“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了糖醋排骨怎么做好吃，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
时间过的可真快，一转眼就快到中秋节了，难怪老说光阴似箭一点都不错，年纪大了就觉得时间过的飞快，小时候盼个过年过节的盼得脖子都长长了还没盼来个节日，现在倒好再一晃都快到春节了，希望时间过慢点儿，再慢点儿，今天这道糖醋排骨就是为中秋节提前热身的，这道糖醋排骨，用了东北人常用炒糖色的方法来给排骨上色，最后成菜色泽好看，味道芳香，看上去就食欲大动。闻起来香气浓郁，尝起来甜酸可口，着实是搭配米饭滴绝佳首选噢~
不放一滴酱油也能色泽好看----糖醋排骨
材料：排骨800克，米醋，白糖2勺，盐，大料
糖色材料：冰糖30克
糖醋排骨怎么做好吃
1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。
3.炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
4.立即倒入排骨，翻炒。
5.调入香醋2勺、姜、大料、
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可。
美食小提示
1、煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。
2、炒糖色的重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了。
3、此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，但是煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量醋
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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糖醋排骨藕怎么做好吃 糖醋排骨藕
糖醋排骨藕
秋令时节，正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕，来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素，这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻，吃起来更加爽口。
食材配方
主料：
排骨
藕
油
盐
葱
姜
八角
白砂糖
酱油
醋
做法 共12个步骤
1.排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。
2.将排骨焯水。
3.莲藕洗净，切成滚到块。
4.准备好葱、姜和八角。
5.将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。
6.捞出后沥干水分。
7.锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。
8.锅中留底油，爆香葱、姜和八角。
9.下入炸制的排骨煸炒均匀。
10.烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。
11.大火烧开，下入莲藕。
12.焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。
素糖醋排骨怎么做好吃 素糖醋排骨
素糖醋排骨
现在素食餐厅特别多,经常光临的人一部分是素食爱好者,另外一部分就是尝鲜的人~我介于两者之间,头一两次素食的经历的确让人很难忘,素食餐厅大多优雅宁静,情调很足,菜
食材配方
主料：
面筋
200g莲藕
300g辅料：面粉
适量水
适量番茄酱
适量酱油
适量白醋
适量糖
适量盐
适量泡打粉
适量食用油
适量
做法 共9个步骤
1.准备白面筋2—3块，莲藕一节
2.骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段
3.肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）
4.取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）
5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可
6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。
7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。
9.关火盛盘即可。
糖醋排骨怎么做好吃？糖醋排骨的做法
家乡菜糖醋排骨的特色：中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
糖醋排骨的做法
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味。
4、放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。
5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
炸糖醋排骨怎么做好吃 炸糖醋排骨的做法
炸糖醋排骨
每年过年，我们家都会炸很多排骨放冰箱里，可拿来直接使用，或者炒菜、烫火锅等等，简单方便有美味，大人小孩都喜欢吃。
食材配方
主料：
排骨
油
盐
砂糖
醋
酱油
炸粉
料酒
鸡精
做法 共4个步骤
1.排骨洗净捞干，下入调料腌制1个小时入味；
2.起锅热油；
3.油温七成热时下入排骨，调中小火慢慢炸，要用锅铲翻动以免粘锅底；
4.炸至金黄色时捞起控油，装盘即可使用。
香橙糖醋排骨怎么做好吃 香橙糖醋排骨的做法
香橙糖醋排骨
糖醋排骨大家都喜欢吃吧，更不提我这个吃货了，非常 非常喜欢吃，肉质鲜嫩，色泽红亮，口味香脆酸甜，深受广大女性朋友的爱戴。 这道橙香糖醋排骨，我省略了【炸】的程序
食材配方
主料：
猪子排
橙子
油
盐
葱
姜
糖
醋
八角
桂皮
料酒
做法 共12个步骤
1.准备好猪子排和橙子。
2.把子排洗净切成小段。
3.准备好八角 桂皮，葱切段，姜切片。
4.橙子洗净，去除橙肉和橙汁。
5.锅中注入水，下入子排焯水。
6.焯水的子排沥干水分，放入汤锅中，加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟。
7.捞出，用厨房吸油纸，吸去水分后加入盐和料酒，腌制20分钟。
8.取一碗，加入糖 醋 酱油 盐和适量的清水调成糖醋汁。
9.锅中加入少量的油，下入腌制好的排骨。
10.小火煎制排骨两面上色。
11.倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁 橙肉。
12.大火烧开，转小火，烧至汤汁粘稠浓缩，使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。
红烧糖醋排骨怎么做好吃 红烧糖醋排骨的做法
红烧糖醋排骨
大人小孩都爱的一道菜！
食材配方
主料：
排骨
盐
糖
醋
葱
姜
老抽
生抽
酒
做法 共12个步骤
1.准备好原料排骨。
2.把排骨放入水中洗干净。
3.把葱和姜切碎。
4.锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。
5.捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。
6.再捞出，放入大碗中备用。
7.容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。
8.锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。
9.倒入排骨炒到微黄色。
10.加入调好的酱油汁，再炒。
11.炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。
12.锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。
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