,哇,那个一个超级无敌香啊。
美食小贴士
1、油要用花生油,而且要煮沸成熟油哈,不然,会有股涩的生油味的。
2、煮好的油放凉一点,稍热的油才不容易凝固,这样磨花生的时候才圆滑,更容易研磨。
3、花生要分次加入来磨,一下子放太多,就要加很多的油才能够磨顺滑,分次加花生,让花生磨的时候出上部分的油,就不用加太多的花生油了。
4、磨着磨着,油会出来,自然就会感觉水量大,很顺滑的了,一开始,不用怀疑,就像我的过程图一样,是会像没有油一样磨不碎和磨不顺的感觉的。
5、这花生酱用了破壁机来研磨,无论是破壁还是一般的搅拌机,都是磨个几十秒就停一下,不然,容易烧机器,所以你看我是反复研磨到自己认为够细腻的程序的哈。
6、花生酱按自己的口味加了一点的糖和盐,但吃起来味道不会太重,大家可以按自己喜欢的味道来进行增减。
7、加了不少油,这花生酱在冰箱保存,还是能放上一段时间的。
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