好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了清新柠檬芝士塔，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
夏季到了，最近特别想吃些凉的蛋糕啊，甜点啊。呵呵。所以这不，又一款甜点就出生拉。好吃。很清新哈。
清新柠檬芝士塔
挞皮原料:黄油45克，糖粉30克，鸡蛋15克，低粉75克
芝士馅原料:奶油奶酪75克，白糖5+10克，奶油50克，蛋黄一个，柠檬半个（取柠檬皮屑和柠檬汁）
凝固用:明胶粉3克，水15克
模具:6寸脱底派盘
份量:一个
烤箱温度:200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟。
清新柠檬芝士塔做法
1，黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉
2，用打蛋器打发至变白，呈羽毛状
3，分两次加入蛋液
4，再加入过筛后的低粉
5，自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上
6，取出擀平
7，放在派盘上并按平，去掉多余下面片
8，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏30分钟以上
9，将派盘取出，面皮上面扎小眼
10，再放上油纸，油纸上放红豆（这样烤的时候不会鼓起）
11，烤箱200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟。
12，奶油奶酪加入白糖10克隔水软化
13，再加入蛋液搅拌均匀
14，吉利丁粉泡凉开水
15，另取锅，隔温水，溶化吉利丁液
16，柠檬取柠檬皮屑倒入奶酪糊中
17，奶酪糊中挤入柠檬汁
18，搅拌均匀后，加入溶化的吉利丁液
19，奶油加入5克白糖稍打发后倒入芝士糊中
20，再将芝士糊倒入派盘中冷藏一个小时即可
飞雪有话说
1，派主要是酥，所以黄油一定要软化。打至羽毛状才会酥。
2，做好的派皮放冰箱冷藏会在烤的时候不回缩。
3，奶油加些白糖打发，有纹路即可。
4，柠檬根据各人喜好。多放少放都可以。
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芝士土豆塔
食材明细：
主料：：土豆280g，青豆玉米什锦菜70g，马苏里拉奶酪70g，火腿1根，
辅料：：番茄酱适量，黄油20g，食盐适量，
芝士土豆塔的做法步骤：
1.准备好食材。
2.土豆去皮切片。
3.上锅蒸熟。
4. 蒸熟的土豆碾成泥。
5.黄油切成小块。
6.土豆泥里拌上黄油和适量食盐。
7.取一个蛋挞模具，每个里面放上40g土豆泥，压成碗状，上面挤上少许番茄酱。
8.每个 放上10g用食盐拌过的青豆玉米什锦菜，盖上10g马苏里拉奶酪。
9.火腿切薄片。
10.周围插上一圈火腿片。
11.选择上下火170度10分钟，热风对流。
12.预热完成后中层放入土豆塔。
13.完成后一定要趁热吃才好吃。
小贴士：
里面可以放任何自己喜欢的食材，烤箱三分钟可以完成预热，奶酪一定要趁热才好吃，有披萨酱代替番茄酱更好。
芝士香菇塔
如果你喜欢香菇的馥郁芳香，喜欢鹌鹑蛋的小巧清香，喜欢马苏里拉芝士的浓醇奶香，那么，芝士香菇塔，一定是你的菜！
而且这道菜，制作起来简直是0难度。先蒸后烤，没有任何油烟。成品香气十足，造型美观。其实这道菜全程用烤箱烤也是没问题的。只是那样的话，成品的水分就会明显减少。先蒸后烤，可以极大地保留香菇中鲜美的汤汁，让鹌鹑蛋中也吸收了香菇的味道。看看下面这图，我用餐叉轻轻压了一下香菇塔，里面的汤汁就想要溢出来了，这样鲜美清香的香菇塔，你想不想吃呀？
芝士香菇塔
主料：香菇10个，鹌鹑蛋10个
配料：马苏里拉芝士适量
调料：食用油、盐、黑胡椒各适量
芝士香菇塔的做法
1.香菇去蒂洗净，沥干水分
2.香菇放入大碗中，撒上盐、现磨黑胡椒粉，食用油，拌匀
3.把香菇放在玛芬盘中，香菇的碗口朝上放置
4.向香菇的碗口中打入一个鹌鹑蛋
5.入锅大火蒸5分钟
6.取出正好的香菇塔，放到铺了锡纸的烤盘中
7.在香菇塔上撒上马苏里拉芝士
8.入烤箱中层，200度，上下火，烤10分钟左右至芝士略微上色即可
9.可以享用小巧美味的芝士香菇塔了
美食小提示
1.香菇应选用形状规整，碗口比较深的，这样比较容易盛的下鹌鹑蛋。
2.之所以把香菇放在玛芬模上蒸，是因为香菇底部不平，直接放在普通盘子中会倾斜，无法盛住鹌鹑蛋。如果没有玛芬模，也可以将香菇切掉一小块，形成一个平整的底面，这样再放到盘子里，就不会倾斜了。
3.香菇蒸过之后，玛芬模里会有香菇汁渗出，如果不介意，可以不用换烤盘，直接撒上芝士进烤箱烤的。我还是喜欢清爽一些，所以将香菇换到了烤盘上进行下一步操作。
网站小提示
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