海参豆腐

食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的海参豆腐,请收藏并分享给你的朋友们吧！

菜系及功能:保健食谱滋阴食谱补肾食谱

海参豆腐

原料：水发海参400克，豆腐300克，牛奶150毫升，鸡蛋清3个，水发香菇片15克，青菜心3棵，熟火腿片、熟鸡片各25克，黄酒、葱姜汁、味精、精盐、鲜汤、猪油、水淀粉各适量。

海参豆腐做法

1)将豆腐加入牛奶、鸡蛋清、味精、精盐搅拌均匀，上笼蒸20分钟；水发海参切片，下沸水锅焯。

2)炒锅内放猪油烧热，下海参片、黄酒、葱姜汁、精盐、味精、鲜汤烧沸，改用小火焖烧人味后，加熟火腿片、水发香菇片、青菜心、熟鸡片炖烧片刻，用水淀粉勾芡。起锅装入汤盘，海参放在盘中间，再将蒸好的豆腐放在海参四周即可。

功效：补肾壮阳，滋阴养阴。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

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海参拌豆腐

食材明细：

主料：：海参1个，内酯豆腐1个，

辅料：：海鲜酱油10ml，糖3克，香油3ml，

海参拌豆腐的做法步骤：

1.泡发好的海参（做法见我之前的菜谱）一根，内酯豆腐一盒

2.海参切小块，小葱切小段

3.加海鲜酱油，少量糖，香油即可食用。

海参豆腐煲

食材明细：

刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片，小黄瓜片，葱段，姜片适量1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙，2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙。

海参豆腐煲的做法步骤：

1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。

2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。

3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。

4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。

Tips：

1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。

2.海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。

3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目美肤、静心气壮肾志，更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。

豆腐海参汤

食材明细：

主料：：豆腐100克，海参适量，小油菜适量，

辅料：：香油一勺，盐少许，胡椒粉少许，葱末少许，姜末少许，花椒少许，

豆腐海参汤的做法步骤：

1.豆腐。

2.海参切好。

3.葱姜切好。

4.油菜洗净。

5.豆腐切块。

6.锅内加水，放入葱.姜.花椒。

7.放入豆腐。

8.放入海参。

9.水淀粉准备好。

10.开锅煮5分钟，到入水淀粉。

11.放入油菜烧开。

12.放盐.胡椒粉.调味。

13.放入香油，就可以了。

14.装盘。

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