“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对哪些美食感兴趣呢?我们的小编特意搜集并整理了口水鸡怎么做好吃,希望能帮助到你,请收藏。
如果你能掌握以下三点包你做的美食会获得交口称赞:
1.不要轻易做食物给任何人吃,就好比芙蓉姐姐,如果不把真人照片散的满世界都是,谁会对她称赞自己美貌如出水芙蓉的事实产生质疑呢?
2.距离产生美,如果非要做食物给人品尝,请谨记这一点,跟上一餐保持距离为24-48小时为宜;
3.在距离合适的情况下严格控制食物份量,以进餐完毕达到三成饱为适。
这样,你做的任何平凡普通的食物皆会披上七彩光环,被称之为美食的食物就诞生了。
就如这道口水鸡,遵循了以上秘籍,它就变成了你的拿手美食,让还未吃到的人口水一地,哈哈。
口水鸡
材料:三黄鸡一只,大葱2段,姜3片,料酒1大勺,冻冰块1碗;
调味汁:葱姜蒜末各1大勺,豆瓣酱2大勺,干辣椒2个,芝麻酱2大勺,酱油,醋,糖,盐,鸡精,花椒油,蒜汁,香葱末,熟花生碎和芝麻。
口水鸡怎么做
1.三黄鸡洗净放入锅中,倒入凉水没过鸡身,放葱段和姜片及料酒,水沸后大火煮10分钟,关火焖10分钟;
2.将鸡捞出放入装好冻冰块和适量凉白开水的深盆浸5-10分钟,再捞出控水切整齐条状;
3.制作调味汁红油,油锅六成热时放两勺豆瓣酱炒香,然后下葱姜蒜和适量干辣椒,一分钟后关火,把油空出备用;
4.芝麻酱加水稍微稀释后,加酱油,醋,糖,盐,鸡精,花椒油,蒜汁拌匀。和凉后的红油混合浇在切好的鸡肉上,撒上些香葱末、熟花生碎和芝麻。
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口水鸡腿怎么做好吃 口水鸡腿
口水鸡腿
一直想学做,但因为看着步骤繁杂而退缩。今天终于忍不住,捋起袖子,忙碌了起来。开心的是,辛勤地劳动也换来了他的盛赞:“你这买的是一只鸡腿?”“是呀,怎么了?”“太
食材配方
主料:
鸡腿
大麻油
盐
醋
糖
生抽
葱
花生
熟黑芝麻
辣椒油
姜片
熟白芝麻
做法 共9个步骤
1.撒在鸡肉上的配料先准备:花生末、葱粒、熟的黑白芝麻适量
2.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
3.在此期间,准备酱料:白醋+生抽+糖,外加适量的盐
4.加入辣椒油,酱料做好了
5.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
6.激冷后的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层麻油,然后斩件装盘
7.淋上蘸料
8.撒上花生末和芝麻
9.葱粒点缀
自家口水鸡怎么做好吃 自家口水鸡
自家口水鸡
口水鸡。我现在看图片还会流口水。全家一致好评,连经常夸赞外面手撕鸡好吃的老爸,都立马转投口水鸡的票啦! 脆嫩的鸡肉,用火红浓郁的辣椒油带着香菜蒜苗的味儿,每一口
食材配方
主料:
童子鸡
花椒
蒜
香葱
香菜
花生
蒜苗
姜
辣椒粉
芝麻
做法 共7个步骤
1.原料图。
2.辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米,香菜蒜苗切末,蒜捣成蒜泥。
3.锅里放水加花椒,姜块,煮开,放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。
4.捞出迅速投入冰水中。
5.步骤2加0.5茶匙盐,香醋,酱油,白糖,鸡精,少许鸡汤兑成料汁。
6.冰镇好的鸡肉切块摆盘。
7.浇入料汁,撒花生碎香菜蒜苗。
口水鸡
食材明细:
三黄鸡一只,辣椒末适量,辣椒段适量,香辣酥适量,葱段适量,花椒粒适量
口水鸡的做法步骤:
第1步清洗干净。用开水烫一下鸡肉,去掉血水和腥味。锅里添水,加葱段,姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量,熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里,这样吃起来鸡肉紧致,鸡皮爽滑。
第2步做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末(我放了三种,一种是图上的辣椒粉,还有自己切的辣椒段,还有买的香辣酥),锅里烧油(油里我还掺了了一些一些芝麻油),放上葱段和花椒粒,油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里,顿时辣烟四起,红油大功告成!鸡肉切段。拍蒜末,取一个小碗放酱油,醋,糖还有刚才做好的辣油,搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。
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