食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的辣椒油怎么做,有需要的朋友就来看看吧！
做辣椒油，也就是油泼辣子
这个是家庭必备、离不开的一个调味料
我发菜谱的时候经常用到这个
就有不少朋友问辣椒油怎么做
以前做过比较复杂的版本
既然问的人这么多，今天就做一个简单版
虽然简单
但是真的还是要掌握技巧
不然不是糊了就是没炸香
不过真的香香哒
经高人指点的一碗秘制飘香辣椒油
主料：辣椒粉100克、菜籽油300克
配料：花生30克、熟白芝麻10克、盐6克、香油30克
辣椒油怎么做
1、准备好原材料。（花生提前烤熟或者炸熟，一定不要太过了，能很好去皮的程度就可以了）
2、花生去皮切成碎瓣。
3、辣椒粉、花椒粉、盐和香油拌匀，这一步非常重要，一定要先用香油拌均匀，这样炸出来的辣椒才不容易糊。（我家喜欢麻辣的，所以加了花椒，不喜欢吃麻的就不要加花椒）
4、菜籽油烧到冒烟后凉到五成热。
5、倒入三分之一的油到辣椒面里，一边倒一边快速搅拌；然后油再稍微热一下约六成热再倒三分之一，最后将剩下的油烧到七成热淋入，随着哗哗啦啦的声音香气扑鼻，紧接着加入花生碎和熟白芝麻，余温就可以让花生碎和白芝麻的香气散发。
6、做好的成品凉后装入玻璃瓶中，随吃随用。
辣椒油的做法小贴士：
1：油分三次淋入不易糊，尤其是掌握不好油温的新手这样做就不容易失败，做出来的辣椒油辣度有层次感；
2：辣椒面加香油调湿时加点米醋也可以，是另一种风味的辣椒油，感兴趣的可以试试。
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柿子和菜籽油能一起吃:柿子与菜籽油搭配食用，对治疗冻疮有一定作用。所以，柿子宜与菜籽油一起食用。
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销魂辣椒油
食材明细：
主料：：花生油250ml，辣椒面或辣椒碎100g，
辅料：：小茴香少许，花椒少许，桂皮少许，八角4个，香叶4片，芝麻少许，孜然少许，
销魂辣椒油的做法步骤：
1.辣椒面半碗，加少许盐，加入孜然，芝麻。
2.准备好辅料，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香。这些调料店都买的到。
3.油烧热，2分钟。
4.油温热时，哗啦～倒入辅料
5.转置小火，当辅料变微黑时，关火 。捞出辅料。
6.将热油倒入辣椒碗中
7.一边倒一边用筷子搅拌（想多一只手?一边倒油，一边搅拌，一边拍照）
8.哗啦啦～～好香～～～
9.加入芝麻，完成。???
10.凉拌木耳
11.还是凉拌木耳???
香辣椒油
食材明细：
主料：：辣椒粉适量，
辅料：：葱花适量，熟花碎适量，盐适量，姜末适量，芝麻适量，鸡精适量，十三香适量，
香辣椒油的做法步骤：
1.备好食材，葱花姜末翻炒至干
2.花生芝麻辣椒粉入锅炒香
3.放凉即可
4.装罐储存，喝汤，吃馒头，都是很不错的，有时间的小伙伴可以动手试试噢！
调味辣椒油
食材明细：
主料：：洋葱半个，胡萝卜半根，西芹三根，大蒜数瓣，生姜数片，
辅料：：生花椒适量，八角适量，辣椒面适量，辣椒碎适量，熟芝麻适量，熟花生适量，
调味辣椒油的做法步骤：
1.洋葱、西芹切丝，胡萝卜切片，大蒜瓣拍扁，生姜切片备用。生花椒粒、大料备用。辣椒面（我用的贵州百里杜鹃蘸水辣椒面），辣椒粉（我用的黄飞鸿麻辣花生的调料），去皮熟花生、熟芝麻拌匀备用。
2.花生，辣椒面辣椒粉，放在一起备用。
3.准备好的蔬菜特写，其实还应该有大葱…没买。
4.其他调料，再来点香叶啥的也可以。
5.起锅烧油。
6.三成色油温下花椒粒大料，小火慢炸。
7.中间舀一点油将辣椒面搅拌一下。
8.这效果。
9.预处理。
10.油温升高，花椒粒发黑捞出扔掉。
11.下去蔬菜生姜大蒜。
12.中火炸制。
13.炸制蔬菜变软，继续炸至干巴捞出不用。
14.油温继续升高至冒烟。
15.浇在辣椒面上，同时搅拌。
16.搅拌均匀。
17.拌菜红油制作完毕。
小贴士：
需要大葱，香叶，下次再放，另外建议都用纯辣椒，别用黄飞鸿辣椒调料不香了，555。
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