中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出萌熊面包,请阅读后分享你的朋友!
DIY做面包
不需造型,轻松做,超级简单
小朋友、大朋友都喜爱
丰富情趣
发挥孩子才智
培养动手能力
给小熊亮丽的变身
萌熊面包
材料:高筋面粉250克、酵母3克、牛奶120克、细砂糖50克、黄油30克、鸡蛋1个
萌熊面包的做法
1:面粉过筛,与酵母、牛奶、鸡蛋、细砂糖混合在一起,揉成面团
2:加入软化的黄油继续揉至能够出一层薄膜(如图)
3:揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
4:发酵好的面团排气,然后静置15分钟
5:将面团分成3份,两份40克,一份320克的面团
6:然后放入小熊模具中
7:再放入烤箱进行第二次发酵
8:发酵好以后,放烤箱的中层,并用上下火165度,烤15分钟就可以了
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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萌萌的熊猎吐司
食材明细:
主料::面包粉300g,全蛋液56g,牛奶155g,黄油20g,酵母3.5g,盐2.5g,
辅料::抹茶粉3g,可可粉3g,
萌萌的熊猎吐司的做法步骤:
1.将主料中除黄油外的所有原料投入面包机,启动和面程序揉面15分钟后加入20克黄油,再揉10分钟
2.面团放案板上分成3块,其中大面团等于两个小面团。
3.取一块小面团加入3克抹茶粉放入面包机,取另外一块小面团加入3克可可粉,在案板上揉均匀。
4.将面团放入容器内,在温暖湿润的环境下首次发酵 50分钟,体积增大2倍。
5.将发酵好的面团放在案板上,轻轻按压排出气体,滚圆后静置15分钟。可可面团分成均匀的4块,绿面团分成一大一小两块。白面团分成大中小三块。
6.把小面团都搓成长条。大的面团如图然后按照下图准备好。
7.取大的原味面团揉成跟小面团差不多长的大条,上面码上两条可可面团、把小的原味面团长条放中间(如图)
8.把中形原味面团压成均匀薄片,长度与小面团同,如图盖在上面。
9.再两边码上可可面团,中间放上小的抹茶面团(如图)
10.把大的可可面片包在上面,如图
11.把摞好的面团放入土司盒,放进烤箱内发酵40分钟,发酵至7分满
12.烤箱预热后,将吐司盒放入烤箱,烘焙180度35分钟.
13.取出凉晾 ,熊猫吐司就做好啦!
14.切片造形,萌萌的,很棒。
小贴士:
1.和面时间安自己家面包机调整,我的这些时间基本可以拉出较薄膜了。
2.牛奶多少看鸡蛋大小增减,再安面粉吸水情况微调。
3.面团分割没有严格要求,自行创意,成品每个切面都不一样,是一组有趣的表情图。
#新良首届烘焙大赛#呆萌熊面包
食材明细:
主料::黄油30克,食盐4克,酵母4克,鸡蛋30克,白糖48克,牛奶160克,低筋面粉70克,高筋面粉240克,
辅料::红豆沙适量,德芙巧克力1小块,
#新良首届烘焙大赛#呆萌熊面包的做法步骤:
1.准备好全部材料
2.将主料除黄油外材料放入面包机启动和面程序
3.结束加入软化的黄油再启动和面程序
4.时间到检查下扩展情况无需出簿膜
5.搓圆后启动发酵功能至2.5倍大
6.取出排气后分16份:34克/份计15份、63克/份计1份,再将63克分成9克/小份,计7小份;搓圆盖膜松驰15分钟
7.取一份大面团压扁翻面放上红豆沙
8.包圆后收口向下
9.依次做好5个放入面包桶,第一层如图
10.再包好4个面团放入面包桶,第二层如图
11.继续包4个面团放入面包桶,第三层如图
12.接着再包2个面团放入面包桶,第四层如图
13.最后将7个小面团依次包入红豆沙放入面包桶,第五层如图
14.启动酸奶发酵功能发酵至8分满
15.最后选择7自烘烤程序:50分钟
16.时间到打开面包机
17.倒入面包,移至烤贺上晾凉
18.将融化后的巧克力液画出五官即可
小贴士:
1、这款面包的操作方和其它面包一样简单不复杂
2、关键是各个小球的摆放位置非常重要,摆放不对自然就没有熊宝宝的造型了
3、画五官时一定不能偷懒用巧克力酱替代融化的巧克力液,一开始我就是想偷懒用好时巧克力酱画,因为酱太稀了刚画上去就流淌下来;没办法赶紧用厨房用纸吸掉,又去溶化黑巧克力重新画的,所以也导致画的很难看
4、烘烤时间和烧色,依各家面包机情况而定
#柏翠大赛#萌萌熊香蕉蛋糕
食材明细:
主料::白糖40g,低筋面粉50g,香草精3滴,鸡蛋5个,玉米油20g,牛奶50g,
辅料::香蕉1根,
#柏翠大赛#萌萌熊香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡蛋分离、蛋黄、蛋清分别分放在两个无油无水的干净盆中、分离时请注意:蛋清中不能有丁点蛋黄!
3.香蕉去皮切成薄片、压成泥状、过筛后更细腻!
4.蛋黄中加入10g白糖拌匀、(从40g白糖中分10g出来放入)
5.加入油拌匀、
6.加入牛奶拌匀、(刚刚把牛奶照掉了、不好意思啦)
7.加入香蕉拌匀
8.加入低筋面粉、轻轻拌匀、
9.蛋白滴入香草精3滴
10.用打蛋器搅打至鱼泡、加入10克白糖继续搅打
11.泡沫细腻、加入10克白糖继续搅拌、
12.边缘上刚起纹路放入最后10g白糖、
13.搅打好、能拉出直直的小尖角就可以了!
14.打好的蛋白、分三次放入蛋黄糊中、每次都要搅拌均匀、像炒菜一样上下搅拌均匀、注意:别划圈、以免起筋!
15.装入模具中、(这时预热烤箱200度3分钟)
16.装了两个模具、用力震几下、震出气泡、
17.放入烤箱中层、上下火170度30分钟!烤好后取出、到入烤网凉凉、出模!
18.萌萌滴、香蕉味滴小熊出炉了、用牙签沾上果酱点眼睛、嘴巴、用沙拉酱点蝴蝶结、或者用点自己喜欢的巧克力、装饰一下眼睛、嘴巴、蝴蝶结、都可以!
19.一出炉就被我们家的吃货们吃了好多!有木诱惑到您!赶紧收藏做给家人吃吧!嘻嘻!
小贴士:
1、白糖根据自己的需要增加、因为香蕉有甜味、
2、鸡蛋分离时、蛋白中不能有丝毫蛋黄、
3、蛋白打好后加入蛋黄糊中时、不能划圈、用炒菜的形式上下拌匀、每次都要拌匀、
4、每家烤箱不一样、根据自家烤箱定温度!蛋糕熟没有、用一根牙签插入、不沾牙签就熟了!
轻松熊面包
食材明细:
主料::面包粉150克,低筋面粉50克,细砂糖30克,盐3克,鸡蛋25克,酸奶(可换成牛奶)30克,牛奶90克左右,酵母2.5克,
辅料::巧克力少许,粉色巧克力笔少许,
轻松熊面包的做法步骤:
1.除牛奶、黄油外的所有材料混合均匀,和成团,开始揉搓摔打面团,到形成粗糙的薄膜
2.加入黄油,让黄油完全被面团吸收
3.面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团,排气
5.面包团割成50克一个的大面团做小熊的脸,再分割出8克一个的小面团做小熊的耳朵以这个配方量,可以做大概5-6个小熊分割好面团后,盖保鲜膜,松驰15分钟
6.取一个大面团,擀扁,一定要擀的薄一些,面团在第二次发酵及入烤箱后会膨胀很高,太厚的面团小熊的脸会不好看,太尖
7.取两个小面团,擀成薄片做小熊的耳朵
8.再用剩下的少许面团,擀成非常薄,用圆型模具,压出圆面片做小熊的鼻子
9.组合在一起,放到烤盘上,面团间一定要留出足够的间距
10.放温暖处发酵至2倍大
11.小熊表现刷鸡蛋和水的混合液,避开鼻子处,用锡纸剪出比鼻子稍大些的圆,盖在小熊鼻子处,尽可能保证小熊鼻子不要上色烤箱预热,180度20分钟
12.烤好后,放烤架上冷却散热。面团冷却后。用裱花袋装少许巧克力币,放60度左右的热水中融化,裱花袋剪一个小口
13.在小熊面包上画上眼睛和鼻子
14.粉色的巧克力笔放到热水中融化
15.在眼睛下方画斜线,稍等片刻,让巧克力凝固
小贴士:
面包配方可以用自己喜欢的,主要是小熊的造型,面团一定要擀薄,在发酵中入烤箱后,面团会膨胀,如果面片太厚,整个小熊的脸会太高,变成老鼠的尖脸,就不好看了
#ACA烘焙明星大赛#“六一”儿童美食推荐萌熊面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克、,鸡蛋1个,
辅料::酵母3克,牛奶120克,细砂糖50克,黄油30克,
#ACA烘焙明星大赛#“六一”儿童美食推荐萌熊面包的做法步骤:
1.面粉过筛,与酵母、牛奶、鸡蛋、细砂糖混合在一起,揉成面团
2.加入软化的黄油继续揉至能够出一层薄膜(如图)
3.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
4.发酵好的面团排气,然后静置15分钟
5.将面团分成3份,两份40克,一份320克的面团
6.然后放入小熊模具中
7.再放入烤箱进行第二次发酵
8.发酵好以后,放烤箱的中层,并用上下火165度,烤15分钟就可以了
#柏翠大赛#萌熊小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉55g,淡奶油25g,全蛋液70g,竹炭粉1g,
辅料::黄油50g,细砂糖30g,泡打粉1g,
#柏翠大赛#萌熊小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需材料,黄油室温软化,面粉加泡打粉提前过筛2次备用
2.黄油隔温水45度左右融化成液体
3.鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀至糖无颗粒
4.加入淡奶油继续搅拌均匀
5.筛入已过筛的面粉和泡打粉,并且混合至无干粉
6.加入融化的黄油,轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷藏
7.取小部分面糊加入竹炭粉并混合均匀
8.准备好模具,将竹炭面糊装入裱花袋并挤入模具中熊猫的眼睛、鼻子等一些细节部位,放冰箱冷冻一会
9.取出原味面糊回温,再将冷冻的模具取出,挤入回温的原味面糊,八至九分满
10.烤箱预热180度,中层,上下火170度烘烤15分钟
11.烤好的小蛋糕放晾网冷却
小贴士:
1、对竹炭粉忌讳的用可可粉或者黑芝麻粉等代替
2、温度根据自家烤箱实际温度掌控
3、建议多败点这类小模具,一次做4个不够吃 ,嘻嘻
超萌熊仔南瓜饼
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,白砂糖适量,
辅料::红豆沙适量,
超萌熊仔南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净,切块蒸熟,压成泥。
2.南瓜泥中加入糖和糯米粉。
3.和成软硬适中的面团
4.把面团分成几个剂子,上锅蒸熟。
5.取出熟面剂子,放在抹油的盆中晾凉。
6.操作台上洒面粉,把面团按成饼状,用小熊模子压出形状。
7.操作台上洒面粉,把面团按成饼状,用小熊模子压出形状。
8.操作台上洒面粉,把面团按成饼状,用小熊模子压出形状。
9.小熊饼坯
10.小熊饼坯
11.剩余的边角料重新揉好,分割,做成圆饼状,包入红豆沙。
12.剩余的边角料重新揉好,分割,做成圆饼状,包入红豆沙。
13.收口,捏紧,滚圆
14.按成圆饼
15.平底锅刷一层薄油,小火煎至上色即可
16.两面都煎至上色。
17.熊仔南瓜饼
18.萌吗?O(∩_∩)O~
19.像不像一朵黄花?!(*^__^*) 嘻嘻……
20.超萌熊仔南瓜饼
小贴士:
1、南瓜泥加糯米粉和好面后,也可以直接整形上锅煎。直接煎的比较好整型。
2、蒸熟面团再整形煎的,一定要用手粉,不然粘的不行。
轻松熊小面包
食材明细:
主料::牛奶98g,全蛋液46g,细砂糖50g,盐3g,高筋面粉200g,低筋面粉50g,奶粉5g,酵母3g,黄油20g,
辅料::卡仕达酱234g,黑巧克力适量,白巧克力适量,
轻松熊小面包的做法步骤:
1.把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
2.启动厨师机揉面,待面团揉至光滑有韧性时,加入室温软化的黄油
3.继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
4.将面团取出,放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵1小时
5.发酵至原来的2-2.5倍大即可
6.将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
7.排气好的面团分割成9份,每份45g,作为小熊的脑袋,剩余的面团分成18个,每个2.5g,作为小熊的耳朵,分割好后盖上保鲜膜,松弛15分钟
8.取一个大面团,擀成中间厚,边缘薄的圆形
9.包入卡仕达馅,每个馅料约26g
10.像包包子一样包起来,收口捏紧
11.四周尽量往收口收紧,形成表面光滑紧绷的面团,小熊的脑袋就做好了
12.全部做好摆入烤盘
13.在相应位置粘上小熊的耳朵(可先在耳朵位置抹点水,方便粘在一起)
14.开始预热烤箱,预热好之后,把模具放入烤箱中层,190度烤17分钟
15.中途注意观察,加盖锡纸,防止上色过深
16.烤好出炉,待面包放凉后再进行装饰:黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
17.先用白巧克力画上小熊的鼻子,黑巧克力画上眼睛,鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
18.一个个萌萌哒~
19.看我~
小贴士:
1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅,或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等;
2、整形的时候,大小面团之间注意粘紧,以免在后期的发酵过程中掉落,破坏造型。
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