俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“锦鯉年糕”,不妨参考一下。希望你喜欢!
春节我们最重要的传统节日
传统的节日必定少不了要吃一些代代相传的传统食物
年糕,在我国有着悠久的历史
相传早在辽代,正月初一就有了家家吃年糕的习俗
虽然年糕的吃法,南方北方会有地域性的差别
或蒸或煮,或煎或炸,或甜或咸
但是年糕,它始终有着美好的寓意
它代表着我们每个人心中的愿望
万事如意年年糕
鱼跃龙门步步高锦鯉年糕
材料:糯米粉180g,澄粉75g,白糖90g,纯净水240g,色拉油20g,草莓粉6g。
锦鯉年糕的做法
1.糯米粉澄粉放入盆中,加入白糖。
2.加色拉油后倒入纯净水。
3.搅拌均匀成粘稠的糯米糊。
4.取少量的糯米粉加入草莓粉。
5.搅拌均匀成红色的糯米糊。
6.用刷子沾少许色拉油均匀地在模具内刷一层,模具底部不平,要将其垫平再操作。
7.先用小勺取少量红色的糯米糊倒入模具底部,用手由底往上少量的抹开,让鱼的花纹更自然。
8.倒上白色的糯米糊,至鱼尾的位置。
9.再用红色糯米糊在鱼翅及鱼尾处做装饰,最后用白色糯米糊将表面添平。
10.轻轻地放入蒸锅用碗垫平,大火烧开调中火蒸40分钟,取出放凉脱膜,吃的时候沾糖桂花食用味道更佳。
美食小提示
1.模具中刷一层油是为了好脱膜,薄薄的一层即可,油太厚会造成鱼表面不平整。
2.模具底部不是平的,操作的时候要先将其垫平,也可以直接放在蒸锅里做,做好了就不用担心端的时候倾斜会让糯米糊流出来。
3.草莓粉网上有售,这个是纯食物烘干后磨成的粉,是纯天然的色素可放心使用。
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素食锦
食材明细:
主料::花生米0.5G,芹菜0.2G,黄瓜一根,
素食锦的做法步骤:
1.将花生米煮好。
2.将黄瓜切成块。
3.芹菜切好。
4.用开水焯一下芹菜。
5.加入芹菜。
6.加入黄瓜。
7.最后放入盐、味精等调料。
天津特色年糕盛年锦食·忆年味的做法
二十三是中国的小年,民间固有二十三糖瓜粘的讲究,其实我们天津的说法是二十三年糕粘,到了小年这一天是要蒸年糕的,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意人们的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕这年味就更浓了.
材料:
粘黄米面350克,红枣50克,蜜枣50克,蜜豆50克,温水适量,,
天津特色年糕盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,红枣提前用水煮开泡10分钟,枣皮就比较软了.
步骤2,黄米面是黏黄米面哦.
步骤3,蜜枣去核切小块儿.
步骤4,放入小枣,蜜豆.
步骤5,加入适量水,和成很硬的面团,如软了年糕熟了就不成型了.
步骤6,蒸屉上铺好菜叶,因为年糕很黏不适合铺屉布.
步骤7,取一块面捏成圆,底部钻个孔,这样年糕比较好熟.
步骤8,冷水摆入蒸锅,上汽蒸20分钟.
步骤9,年年高升.
锦丰梨汤
食材明细:
主料::锦丰梨适量,银耳适量,
辅料::冰糖适量,枸杞适量,
锦丰梨汤的做法步骤:
1.准备食材。锦丰梨洗净切块,银耳、枸杞泡发。
4.时间要在1小时左右,只要看到梨炖烂了,银耳软糯,汤汁粘稠就可以关火(关火前十分钟将枸杞放入) 稍微凉一下,就可以吃了~~~当然,不喜欢冰糖的,可以在汤凉到四五十度时加入蜂蜜
蜜汁锦丰梨
食材明细:
主料::锦丰梨2个,
辅料::蜂蜜适量,枸杞适量,
蜜汁锦丰梨的做法步骤:
1.黄花梨一个,洗干净。将黄花梨去皮。
2.切成丝。
3.将枸杞泡在凉开水中。
4.切丝的黄花梨放盘中。
5.放入枸杞。加入蜂蜜,搅拌好就可以了。
6.成品如图。
素锦蛋炒饭
食材明细:
主料::剩米饭1碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根,黄瓜半根,甜玉米半勺,
辅料::花生油半勺,香油几滴,盐2克,葱1段,
素锦蛋炒饭的做法步骤:
1.准备食材!
2.鸡蛋打入米饭中搅拌均匀,有时间就腌制20分钟。
3.胡萝卜黄瓜切丁,葱切碎。
4.锅中放油倒入米饭小火翻炒至粒粒,分明。
5.倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒几下。
6.倒入甜玉米粒,继续翻炒。
7.放入葱末拌匀。
8.撒入盐滴入香油拌匀。
9.断火出锅
10.黄金炒饭。
小贴士:
炒饭中滴入几滴香油,味道会更好!
我用的是土鸡蛋,所以颜色格外的金黄!
锦珍虾段
食材明细:
主料::大虾300g,草菇100g,豆腐100g,黄瓜50g,
辅料::食盐5g,糖5g,蒜5g,
锦珍虾段的做法步骤:
1.口蘑?切丁备用。
2.黄瓜?切丁备用。
3.大虾?去虾线洗净备用。
4.炒锅放油,中火,大虾滑炒至变色。
5.大虾放在一旁备用。
6.豆腐切四方丁焯水备用。
7.炒锅放油,中火,放入焯水以后的豆腐丁煸炒1-2分钟。
8.放入草菇一同煸炒,放入盐,糖,白水适量。
9.小火,盖上锅盖,闷烧2-3分钟,便于豆腐入味。
10.中火,放入大虾?煸炒1分钟。
11.最后放入黄瓜?丁,蒜片爆香,起锅装盘。
12.华丽丽锦珍虾段?送给爱吃虾的自己和大家?。
13.颜值控最后的美图☕️。
小贴士:
仙草心经
1、豆腐焯水以后会有韧性,烹饪时时候不会碎掉;
2、豆腐和草菇盖锅焖煮会让豆腐和草菇更加入味;
3、黄瓜最后放,煸炒一下即出锅;
4、大虾先煸炒,煸炒完以后放到一旁备用,大虾一烹既熟,切记不要过度烹饪。
素十锦的做法
南京人到冬天,家家户户都会炒这道菜,又名十样菜
材料:
菠菜,豆苗,莲藕,豆芽,酱瓜,芹菜,黑木耳,胡萝卜,豆腐果,荠菜,
素十锦的做法的做法步骤:
步骤1,泡发黑木耳,将所有菜洗净
步骤2,将莲藕改刀为比丝略厚的条
步骤3,将胡萝卜、豆腐果切丝
步骤4,将芹菜等切好,以便翻炒
步骤5,逐一炒好每种菜,炒好后倒进大碗中拌匀
步骤6,拌匀后,就可以盛盘上桌了
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