红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，我们为你推荐了煎炒西葫杏鲍菇，有需要的朋友就来看看吧！
公爹吃素--煎炒西葫杏鲍菇
公爹出院就来我家了，素菜季又开始了，
其实，我真是不知道做点儿什么新鲜的菜好，
要纯素的，还要能咬的动的，要不含淀粉不含糖的。
我每天做饭也愁的慌，不知道该弄什么吃，只好有什么做什么了，
煎炒西葫杏鲍菇
材料：西葫，杏鲍菇，黑胡椒，盐。
煎炒西葫杏鲍菇做法1，西葫，杏鲍坚切一刀再切厚片儿。
2，炒锅入油，中火，煸透西葫片儿，再煸杏鲍片儿，
3，杏鲍煸好以后再把西葫倒进锅中，加少许黑胡椒粉和盐，快速翻炒均匀即可。
揭示：杏鲍菇初入锅中感觉很干涩，煸炒一会儿就会出汤，再把汤汁煸干就行了，这个味道最正。
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臘肉炒西葫蘆
食材明细：
臘肉（自製或者市售均可），西葫蘆，食用油，酒（白酒或者黃酒），鹽，胡椒粉
臘肉炒西葫蘆的做法步骤：
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋，以中火稍炒臘肉，倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候，加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小贴士：
1、西葫蘆很快煮熟，請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
西葫煎饺的做法
西葫煎饺的做法
主料：西葫芦1个、海虾仁5只、青虾10几只、鸡蛋2个、木耳1把、面粉3杯
配料：盐少许、生抽适量、香油适量、白胡椒少许、料酒少许、淀粉少许
西葫煎饺的做法步骤
步骤十三、杯面粉(电饭煲中赠送的量杯)，加清水，和成软硬适度的面团。醒发步骤十、多分钟的时候再揉一次面，面团会更加光滑。然后继续醒发半小时以上。
步骤二、海虾去头去壳去虾线。
步骤三、为了便于入味，海虾切成小块，用盐、白胡椒、料酒腌制。
步骤四、这是青虾。
步骤五、同样去头去壳，与刚切好的海虾块放到一起腌制入味，进冰箱内冷藏。(夏季的北方太热，虾容易变质。)
步骤六、木耳泡发好，掐去根，放搅菜器中搅碎。
步骤七、鸡蛋搅打均匀，趁锅内的油不太热时倒入蛋液，马上用筷子划动，使蛋液成为蛋碎。
步骤八、如果感觉蛋碎中有大块的，借助铲子切一切。
步骤九、西葫洗净，一分为二。
步骤十、用擦丝器擦成丝。(不要擦成最细的丝，西葫杀水后会变很软，选用最细的就成西葫芦泥了。)
步骤十一、这是最后剩下来的瓜瓤，扔掉不要。(不要提前去除瓜瓤，就整个西葫芦开始擦，擦到瓜瓤就用刀切去一块，再继续擦，有瓜瓤撑着好操作。)
步骤十二、用盐杀水步骤十、分钟后，挤出多余水份。
步骤十三、倒入木耳碎，鸡蛋碎，虾仁碎。
步骤十四、馅料用盐，生抽，香油调味，搅拌均匀。备用。
步骤十五、一勺粉：半勺面粉、半勺淀粉。
步骤十六、加入一碗清水，搅拌均匀至没有颗粒。
步骤十七、揉面，搓条，切剂。
步骤十八、擀成饺子皮，放入馅料。
步骤十九、包好。
步骤二十、热锅，入油，油量为不粘锅的锅底薄薄一层。
步骤二十一、摆入饺子。(我用了一个很小的锅，对比得饺子好大。)
步骤二十二、先用中小火把饺子底部煎黄。
步骤二十三、再画圈状淋入面粉水，立马盖上锅盖。水量为饺子高度的一半。依然保持中小火，收干水份的时间大约在步骤五、分钟左右。
步骤二十四、透过玻璃锅盖看到锅内水份收干时，打开锅盖。期间不要打开锅盖放跑热气。
步骤二十五、反扣入碟子，再把锅倒扣回来，使冰花保持完整。
步骤二十六、这是我用正常锅煎的。
西葫煎饺的做法小窍门
1.掌握好面粉水的比例是出冰花的关键，我是步骤一、勺粉配步骤一、碗水。
2.做煎饺使用不粘锅的优点是，煎饺出锅时能完美离锅。
3.锅盖最好选用玻璃材质的，便于观察锅内煎饺的状态，因为煎饺成熟过程中不能总掀开锅盖。
4.锅盖密封性要好，煎饺需要借助锅内的热气成熟。
西葫羊肉白菜型饺子
食材明细：
主料：羊肉500克，小西葫1个，面粉1000克
辅料：香油适量，鸡粉适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，盐适量，清水250克，大葱适量，姜适量
西葫羊肉白菜型饺子的做法步骤：
1，菠菜加适量的水用粉碎机打成汁，用500克的面粉加入250克的菠菜汁和成绿颜色的面团。另外500克的面粉用250克的温水和成面团。静置一个小时。
2，西葫削皮后擦成丝。
3，用少许的盐把水分煞出来后挤干水分。备用。
4，羊肉馅放人一个鸡蛋调开。羊肉是提前买回家洗净，用绞肉机绞出来的。
5，然后一次放入调料，顺着一个方向，搅拌至有弹性，再放入挤好水的西葫馅，搅拌均匀就可以了。
6，将两种面团，分别做成长条，然后将绿色面压扁，包住白色面条，切成剂子。（忘记拍了一个步骤），这个大家能看懂吧？
7，包成白菜型。很多人会挤饺子，其实就是挤饺子，然后整下型就可以了。
8，觉得麻烦就可以随便包，反正都是美味的。
9，吃饺子喽。好吃不过饺子。祝大家立冬愉快。
小贴士：
白菜——百财，祝大家每天都有好心情。
鸡蛋煎炒丝瓜
食材明细：
丝瓜二根，鸡蛋二只。
鸡蛋煎炒丝瓜的做法步骤：
1．丝瓜去皮备用，鸡蛋去壳打散备用。
2．丝瓜切成条，加入一点盐拌匀。
3．加入一点点的黄酒，加入姜末、葱末、胡椒粉、味精、适量的生粉拌匀。
4．加入蛋液拌匀，锅内放入底油，加热中火。
5．倒入上面配好的丝瓜及蛋液。（注意不要翻动，先让蛋液稍微定型。
6．翻炒丝瓜值到炒熟为至即可装盘。
葫塌子
食材明细：
西葫芦适量，面适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，葱花儿适量，盐适量，鸡精适量，油适量，绍酒适量，熟芝麻适量，盐水适量，醋适量，香油适量，蒜泥适量
葫塌子的做法步骤：
第1步西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中。加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧。
第2步再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开。饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅，盛入盘中，待食用。
第3步夹起葫塌子，我给捐了个卷，沾汁儿吃。
甜椒煎炒嫩鸡块
这道菜我最近几乎天天做，每天都不够吃。
这还是午饭，猪哥不在家，要是加上猪哥，估计得来两份。
清甜的甜椒，加上香嫩咸鲜的鸡肉块，孩子们不爱都难。
要想把鸡块炒的入味又鲜嫩，有小窍门哦~
还有，做这道菜不用一滴其他的油哦，就用了鸡肉本身的油脂。
甜椒煎炒嫩鸡块
原料：鸡腿一个、甜椒两个、姜片适量、蒜瓣适量、蚝油一大勺、盐少许、淀粉适量
甜椒煎炒嫩鸡块的做法
1、鸡腿一个，甜椒两个，洗净备好
2、把鸡腿的外皮剥下，鸡皮切小块
3、在炒锅放入鸡皮，小火加热，熬出鸡油
4、鸡腿的肉全部剔下来，骨头不要
5、骨头可以跟鸡皮一起煎一下，然后一起捞出放着煮汤什么用
6、鸡肉切成约2cm宽的块
7、鸡肉放在一个盆里，先加水顺时针拌，让鸡肉吃进水，水能多则多，鸡肉抓好水以后再加入淀粉抓匀
8、甜椒去蒂去籽切小块
9、鸡皮跟骨头捞出，只剩油，放入鸡肉耐心的煎
10、放入切片的生姜跟蒜瓣，等鸡块一面煎黄可以轻松翻面了再翻一面略煎
11、在煎好的鸡块里加一勺蚝油，翻炒均匀
12、放入甜椒翻炒均匀
13、出锅前加少许盐或者不加也可以，调味完成即可出锅
网站小提示
肉和甜椒能一起吃:含有丰富的维生素C
峇拉煎炒空心菜
食材明细：
空心菜760g，峇拉煎适量，蒜末适量，粟米油适量
峇拉煎炒空心菜的做法步骤：
第1步马来西亚特产【峇拉煎】。将空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干。
第2步热油锅，放入峇拉煎和蒜末。爆香峇拉煎和蒜末。
第3步放入空心菜快炒至熟，关火，即可上碟。
金葫海皇翡翠羹
食材明细：
鲍鱼丁150克，刺参丁、鳕鱼丁、青笋丁、蟹肉各100克，清汤、菠菜汁、大青瓜、大冬瓜、调料各适量
金葫海皇翡翠羹的做法步骤：
1、将四种原料丁调好口味，入油滑熟，制成馅料，放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中，上笼蒸4分钟。
2、冬瓜刻成槽形，用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中，摆在盘中央。
3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周，浇白汁即成。
创新说明
此菜选用青瓜刻成金葫，造型新颖、别致。
小贴士：
特点
口味咸鲜，营养丰富。
罗玉虎 (天津)
红酒杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇1个，红酒1大勺，西兰花1朵，猪肉100g，玉米淀粉1茶匙，蚝油1大勺，盐少许
红酒杏鲍菇的做法步骤：
1.将杏鲍菇洗净，切厚片
2.西兰花洗净，用手掰成小朵
3.猪肉洗去浮油、切薄片
4.玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀，作为芡汁待用
5.锅中烧水，水开后倒入西兰花
6.加少许盐，焯烫5分钟左右
7.焯好的西兰花捞出，沥干水分，摆入盘中待用
8.锅烧热，倒入少许橄榄油
9.倒入肉片，迅速翻炒
10.肉片变色后，倒入杏鲍菇
11.翻炒1分钟左右，倒入少许红酒
12.迅速翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀后起锅，盛出，放在西兰花上即可
糖醋杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇1个，油少许，盐少许，生抽少许，糖少许，醋少许
糖醋杏鲍菇的做法步骤：
第1步杏鲍茹杏鲍菇洗净切小块
第2步起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒放少许盐煸炒
第3步放少许生抽炒匀放少许糖煸炒
第4步最后放少许醋炒匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《煎炒西葫杏鲍菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了臘肉炒西葫蘆专题，希望您能喜欢！
