中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你印象深刻?请阅读由小编为你编辑的牛油果酱全麦意面,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
意大利面可以算是中国人最熟悉的西餐之一,因为中国人也爱吃面,所以中国人也最能接受。但跟中国一般面条不同的是它的原料,我们常见的面条是用普通小麦做的,而意面的原料是杜兰小麦,是一种质地最硬的小麦,也是制作意面的专用小麦,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,用它其制成的意面通体呈黄色,耐煮而且口感好。
像我们熟知的那样,意面有很多种形状,统称Pasta,除了普通的直身粉,也就是spaghetti外,还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。除了形状之外,拌面酱也是多种多样的,但一般分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱主要以番茄为主料,恐怕是中国人吃意面用得最多的意大利面酱了;青酱现在也渐渐被国人接受,主要是用罗勒、松子调成的,气味比较特殊;白酱的意面主要是加入了奶油,口味比较浓郁;黑酱可能是最少见的,就是海鲜意面里用得较多的墨鱼汁。
这次特别幸运,得到了试用有机尼奥意面的机会,一共收到六包意面,分别是直身粉、全麦直身粉、三色螺旋粉和字母、动物、迷你星型意面。兔子以前从没吃过全麦的意面,所以想从全麦粉开始尝试。兔子想做一道健康营养的意面,也想弄一些创新,所以就用水果和香料调了一种酱料,应该比较偏向于青酱一类,但因为没有罗勒,所以算不上真正的青酱,用的是牛油果、核桃和莳萝,如果你想尝试不同的口味,不妨试试哦~
牛油果营养丰富,是一种高能低糖水果,其中的不饱和脂肪酸含量很高,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。核桃含有抗氧化剂,常吃可以保护心脏,减轻机体压力,降低患糖尿病和乳腺癌的风险。橄榄油可以改善血液循环,保护皮肤和骨骼,抗衰老抗辐射,预防心脑血管疾病
这道意面采用的都是健康营养的配料,而全麦意面是使用整颗谷粒磨成的面粉制造,因此呈黄褐色,而且嚼劲十足,是纤维和蛋白质的来源之一。烹饪过程简单方便,没有油烟,是比较健康的烹饪方式。全麦意面、牛油果、核桃、橄榄油,都是营养和健康的字眼~柠檬汁一是用来防止牛油果氧化变黑,二是中和牛油果稍微有点腻的口感,使整盘意面气味清新。
牛油果酱全麦意面
原料:有机尼奥全麦意大利面100克
配料:牛油果一个、核桃三个
调料:橄榄油、盐、现磨黑胡椒、干莳萝叶、柠檬一个(取汁)
准备:核桃剥出果肉,烤箱160度上管烤5分钟,去衣掰成小块备用。
煮面:1000毫升水煮开,加10克盐,放入100克有机尼奥全麦意大利面煮10分钟,捞出沥掉水份,趁热拌上少量橄榄油。(按照包装上的说明,100克意面要用一公斤水和10克盐来煮8分钟,不过兔子的意面后来是直接拌的,不再炒制,所以多加了两分钟)
调酱:牛油果剖开,取出半个果肉,马上滴入小半个柠檬汁,加入掰碎的核桃肉,再依次加入2克盐、少量现磨黑胡椒碎和干莳萝叶,以及一勺左右橄榄油,搅拌成酱状。(如果用手持搅拌器打则后放入核桃碎,兔子是用勺子搅拌的)
拌面:用调好的酱料来拌意大利面,最后滴几滴柠檬汁,再摆上几颗核桃肉。
烤过的核桃很香,已经给加了不少分~
全麦的意面嚼劲更足,柠檬清香很好闻。
兔子要说的话
1、煮意大利面的水量一定要足,锅最好大一点,这样才能煮出好吃的意面,而且要严格按照包装上的说明加盐。煮好的意面拌上一点橄榄油,以免面条粘连,实际上意面不大会粘连,但因为这道意面本来就是拌的,所以先拌一点橄榄油面条更爽滑。
2、牛油果要选择相对比较成熟的,这样更容易制成果酱,牛油果很容易氧化变黑,所以取出的果肉要迅速滴上较多的柠檬汁。
3、核桃肉烤一下更香,烤完去衣就很容易。
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牛油果酱海鲜意面的做法
意大利面可以算是中国人最熟悉的西餐之一,中国人也爱吃面,我家小孩大爱意大利面。意大利面在我家最常呈现出来的状态——番茄肉酱意面,酸酸甜甜,小孩特别喜欢。偶尔也会做奶油白酱,而我从未做过青酱意面,主要是青酱用罗勒、松子调成,罗勒挺难买到的,还担心小孩接受不了罗勒的特殊气味。【牛油果酱海鲜意面】做出来嫩绿嫩绿的,有青酱的色泽,更因为牛油果营养丰富,它是高能量低脂肪食物,我家小孩非常非常喜欢牛油果,【牛油果海鲜意面】很受小孩欢迎,一大盘意面一扫而光。【牛油果海鲜意面】用了营养丰富的牛油果、虾仁、蟹柳和培根,荤素搭配,制作过程简单,早餐晚餐都合适。参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
意大利面100克,牛油果1个,虾仁100克,蟹柳4根,柠檬汁10ML,牛奶100ML,培根2片,蒜10克,白胡椒粉少许,盐适量,橄榄油2勺,,
牛油果酱海鲜意面的做法的做法步骤:
步骤1,煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐,放入意大利面,煮8分钟后用凉开水冲一下,沥干水分。
步骤2,牛油果取果肉,滴入柠檬汁,压成牛油果泥,我个人喜欢吃到牛油果肉的,压成牛油果碎。
步骤3,蟹柳切粒,蒜剁成蒜蓉,培根切2CM小块,虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。
步骤4,炒锅放一勺橄榄油,爆香蒜蓉,再放入培根片,翻炒。
步骤5,放入虾仁和蟹柳,炒熟。
步骤6,牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中,煮沸。
步骤7,将意大利面放入牛油果酱中,拌匀。
步骤8,再放入煮熟的海鲜和培根,拌匀即可盛碟。
步骤9,成品
龙虾牛油果全麦面包
小龙虾的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化;它还含有多种矿物质,对心脏活动具有重要的调节作用,保护心血管系统;更重要的一点是,龙虾含有虾青素,迄今为止发现的最强天然抗氧化剂,可以延缓人的衰老,具有较强的美容作用。
龙虾对于很多吃货来说,简直是美味中的美味,但是小龙虾的清洗尤为重要,外面的卫生情况又着实令人担忧,所以不妨在家自己烹饪小龙虾。买回家的小龙虾可以自兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,再用清水冲刷3次,这样小龙虾的表面基本清洗干净了。但是小龙虾里面的清洁同样重要,我们要去除小龙虾的虾线,类似于肠子,只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松的搞定了。
对于小龙虾,我个人偏爱蒸着吃,最能保留小龙虾的鲜美滋味了,每次都会蒸上满满的一大锅,偶尔也有吃不完的时候,那剩下的怎么办?就来尝尝我这龙虾牛油果全麦面包吧,简单的变化,虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好,夹入全麦面包中,一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了,而且这样吃小龙虾更健康哟。
小龙虾横行季,变着花样吃龙虾,我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。
小龙虾横行季---龙虾牛油果全麦面包
原料:高筋面粉200克、全麦面粉100克、发酵粉5克、黄油28克、牛奶130克、蛋液50克、盐4克、糖25克、小龙虾牛油果、生菜叶、蛋黄酱、柠檬
龙虾牛油果全麦面包的做法
1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中,启动一个和面程序,约20分钟;
2.15分钟后加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序;
3.搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,冷藏发酵到2.5-3倍大;
4.发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形,再盖上保鲜膜,饧上15分钟;
5.饧好的面团擀成扁长条,将上边左右两片分别折叠按下来;
6.再卷下来,将连接处按压收紧;
7.将面团整理成橄榄形,放在烤盘上;
8.在烤箱放碗将开水,将整理好的面包团放入烤箱中;
9.启动烤箱的发酵程序;
10.发酵好的面包团在表面刷层蛋液,撒上燕麦片;
11.烤箱预热160度,20分钟;
12.新鲜美味又营养的全麦面包就完成了;
13.小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后,清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线;
14.将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟);
15.取出虾仁,加入牛油果,挤出柠檬汁;
16.再加入蛋黄酱,搅拌均匀备用;
17.全麦面包中间切开;
18.夹入生菜叶,再放入拌好的龙虾牛油果沙拉;
19.我要来杯咖啡配它。
美食小贴士:
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大,拿出来排气、面包整理成橄榄型,饧上15分钟;
2.放入烤箱中发酵,记得要放上一碗开水,保持湿润的环境,直至到八分;拿出来刷层蛋液,撒些燕麦片,放入预热160度的烤箱中,烘烤20分钟即可;
3.小龙虾先用刷子清洗干净,捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线,开水上蒸,约12---15分钟,蒸熟后取出虾仁;
4.龙虾牛油果沙拉的材料:龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁,搅拌均匀即可;
5.将燕麦片面包中间切上一刀,不要切开,中间先夹入生菜叶,中间再填入龙虾牛油果沙拉。
网站小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
奶香牛油果酱鸡肉意面(1)
食材明细:
主料::牛油果1个,鸡胸肉150克,意面200,花菇4个,
辅料::牛奶200ml,盐适量,黑胡椒粉适量,罗勒碎适量,
奶香牛油果酱鸡肉意面的做法步骤:
1.准备食材
2.花菇切薄片,鸡胸肉切薄块,加入少量淀粉胡椒粉盐腌制
3.牛油果用刀竖着对半划一圈,转开,刀尖顶出果核
4.三半切丁,一半切片,分别挤入少许柠檬汁
5.牛油果丁加入适量黑胡椒和盐,加入牛奶
6.用料理机打成果酱
7.锅内烧开水将意面煮熟至没有硬心
8.捞出滴入几滴橄榄油拌匀
9.锅内小火将黄油融化
10.加入鸡肉煎制两面微黄
11.加入花菇,牛油果片翻炒至鸡肉熟透
12.加入意面翻拌均匀
13.倒入牛油果酱翻拌均匀
14.洒入罗勒碎即可
15.成品
16.成品
小贴士:
后面几步都是小火进行的。香菇可换成口蘑。
牛油果酱
食材明细:
主料::牛油果半个,
辅料::香蕉半个,坚果几颗,纯牛奶适量,养乐多适量,
牛油果酱的做法步骤:
1.把食材都准备好。
2.放榨汁杯里打成泥,特别简单,赶紧学着做,给宝宝吃哦,很有影响价值的!
3.切记,一定要选熟透过尽的牛油果,宝宝好消化好吸收适合6个月以上的宝宝。
小贴士:
第一次吃,给宝宝少吃点哦。
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