食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“海参拌豆腐”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::海参1个,内酯豆腐1个,
辅料::海鲜酱油10ml,糖3克,香油3ml,
海参拌豆腐的做法步骤:
1.泡发好的海参(做法见我之前的菜谱)一根,内酯豆腐一盒
2.海参切小块,小葱切小段
3.加海鲜酱油,少量糖,香油即可食用。
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芦笋拌海参
芦笋性味苦甘微温,入肺经。有润肺镇咳,祛痰杀虫作用。海参有补肾益精,壮阳固涩,养血润燥作用。二物配合做菜,既能润肺镇咳、祛痰、润燥,又能补肾益精、壮阳固涩。既能降低血清胆固醇,对脂血症有治疗作用,又能抗凝血。
原料:芦笋、即食海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。
做法:
1、芦笋去掉发硬的根部,下半部的皮削去,然后斜切成片;
2、海参解冻,洗净去掉不可食部分,大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用;
3、水中添加一点点盐和一点点油,烧开后下入芦笋焯一下,变色后捞出过凉开水,沥干水分备用;
4、另取新水,加几片葱姜,烧开后入海参焯烫30秒,捞出备用;
5、焯好的芦笋和海参混合,添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀;
6、起油锅,下入橄榄油,煸香另一半蒜蓉至淡黄色,同时添加一些黑胡椒粒煸香,炸好的黄金蒜蓉连同油一起,浇在拌好的芦笋海参上,拌匀即可。
小贴士:
*海参选用的即食海参,这种海参已经处理,无需长时间高温烹饪,否则营养价值会降低。
*选用水发海参也可。
爽口拌海参
海参常见的是干海参泡发来烹饪
后来学习了几道鲜海参的制作方法
让我印象深刻
其中就有拌鲜海参
非常爽口,这个曾经高贵的食材入口后更加亲切
鲜海参在商家处处理干净后,通常要焯两遍水
这个火候和时间不定
根据参的大小来掌握和调节
将参捞出来后已然能吃了,因为熟了
放入分装的小袋子,可冷藏待用
也可回家立即尝鲜
金钩如意香辣爽口拌海参
材料:鲜海参6只、青椒末少许、彩椒末少许、香菜末少许、鲜味酱油1勺、糖1克、香醋1勺、鸡精少许、红油1勺、香油1小勺
拌海参的做法
1、准备好鲜海参,让商家收拾干净,焯制两遍至成熟
2、将海参沿着内壁的纹理切成条状,放到料理盆中,倒入热水,轻烫两遍,海参入睡后会卷曲,几秒钟后捞出
3、将烫过的海参放入纯净水中拔凉
4、将海参沥净水分后摆盘
5、将料汁调好后搅拌均匀
6、在海参上浇上料汁,撒上切好的青椒、彩椒和香菜末点缀即可
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
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